ปลาทูน่ากระป๋องสามารถนำมายำเหมือนปลาดุกฟูได้ค่ะ อร่อยน้อยกว่านิดเดียวแต่หาวัตถุดิบง่ายกว่ามาก ยิ่งคนอยู่ต่างประเทศหรืออยู่ในที่กันดารเหมาะจะทำมาก ครั้งนี้น้ำยำผสมเสาวรสเพราะมีอยู่ในตู้เย็น ใช้น้ำมะขามเปียกผสมน้ำมะน...
แฟนอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นคงรู้จักเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร กันเป็นอย่างดี เชฟเก่งคนนี้เป็นเจ้าของร้านหลายแห่ง เริ่มจากร้านรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว “ฤดู” (Le Du) เสิร์ฟอาหารไทยสมัยใหม่ที่ใช้เทคนิคตะวันตกปรุงอย่างล้ำสมัย ร้า...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลาทูน่าสด 200 กรัม สาหร่ายวากาเมะสด 50  กรัม งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอยเ...
  “ยำ” เมนูดั้งเดิมที่หากินได้ทั่วไป แต่จะทำให้อร่อยต้องสูตรนี้ ใช้ส่วนผสมอย่างดีทั้งกุ้ง ปลาหมึกสดๆ น้ำมะนาวแท้ๆ บีบกันสดๆ ได้รสตามชอบแบบแซ่บเวอร์   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) บะหมี่กึ่งสำเร...
  เมื่อนึกถึงยำเราจะนึกถึงยำวุ้นเส้นก่อน ถ้าซื้อรับประทานรสชาติอาจจะไม่ถูกใจ เรามาลองทำเองแล้วปรุงรสตามใจชอบ ทำได้บ่อยครั้งตามที่อยากกิน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง 6 ตัว ปลาหม...
  ไส้อั่วและแคบหมูของอร่อยคู่ครัวล้านนา นำมาทำยำโดยใส่ขิงอ่อนและใบสะระแหน่ให้มีกลิ่นหอมสดชื่น ไส้อั่วมีรสเค็มเผ็ดอยู่แล้ว ปรุงรสเปรี้ยวเพิ่มด้วยมะนาวยิ่งอร่อยครบรส   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ไส้อั่ว 20...
  “ปลาแซลมอน” ปลาไขมันดียอดฮิต นำมาทำยำแซลมอนใส่เครื่องสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ หอมแขก กระเทียม ผักชีใบเลื่อย ให้ทั้งกลิ่นหอมและสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย   ส่วนผสม เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ ...
  เมนูนี้บอกเลยใครชอบกินไข่เค็มจะนำมาทำเป็นส้มตำไข่เค็มหรือยำก็อร่อยแบบนัวๆ ด้วยเครื่องปรุงน้ำปลาร้าสำเร็จรูปที่ต้มมาแล้ว ปรุงรสจัดตามชอบ   ส่วนผสม ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง หอมแขกหัวใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย มะเ...
  หอยนางรมเป็นหอยที่กินสดได้ มีรสหวานอร่อย มีขายทั้งที่อยู่ในเปลือกและเนื้อที่แกะแล้วเนื้อหอยสดจะมีรสหวานอร่อย กินได้ทั้งสดหรือลวกแล้วนำมายำ    ส่วนผสม เนื้อหอยนางรม 150 กรัม ตะไคร้ซอย 2 ต้น ...
  เมนูที่เหมือนจะธรรมดา แต่ขอบอกเลยว่าแค่มะเขือเทศอย่างเดียวก็มากไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายและผิวพรรณ   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) มะเขือเทศอมเขียวหั่นแว่น 2-3 ผล มะเขือเทศอื่นๆ หั่นแว่น 2 ผล ถ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ 1 ถ้วย ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสับหยาบ 1/4 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ส่วนผสมน้ำยำ พริกขี้หนูแดงซอย 2-3 เม็ด น้ำม...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ขมิ้นขาวฝอย 1 ถ้วย หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย กุ้งแชบ๊วยลวกหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย ใบสะระแหน่ซอยเล็กน้อย ส่วนผสมน้ำยำ พริกชี้ฟ้าแดงตำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหม...