ยำขนมจีน ใส่หมูยอและผักสมุนไพร

วันที่ 19 กรกฎาคม 2565  553 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : สลัด/ยำ

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 264 เดือนกรกฎาคม 2565

ยำขนมจีน ใส่หมูยอและผักสมุนไพร

ยำรสแซ่บสูตรนี้น้ำยำใส่น้ำปลาร้ารสเค็มนัว และรสเผ็ดร้อนจากพริกป่น เครื่องยำมีทั้งเส้นขนมจีน หมูยอ และผักสมุนไพรต่างๆ ที่เพิ่มกลิ่นให้ยำจานนี้อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • หมูยอหั่นชิ้นลวก 1 ถ้วย
  • ขนมจีน 2 จับ
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
  • ผักแนม เช่น แตงกวา ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักสลัด

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำตาลปี๊บเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกซอย 4-5 เม็ด

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรส และปรุงตามชอบ พักไว้
  2. ในชามผสมใส่หมูยอ หอมแดง ถั่วฝักยาว ขนมจีน และน้ำยำ เคล้าให้เข้ากันเบาๆ ใส่ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักแนมตามชอบ

Notes

วิธีทำน้ำตาลเคี่ยว ต้มน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าเล็กน้อยในหม้อ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและข้นเหนียว ปิดไฟ พักให้เย็น

Tag : เมนูยำ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed