Food Science กุญแจสู่การแข่งขันระดับโลก โดย ดร. พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี

วันนี้ “ความอร่อย” เพียงอย่างเดียวอาจไม่พอ เมื่ออุตสาหกรรมอาหารโลกกำลังแข่งขันด้วยนวัตกรรม ดร. พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี รองปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.)

ว่าด้วยเรื่องอาหารเวียดนามคอมฟอร์ตฟู้ดฉบับ แต้ว-ณฐพร พรประภา

ก่อนหน้านี้เรารู้จักคุณแต้ว-ณฐพร พรประภา ในฐานะนักแสดงหญิงที่ฝีมือเก่งกาจ ซึ่งไม่ว่าจะรับบทบาทใด เธอก็พาเราเข้าไปอยู่ในโลกของตัวละครนั้นได้อย่างไร้ข้อกังขาจนคว้ารางวัลด้านงานแสดงมาครองแล้วนับไม่ถ้วน

กว่าจะมาเป็น “บ้านตาเกลือ” เกาะช้าง จากรสมือแม่สู่ Gastronomic Experience ที่เล่าเรื่องตราดผ่านอาหาร

“ทะเลให้อะไร เราก็กินอย่างนั้น สวนมีอะไร เราก็เอามาปรุงอย่างนั้น” วิถีการกินของคนตราดที่ คุณแม่ศรีรัตน์ ศรีภิญโญ ปราชญ์อาหารตราด ซึมซับมาตั้งแต่วัยเด็ก

เบื้องหลังความสำเร็จของธรรมชาติซีฟู้ด เมื่อ “ความไว้วางใจ” สำคัญกว่าคำโฆษณา

เชื่อว่าคนรักซีฟู้ดหลายคนคงเคยลิ้มรสอาหารทะเลคุณภาพเยี่ยม ไม่ว่าจะในร้านโปรดหรือบนโต๊ะอาหารที่บ้าน โดยอาจไม่เคยรู้เลยว่าวัตถุดิบเหล่านั้นเดินทางมาจากไหน

เชฟบอม – ปิยะพงษ์ มิ่งงาม ร้าน Kwann กับความหอมจากกลิ่นไม้หลากหลาย

กลิ่นควันกับอาหารไทยถือเป็นของคู่กัน ไม่เช่นนั้นคงไม่เกิดร้าน Kwann (ควัน) ที่นำกิมมิกของการย่างไฟโดยใช้ถ่านมาใช้ในอาหาร

จากเมืองไทยสู่เฉิงตู “ไท่เหย” ร้านผัดกะเพราไทยที่ทำคนจีนติดใจ จนไวรัลทั่วโซเชียล

ยกให้เป็นคลิปไวรัลถล่ม TikTok ในช่วงนี้ กับลีลาควงตะหลิวผัดกะเพราจนไฟลุก กลิ่นหอมเหมือนลอยทะลุจอ ดูผ่านๆ เหมือนร้านริมทางบ้านเราไม่มีผิด แต่ความจริงแล้วนี่คือ “ไท่เหย Thai Ye (ข้าวกระเพรา 泰野打抛饭)”

เชฟเซฟ - ทรงพล บารมีอนันต์ ร้านราก ถ่ายทอดอาหารไทยชวนหวนถึงวันวาน ที่ร้านราก (RARK)

รากของอาหารไทย แท้จริงแล้วคืออะไร? นี่คือหนึ่งในประเด็นที่เชฟเซฟ-ทรงพล บารมีอนันต์ ยกขึ้นมาให้เห็นว่า อาหารไทยเกิดขึ้นจากการผสมผสานของหลายชาติที่ติดต่อค้าขายกันมานาน

การพบกันระหว่างอาหารไทย-จีน-ฝรั่งเศส ด้วยฝีมือเชฟบิ๊ก - อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล PATT Bangkok

ในซอยเจริญราษฎร์ 7 ที่ตั้งของอาคารหลังหนึ่งที่ดูภายนอกคล้ายสำนักงานเก่าแก่ แต่กลับซ่อนร้านอาหารสุดชิค PATT Bangkok ไว้บนชั้น 3 พื้นที่ส่วนหนึ่งจากการรีโนเวตโรงพิมพ์ของครอบครัว

ผัดไทยไม่แพ้ใครในโลก “อธิคม ลาภนำพา” แห่ง Farmhouse Kitchen ร้านไทยในอเมริกาที่พาผัดไทยไป Coachella

โคเชลลา (Coachella Valley Music and Arts Festival) เทศกาลดนตรีและศิลปะระดับโลกที่จัดขึ้นปีละครั้งที่เมืองอินดิโอ (Indio) รัฐแคลิฟอร์เนีย (California) สหรัฐอเมริกา

อร-กนกกัญจน์ มธุรพร ความเชื่อมั่นในรสชาติที่พา April’s Bakery สู่ความสำเร็จ

เราได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณอร-กนกกัญจน์ มธุรพร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สิงหา ฟู้ด อินดัสทรีส์ (ประเทศไทย) จํากัด ผู้ก่อตั้ง April’s Bakery ในโอกาสที่แบรนด์ก้าวเข้าสู่ปีที่ 16

เบื้องหลังกุ้ง-กรรณิการ์ กองแก้ว เชฟอาหารสเปนผู้คว้า Lifetime Achievement Award 2026

พาไปทำความรู้จักกับเชฟกุ้ง-กรรณิการ์ กองแก้ว เชฟใหญ่และเจ้าของร้าน Taburete เชฟหญิงไทยหนึ่งเดียวที่คว้ารางวัล Lifetime Achievement Award จากงาน Spanish Gastronomic Awards 2026

Onggi เรื่องราวและศิลปะแห่งการหมักดองของเกาหลี โดยเชฟ Injin Kim

เกาหลีเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารอันงดงามและเต็มไปด้วยเรื่องราวน่าสนใจ เรามักเห็นภาพอาหารเกาหลีผ่านซีรีส์และสื่อต่างๆ จนทำให้หลายคนตกหลุมรักและอยากเดินทางไปสัมผัสด้วยตัวเอง G&C จะพาทุกคนมารู้จักกับเชฟหญิง Injin Kim

จากประตูสีแดงในความทรงจำสู่ประตูบานใหม่ Jib Door by Spoonful Zakka Café ที่เปิดกว้างขึ้นของคุณจิ๊บ – สิตานัน วุตติเวช

จากประตูสีแดงย่านหลังสวนที่เคยดึงดูดผู้คนที่หลงใหลในไลฟ์สไตล์แบบเดียวกันบานนั้น สู่ประตูหลังใหม่ย่านเย็นอากาศ Jib Door by Spoonful Zakka Café ที่ คุณจิ๊บ – สิตานัน วุตติเวช

วิศวกรหนุ่มผู้ปลุกปั้นเชฟส์เทเบิลไทยสุดฮอต เชฟเบนซ์-อัครเดช เตชะเกสรี แห่ง Seasoning 36

ร้านอาหารแนวเชฟส์เทเบิลในบ้านเรายังคงแข็งแกร่งแบบเงียบๆ และเห็นการเปลี่ยนแปลงจากเชฟส์เทเบิลที่มีบรรยากาศหรูหรา สู่เชฟส์เทเบิลที่เหมือนกับไปกินข้าวบ้านเพื่อนและเพื่อนคนนั้นทำอาหารอร่อยมาก!

เจาะลึกเรื่องราว Five Star จากร้านไก่ย่างในตำนาน สู่ Lifestyle Food Brand ที่ไม่ได้ขายแค่ความอร่อย

จากภาพจำของร้านไก่ย่างสตรีทฟู้ดที่คนไทยคุ้นเคยมาตั้งแต่วัยเด็ก วันนี้ Five Star กำลังรีเฟรชตัวเองครั้งใหญ่ สู่การเป็น Lifestyle Food Brand ที่ไม่ได้ขายแค่ความอร่อย

อาหารคือศิลปะที่ไม่จำเป็นต้องเพอร์เฟ็กต์ในแบบเจมส์ แอนโฟเน่ เจ้าของช่อง “James Anfone Channel”

จากเด็กชายลูกดาราที่เราเห็นผ่านหน้าจอมานานกว่า 30 ปี วันนี้ เจมส์ แอนโฟเน่ เติบโตสู่บทบาทอินฟลูเอนเซอร์เจ้าของช่อง “James Anfone Channel” ที่มีผู้ติดตามกว่า 600K

จากสนามเทนนิสเก่าสู่ฟาร์มผักบนดาดฟ้าใจกลางกรุงเทพฯ Centara Grand at CentralWorld

สนามเทนนิสเก่าบนชั้น 26 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ กลับมีชีวิตชีวาอีกครั้ง เป็นเวลา 3 ปีแล้วที่ทางโรงแรมฯ ค่อยๆ เปลี่ยนลานพื้นปูนขนาด 1,300 ตารางเมตรให้กลายเป็นฟาร์มผักออร์แกนิกมีทั้งผักสลัด

จริงหรือที่มะเขือเทศและเมลอนปลูกยากในไทย? หาคำตอบได้ที่ Ganicco Farm ฟาร์มและคาเฟ่สุดโฮมมี่แห่งนนทบุรี

Ganicco Farm ฟาร์มผักปลอดสารในจังหวัดนนทบุรีของ คุณซายน์-ฐาณิญาพัชร์ พงษ์นฤสรณ์ และคุณพรีม-กัณฑิกรณ์ พงษ์นฤสรณ์ สองพี่น้องที่เริ่มต้นทำฟาร์มเพราะอยากให้หลานคนแรกของบ้านได้กินอาหารจากวัตถุดิบที่ดีและปลอดภัย

ผักสวนครัว ดิน ดอกไม้ และน้องไก่ ตามเข้าไปในสวนของคุณปูเป้ - สุพัตรา แห่งเพจ "ปูเป้ทำเอง"

คุณปูเป้-สุพัตรา ไชยชมภู เป็นนักปลูกผัก… วันที่เราแวะไปหาเธอที่บ้าน พืชผักและดอกไม้สวยชอุ่มสดชื่นมีชีวิตชีวา เป็นเวลาเดียวกับที่น้องไก่พันธุ์อเมริกันซิลก์กี้ผมยุ่งและเดอะแก๊งออกมาเดินเล่น (วันนี้ออกไข่ 2 ฟอง)

น็อต-จรูญโรจน์ สาธิตเกษม พลิกเกมวงการอาหาร ปั้น Impact Culinova สู่ Culinary Innovation Hub แห่งอนาคต

คุณน็อต-จรูญโรจน์ สาธิตเกษม Head of Impact แห่ง IMPACT Culinova เล่าถึงความท้าทายของธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารในยุคนี้ว่า นอกจากเรื่องคุณภาพการเรียนการสอนแล้ว