เว็บไซต์นี้มีการเก็บคุกกี้ (Cookies) เพื่อใช้ในการพัฒนาปรังปรุงและมอบประสบการณ์ในการใช้งานเว็บไซต์ของคุณให้ดียิ่งขึ้น นโยบายความเป็นส่วนตัว
  • Shop
    Eating Out
    รีวิวร้านอาหาร รวมร้านอร่อย
    Cooking
    สูตรอาหาร รวมสูตรอร่อย
    Happening
    Lifestyle
    Interview Event Food & Health
    Travel
    ท่องเที่ยว โรงแรม Spa & Wellness
    News
    • Login Register
  • TH
    • TH EN CN

Login

Login
Register

หรือ

Login with facebook Login with google

Register

เพื่อร่วมให้คะแนนรีวิว และแสดงความคิดเห็น พร้อมรับ
ข่าวสารและร่วมกิจกรรมจาก G&C Club ก่อนใคร

Create Account

หรือ

Create with facebook Create with google

ขอบคุณสำหรับการสมัครสมาชิก

Forgot Password

Forgot Password

Gourmet & Cuisine ได้ส่ง Password ให้กับคุณกรุณาตรวจสอบที่อีเมล์ของท่าน

เมนูลัด

  • COOKING
  • EATING OUT
  • LOGIN / REGISTER
  • SEARCH

Home

  • Shop
    • Eating Out
    • รีวิวร้านอาหาร
    • รวมร้านอร่อย
    • Cooking
    • สูตรอาหาร
    • รวมสูตรอร่อย
    • Happening
    • Lifestyle
    • Interview
    • Event
    • Food & Health
    • Travel
    • ท่องเที่ยว
    • โรงแรม
    • Spa & Wellness
    • News
    • LOGIN / REGISTER
    • Languages
    • TH
    • EN
    • CN

Interview

Home  / Interview
Interview

พันธ์ชนะ รัตนประสิทธิ์ ทายาทเจนฯ 3 กับภารกิจสืบทอดน้ำปลาแท้ตราหอยนางรม

คุณพันธ์ชนะ รัตนประสิทธิ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท น้ำปลาพิไชย จำกัด ทายาทรุ่นที่ 3 ของตำนานน้ำปลาแท้ เล่าย้อนถึงเส้นทางความสำเร็จที่ไม่ได้เกิดขึ้นชั่วข้ามคืน

Interview

Minimalmeal ห้องชงชาเล็กๆ ย่านสุขุมวิทของคุณพีท วรศานต์ กับคลาสเรียนมัตฉะที่สนุกและเพลินหัวใจ

ในที่สุดเราก็ได้มาเยือน Minimalmeal ที่นี่เป็น Tea Table รับเพียงรอบละ 4 ที่นั่ง เสิร์ฟคอร์สชาจับคู่ขนมหวาน เป็นอาร์ตแกลเลอรีขนาดย่อม และเป็นบ้านของคุณพีท-วรศานต์

Interview

คุยกับเชฟซากิ โฮชิโนะ (Saki Hoshino) เชฟหญิงชาวญี่ปุ่นดีกรีมิชลิน ผู้ปรุงอาหารทุกจานด้วยใจรัก

หลายคนคงเคยได้ยินประโยคที่ว่า “อาหารสามารถสื่อถึงความรัก” เพราะการทำอาหารไม่ใช่แค่เพียงการนำของมาหั่น ปรุง กิน แล้วก็จบ แต่ทุกอย่างเริ่มต้นจากการเลือกซื้อวัตถุดิบ ปรุงด้วยใจอันแน่วแน่และรักทุกขั้นตอนในการทำ

Interview

รู้จักมัตฉะและพิธีชงชา ผ่าน Ryo Iwamoto ผู้ก่อตั้ง TeaRoom Inc. ในคลาสเรียนพิเศษที่ The Food School

บุคคลที่ทำให้พิธีชงชาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในช่วงศตวรรษที่ 16 คือ เซน โนะ ริกิว (Sen no Rikyu) ปรมาจารย์ด้านการชงชาซึ่งถ่ายทอดพิธีอันงดงามและมีแบบแผนมาสู่รุ่นหลังจนเกิด 3 สำนักชงชาหลักในปัจจุบัน

Interview

คุณแจน-ชมพูนุท และเรื่องเล่าจาก ShO.Cozyhouse คาเฟ่มัตฉะ ซ.รัชดาภิเษก 44 ที่มาแรงที่สุด ณ ขณะนี้

“เราไปชิมมัตฉะที่ญี่ปุ่นบ่อยมาก แต่ช่วง 8-9 ปีก่อน มัตฉะยังไม่เป็นที่รู้จักในไทยแบบตอนนี้” คุณแจน-ชมพูนุท ผองปัญญา แห่ง ShO.Cozyhouse ร้านมัตฉะที่มาแรงที่สุดร้านหนึ่ง ณ ขณะนี้

Interview

คุยกับ ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์ แห่ง Peace Oriental Teahouse เจ้าของร้านชาที่เชื่อว่า ‘มัตฉะที่ดีคือมัตฉะที่เหมาะกับงาน’

หลายปีก่อน คุณธี-ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์ เปิด Peace Oriental Teahouse ขึ้นที่เอกมัยด้วยความหลงใหลเรื่องชา เครื่องดื่มของชาวตะวันออกที่รสชาตินุ่มลึกและมีประวัติศาสตร์ยาวนาน

Interview

Koto Tea Space ร้านชาเล็กๆ ย่านเจริญกรุงของคุณป๊อป-ดนิษฐาและคุณยูสึเกะ ที่เกิดขึ้นจากคนรักชาเพื่อคนรักชา

คุณป๊อป-ดนิษฐา ลิ้มอัครอังกูร และคุณยูสึเกะ นากานิชิ (Yusuke Nakanishi) เป็นเจ้าของร้าน Koto Tea Space ร้านชาญี่ปุ่นย่านเจริญกรุงที่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น

Interview

ลิ้มรสอาหารจีนแบบโอมากาเสะจากเชฟ Tsai Shih We แห่งร้าน Chai Jia Chai

เมื่อพูดถึงอาหารจีนที่มีทั้งความสวยงามและความดุเดือดในการทำเพราะมักจะต้องใช้ไฟแรง ถือเป็นเสน่ห์และความน่าหลงใหลในศาสตร์ของครัวจีน G&C พามารู้จักกับเชฟไซ่ ซื่อเหว่ย (Tsai Shih We) สุดยอดเชฟกระทะเหล็กอาหารจีนแห่งร้าน Chai Jia Chai (ไชย เจีย ชัย)

Interview

เจาะลึก "เรือนเพชรสุกี้" ร้านสุกี้โบราณตำนานหม้อต้มที่ครองใจคนทุกวัย กับคุณโอ๊ต-พงศ์ธรรศ เลิศธนพันธุ์ ทายาทรุ่นที่ 3

หลายคนอาจสงสัยว่า “สุกี้โบราณ” คืออะไร คุณโอ๊ต-พงศ์ธรรศ เลิศธนพันธุ์ หนึ่งในทายาทรุ่นที่ 3 ของเรือนเพชรสุกี้ ร้านสุกี้โบราณที่ครองใจนักกินมานานกว่า 53 ปี ได้อธิบายว่า “สุกี้ที่คนรู้จักมีอยู่หลักๆ 2 แบบ

Interview

สำรวจวัฒนธรรมอาหารเสฉวนที่ร้าน LT FISH พร้อมเปิดเคล็ดลับเมนูปลาต้มผักกาดดองยอดฮิต

ถ้านึกถึงปลาต้มผักกาดดอง ร้านแรกๆ ที่ปลุกกระแสเมนูนี้ได้สนั่นโซเชียลมากที่สุดคงเป็น LT FISH แบรนด์อาหารจีนเสฉวนที่นำทีมโดยคุณ Han Siya ผู้หลงใหลเมนูปลาต้มผักกาดดองตั้งแต่ช่วงอาศัยอยู่ที่บ้านเกิดของตน

Interview

K by Vicky Cheng แต่งเติมอาหารจีนกวางตุ้งให้ทันสมัยขึ้นจนได้รับมิชลินไกด์!

ความเรียบง่ายและความสดใหม่ของวัตถุดิบนับเป็นเอกลักษณ์ของอาหารกวางตุ้ง แต่เมื่อมาถึงมือของเชฟวิคกี้แห่งร้าน K by Vicky Cheng ร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่ได้รับมิชลิน ไกด์มาหมาดๆ

Interview

คุยกับเชฟไอซ์ Cross BKK เมื่อการลงสนามอาหารจีนไฟน์ไดนิงในไทยเป็นเรื่องท้าทายกว่าที่คิด

หลังจากครอบครัวสร้างชื่อเป็นตำนานร้านอาหารจีนเก่าแก่ “รื่นรส ภัตตาคาร” มาแล้ว ถึงคราวรุ่นลูกอย่างเชฟไอซ์-ศิวพล ปลื้มธีรวงศ์ และเชฟกุณ-กุณฑิกา ปลื้มธีรวงศ์ จะลงมือสร้างตำนานใหม่ด้วยตนเองกันบ้าง

Interview

Duke Munk (ดุกมั้ง) ยกระดับปลาดุกไทย ให้เทียบเท่าปลาไหลญี่ปุ่น

หลายครั้งที่เราเดินทางไปต่างจังหวัดจะได้พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจอยู่เสมอ เช่นเดียวกับการเดินทางไปจังหวัดระยองในครั้งนี้ เราได้รู้จักกับร้านดุกมั้ง (Duke Munk) ตั้งอยูู่ที่จังหวัดระยอง

Interview

ภาคตะวันออกมาแรง! ททท. ชูแคมเปญเที่ยวฟินตลอดปีไม่มีซ้ำ

หากจะบอกว่าภาคตะวันออก “เนื้อหอม” ก็คงไม่เกินจริงนัก สะท้อนได้จากภาพรวมการท่องเที่ยวที่ยังคงคึกคักอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ช่วงปลายปี พ.ศ. 2567 และมีแนวโน้มสดใสตลอดปี พ.ศ. 2568

Interview

‘ขึ้นวัง’ ร้านอาหารไทยชาววังแห่งคุ้งบางกะเจ้า สมุทรปราการ ของคุณกุ้ง-ศรีกาญจนา ทองสมุทร

ที่คุ้งบางกะเจ้า จังหวัดสมุทรปราการ นอกจากจะได้ชื่อว่ามีอากาศดีให้สูดหายใจได้เต็มปอด ที่เรือนหลังเล็กร่มรื่นใกล้ตลาดบางน้ำผึ้ง ยังเป็นที่ตั้งของร้านขึ้นวัง ร้านอาหารไทยชาววังแบบเชฟส์เทเบิลที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก

Interview

คุยเรื่องสเน่ห์อาหารภาคตะวันออกกับ เชฟแอ๊ค-วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ แห่ง ‘ร้านศรีตราด’ สุขุมวิท 33

เชฟแอ๊ค-วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ เป็นคนตราดโดยกำเนิด เติบโตด้วยอาหารฝีมือคุณแม่ และเปิดร้านศรีตราดขึ้น เพราะอยากนำวัฒนธรรมอาหารและรสชาติแบบภาคตะวันออกที่โดดเด่นไม่แพ้ภูมิภาคไหนมาให้คนกรุงเทพฯ และชาวต่างชาติได้รู้จัก

Interview

เปิดมุมมองทายาทเจน 3 แห่ง "ไร่ทิพย์" กับเจมส์-จิรายุ เลิศสกุลเจริญ เดินหน้าสานต่อการเป็นหัวใจคู่ครัวไทยกว่า 70 ปี

หากพูดถึงวัตถุดิบที่อยู่คู่ครัวไทยมายาวนาน ไร่ทิพย์ย่อมติดท็อปลิสต์เสมอ ผลิตภัณฑ์ภายใต้บริษัท ไร่ธัญญะ จำกัดนี้ก่อตั้งมากกว่า 70 ปี

Interview

จาก "แก้ว" สู่ "แก้ว Boutique" แลนด์มาร์กแห่งความอร่อยใหม่ของกาญจนบุรี กับเมนูขนมไทยที่เข้าถึงใจคนรุ่นใหม่

หลังจากแก้ว Boutique ร้านขนมไทยสุดครีเอตจากกาญจนบุรีของ 4 ทายาทร้านแก้ว ร้านของฝากเก่าแก่แห่งเมืองกาญจน์อย่างลูกแก้ว-เจกิตาน์, พลอย-พิรดา, เพชร-เมธัส ชัยมงคลานนท์ และแวน-วิวรรณ ล้อศิริ พาขนมไทยหน้าตาเก๋ไก๋มาเปิด Pop-Up Store ในกรุงเทพฯ

Interview

เบื้องหลังอาหารเหนือสไตล์ "เนื้อเหนือ" ของ เชฟอิท-ศรัณญ์ สิทธิชาติ ที่ยกให้เนื้อเป็นพระเอก

บ่อยครั้งที่อาหารเหนือเป็นตัวเลือกในการไปกินอาหารนอกบ้าน เพราะรสชาติมีเอกลักษณ์ ใช้วัตถุดิบโลคอล อีกทั้งยังมาเป็นชุดขันโตกใหญ่ มีไส้อั่ว แคบหมู น้ำพริกอ่อง และผักต่างๆ กินกันได้หลายคนชวนให้พูดคุยกันสนุกสนาน

Interview

MidWinter เขาใหญ่ เสิร์ฟอาหารรสอร่อยจากใจและการใช้วัตถุดิบคุณภาพ โดยเชฟหนอ-เนรมิต แต้ฮะเฮ็ง

การที่อาหารหนึ่งจานจะอร่อยสะกดใจคนกินได้นั้น นอกจากฝีมือของคนทำแล้ว วัตถุดิบเครื่องปรุงที่ใช้ก็สำคัญเช่นกัน ด้วยเหตุนี้เชฟหนอ-เนรมิต แต้ฮะเฮ็ง ร้าน MidWinter

  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • >

  • Home
  • Magazine
  • Lifestyle
  • Happening
  • Travel
  • News
  • Contributor
  • Cooking
  • สูตรอาหาร
  • รวมสูตรอร่อย
  • Eating Out
  • รีวิวร้านอาหาร
  • รวมร้านอร่อย

ติดต่อเว็บไซต์

E-mail: admin@gourmetandcuisine.com

ฝ่ายโฆษณา

โทร. 0-2691-5752, 0-2691-4126-30 ต่อ 1405

ฝ่ายสมาชิก

โทร. 0-2691-4126-30 ต่อ 1310, 1313

Line ID: send2ma

เพิ่มเพื่อน

© 2016-2025 Gourmet&Cuisine All rights reserved.

เนื้อหา และรูปภาพในเว็บไซต์ gourmetandcuisine.com เป็นผลงานอันมีลิขสิทธิ์เฉพาะภายใต้นิตยสาร Gourmet&Cuisine ห้ามผู้ใดคัดลอก หรือดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต

Gourmet & Cuisine

คุณได้สมัครรับข่าวสารเรียบร้อยแล้ว

Loading… เพิ่มสินค้า 1 ชิ้นไปยังตระกร้าสินค้า
Loading…
en en
th Thaizh-CN Chinese (Simplified)en English