เชฟเซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ จากความหลงใหลในโลกขนมหวานสู่การรังสรรค์ 'Omakase Afternoon Tea' ที่ไม่เหมือนใคร

ความหอมหวานของขนมนั้นช่วยให้สุขใจและเพลิดเพลินยามได้ลิ้มรส กลิ่นหอมละมุนนั้นเป็นกลิ่นวานิลลาที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ฉบับนี้ G&C จะพามารู้จักเรื่องราวของกล้วยไม้ชนิดนี้ที่มีฝักและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

เชฟเนตร - เนตรอำไพ สาระโกเศศ กับชีวิตในเส้นทางของเชฟที่ไม่เคยหยุดเรียนรู้

เชฟเนตร Executive Chef Consultant ของร้าน Panna Sourdough Craft Café ร้านที่ดึงจุดเด่นของซาวร์โดและโชกุปังมาสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู

Lys Bangkok ร้านขนมฝรั่งเศสของเชฟเจพี ผู้หลงใหลและเลือกใช้วานิลลาไทย

ของหวานที่ไม่ใส่วานิลลาดูช่างไร้เสน่ห์ โดยเฉพาะของหวานฝรั่งเศสซึ่งเลือกวัตถุดิบกันอย่างพิถีพิถัน เชฟฌอง-ฟิลิปป์ อาเมล (Jean-Philippe Hamel) ร้าน Lys Bangkok ก็เป็นเชฟของหวานที่เฟ้นหาวานิลลาจากหลายแหล่ง

CityFresh ขยายฐาน B2C รุกตลาดคาเฟ่เอาใจฟรุตเลิฟเวอร์

ข่าวดีของสายเฮลต์ตี้ที่ CityFresh-Fruit Lovers’ Community ชุมชนของคนรักผลไม้ได้ฤกษ์เปิดสาขาใหม่ให้เช็กอินง่ายยิ่งขึ้นที่ Urban Balance ชั้น 5 เซ็นทรัลเวิลด์

Kintaam ร้านไอศกรีมแซนด์วิชสุดครีเอตจากเชียงใหม่ ของน้ำทิพย์ ไชยจินดา

ทำเอาหัวใจคนรักงานดีไซน์ละลายไปเลย สำหรับเมนู MELTED MODERN armchair ของร้าน Kintaam ที่นำเฟอร์นิเจอร์สไตล์ Mid-Century มาย่อส่วน เปลี่ยนเบาะเป็นไอศกรีม ประกบด้วยบิสกิตบางกรอบแทนฐานเก้าอี้

"กร รัชไชยบุญ" และเรื่องเล่าจาก SEE FAH ร้านในตำนานที่ไม่เคยหายไปกับกาลเวลา

ใกล้เที่ยง บรรยากาศในร้านสีฟ้า ทองหล่อ ซึ่งเป็นสาขาที่เก่าแก่ที่สุดของร้านสีฟ้า ณ เวลานี้ เต็มไปด้วยลูกค้าหลากวัย ทั้งลูกสาวลูกชาย คุณพ่อคุณแม่ คุณปู่คุณย่า บนโต๊ะมีเมนูประจำบ้านส่งกลิ่นหอมอยู่ตรงหน้า และเสียงเพลงเปิดคลอเบาๆ เพิ่มอรรถรสในมื้ออาหาร

กินมื้อสายอย่างไรให้สุขภาพดี กับคุณธาริณี จันทร์คง นักกำหนดอาหารวิชาชีพ โรงพยาบาลวิมุต

จริงอยู่ที่เมนูบรันช์ที่เห็นตามร้านนั้นน่ากินจนอยากสั่งไปทุกอย่าง แต่สำหรับคนที่ให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพและกำลังควบคุมน้ำหนักล่ะ ควรกินบรันช์แบบไหน แล้วบรันช์กับการทำ IF นั้นเกี่ยวข้องกันหรือไม่?

Dose Factory คาเฟ่ดังอุดรธานีที่เป็นดั่งโรงงานสร้างแรงบันดาลใจสไตล์อีสานออสซี

“ความคิดที่อยากทำกาแฟอร่อยๆ ที่ไม่ใส่นมให้แม่และชาวอุดรกิน” เป็นแพสชันเล็กๆ ของเด็กอุดรคนหนึ่งที่อยากเปิดร้านกาแฟสเปเชียลตีที่รสชาติดีที่สุดให้แม่ของเธอและคนอุดรดื่ม มันคือสิ่งแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใครในยุคที่คนยังนิยมดื่มกาแฟใส่นม ความกล้าคิดกล้าทำในวันนั้

อ๊อบ-ทรงธรรม เจริญทอง จากเจ้าของร้านราเมงสู่การจับมือศิลปินสร้างค่ายอาร์ตทอยไทย

ความคึกคักของตลาดอาร์ตทอย (Art Toy) ของเล่นสุดฮิตในช่วงปีที่ผ่านมา สร้างสีสันให้กับเหล่านักสะสมแบบไม่จำกัดรุ่น เพราะไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไรก็เป็นเจ้าของคอลเล็กชันสุดน่ารักได้เหมือนกัน

เปิดชีวิตอาจารย์ผู้สอนที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กับเชฟเดวิด จี (David Gee)

หลายครั้งที่เราได้มีโอกาสเข้าไปพูดคุยกับเชฟในโรงเรียนสอนการประกอบอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต (Le Cordon Bleu Dusit) ทำให้ได้รู้จักโลกของอาหารและขนมหวานของฝรั่งเศสมากขึ้น โรงเรียนแห่งนี้ยังเป็นที่ผลิตนักศึกษาด้านอาหาร เชฟที่มีคุณภาพและมีชื่อเสียงในระดับแนว

Festive Cake โดยเชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ จากโรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ "Xmas Stollen" และ "ต้นคริสต์มาสมูสพิสตาชิโอ"

สหรัฐอเมริกา อีกหนึ่งประเทศที่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสอย่างยิ่งใหญ่ และถือเป็นต้นแบบการเฉลิมฉลองที่จัดกันไปทั่วโลก (อย่างงานเคานต์ดาวน์ระดับโลกกลางนิวยอร์กไทม์สแควร์) เชฟดัสติน แบกซ์เตอร์ (Dustin Baxter) เชฟชาวอเมริกันร่วมแชร์ประสบการณ์ฉลองปีใหม่ในช่วงที่อ

Festive Cake แบบไทยๆ โดยเชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต "ขนมดาราทอง"

ถึงแม้บรรยากาศของการเฉลิมฉลองสิ้นปีมักจะให้ภาพจำว่าเป็นงานของฝรั่ง แต่ความอร่อยแบบไทยก็สามารถเข้าร่วมได้อย่างไม่แปลกแยก เพราะบ้านเรายังมีธรรมเนียมมอบขนมหวานในวันสำคัญอยู่ เชฟเน-อติคุณ ตันตระกูล เชฟผู้สอนหลักสูตรวิชาการครัวไทย โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ

Festive Cake โดยเชฟมาร์ค ราซูเรล จากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต "เค้กคริสต์มาสเอลฟ์"

ถ้าจะนึกถึงโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงและมั่นใจในมาตรฐานได้คงต้องเป็นเลอ กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu) โรงเรียนที่ส่งออกเชฟ ผู้ประกอบการ และผู้ใฝ่ฝันอยากประสบความสำเร็จด้านการทำอาหารและขนม แต่ในครั้งนี้จะได้รับสูตรขนมอร่อยๆ ของเชฟจากเลอ กอร์ดอง เบลอ

Festive Cake โดยเชฟพาโบล คิกเคล จากโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ "Panettone" และ "Brazilian Chocolate"

เปิดตัวเชฟท่านแรกของฉบับนี้กับเชฟพาโบล คิกเคล (Pablo Gicquel) โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โรงแรม 5 ดาวใจกลางกรุงเทพฯ เชฟจากเมือง Brittany ประเทศฝรั่งเศส ผู้มองว่าขนมหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะความประทับใจสุดท้ายบนโต๊ะอาหารหลังจากกินของคาวแล้วก็ต

เชฟฮีโร่ - ณรงค์ฤทธิ์ ผิวผา ผู้หลงใหลในการทำขนมไทยแบบดั้งเดิม

เมื่อไม่นานมานี้เรียกได้ว่ากระแสของขนมไทยกำลังกลับมาแรง คนรุ่นใหม่เริ่มสนใจนำขนมไทยกลับมาประยุกต์ แต่งเติมความน่ารักให้ดูทันสมัยและสวยงามมากยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันขนมไทยแบบดั้งเดิมก็เริ่มสูญหายไป เพราะต้องใช้ทักษะ ความชำนาญ และความประณีตสูง คนสืบทอดจึงน

HappyMate เข้าถึงทุกไลฟ์สไตล์ (การกิน) เพื่อสุขภาพของทุกคนในครอบครัว

จากความเชื่อ “อาหารสุขภาพไม่ใช่แฟชั่น ไม่ได้นิยมแค่ชั่วคราว ต้องทำให้ดีไปตลอด” และยึดหลัก “ทำกินอย่างไร ทำขายอย่างนั้น” สร้างชื่อให้ HappyMate เติบโตอย่างเข้มแข็งมายาวนานกว่า 23 ปี

เปิดใจ TOP 3 จากการแข่งขันทำอาหาร Gourmet & Cuisine Young Chef 2024

ผ่านการแข่งขันอันแสนดุเดือดกันมาแล้วใน Gourmet & Cuisine Young Chef 2024 ฉบับนี้ขอเปลี่ยนบรรยากาศเป็นการพูดคุยสบายๆ กับน้องๆ ทั้ง 3 ทีม ผู้สามารถฝ่าด่านสุดท้าทายจากคณะกรรมการภายใต้เวลาอันจำกัดได้สำเร็จ มาดูกันว่าแต่ละทีมต้องผ่านอะไรมาบ้างจึงสามารถกลายเป็น

ธรณ ชัชวาลวงศ์ แฟชั่นดีไซเนอร์ผู้หลงใหลในการทำขนม (แจกสูตรเค้กลูกพีช ทำง่ายด้วยกระทะเหล็กหล่อ)

“ผมชอบอบขนมเพราะรู้สึกหลงใหลในการที่เราใส่อะไรเข้าไปในเตาอบแล้วมันเปลี่ยนรูปลักษณ์ไป เหมือนกล่องวิเศษที่สร้างกลิ่นหอมและอาหารที่อร่อยออกมา”

เมื่อขนมไทยแปลงร่าง Table of Contents คาเฟ่สุดสร้างสรรค์ย่านบรรทัดทอง

“ถ้าเดินเข้ามาดูขนมในร้านคนจะยังไม่ค่อยเข้าใจ ไม่รู้ว่านี่คืออะไร เพราะฉะนั้นเรามีหน้าที่เล่าเรื่องว่าขนมชิ้นนี้มาจากอะไรและจับอะไรมาผสมกันบ้าง”

ขนมไทย ทาร์ต และงานอาร์ตกินได้ Arteasia Desserts & Cafe ถ.ทรงวาด

แสงแดดทะลุผ่านช่องกระจกสีของตึกโบราณบนถนนทรงวาด เป็นจุดเริ่มต้นของ Arteasia ร้านที่มาจากคำ 3 คำคือ Art ศิลปะ Tea ชา และ Asia