เดินทางเข้าสู่เดือนกุมภาพันธ์อย่างเต็มตัว หนึ่งสิ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือ ‘เทศกาลแห่งความรัก’ ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งความโรแมนติก เข้ากันกับ 15 เมนูของหวานสีชมพู รับเทศกาลแห่งความรัก 2026 เหมาะที่จะเป็นของขวัญให้คนพิเศษ

★1. ช็อกโกแลตบาร์สีชมพู★

จะมีอะไรดีไปกว่าการได้กินช็อกโกแลตในเทศกาลแห่งความรัก แถมยังเป็นช็อกโกแลตสีชมพูอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ช็อกโกแลตสีชมพูสับ 200 กรัม
• ป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือสำหรับโรยหน้า
• ทองคำเปลวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตสีชมพูในอ่างรองด้วยหม้อต้มน้ำร้อนจนช็อกโกแลตละลาย เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 × 8 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร
2. โรยป๊อปคอร์น ถั่วอบแห้งต่างๆ ผลไม้แห้ง และดอกเกลือ พักไว้จนอยู่ตัว ติดด้วยทองคำเปลว

★2.คุกกี้หัวใจ★

คุกกี้กรุบกรอบรูปหัวใจ สีชมพูตัดกับสีดำ เข้ากัน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• เนยสดจืด 125 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/3 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีชมพูชนิดเจล 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1/2 ฟอง

วิธีทำ

1. คนเนยสดกับน้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกันจนอ่อนตัว
2. ใส่ไข่ คนให้เข้ากันจนฟูเล็กน้อย ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ บีบใส่ถาดอบเป็นรูปหัวใจ
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 155 องศาเซลเซียส เวลา 15-17 นาทีจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
5. นำคุกกี้มาชุบช็อกโกแลต โรยช็อกโกแลตชิปและลูกปัดน้ำตาลรูปหัวใจ

★3.ทาร์ตอิสปาออง★

ฐานล่างเป็นแป้งทาร์ตกรุบกรอบ เข้ากันดีกับมูสกุหลาบ ลิ้นจี่ และราสป์เบอร์รี รสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอม

ส่วนผสมแป้งทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม | น้ำตาลไอซิง 80 กรัม | เกลือ 1/4 ช้อนชา | เนยจืด 130 กรัม | ไข่ไก่ 25 กรัม

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมให้พอเข้ากันด้วยเครื่องปั่นผสมอาหาร ตักใส่กระดาษไข ห่อแล้วนำเข้าพักไว้ในตู้เย็นนาน 30 นาทีให้เซ็ตตัว
2. รีดแป้งทาร์ตให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร กรุใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ตัดขอบให้สวยงาม นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส นาน 15-18 นาที หรือจนสีเหลืองสวย พักให้เย็น

ส่วนผสมและวิธีทำเจลลีราสป์เบอร์รี
ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง 2 ถ้วย | สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย | น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ | น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ | แผ่นเจลาติน (แช่ในน้ำเย็น) 6 แผ่น 

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใบเล็ก ต้มให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ เทใส่พิมพ์ซิลิโคนวงกลมขนาด 6 นิ้ว เกลี่ยให้เท่ากัน  นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว

ส่วนผสมมูสลิ้นจี่กุหลาบ
ไข่แดง 3 ฟอง | น้ำตาลทราย 120 กรัม | น้ำลิ้นจี่ 80 กรัม | โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย | เนื้อลิ้นจี่บดละเอียด 50 กรัม | กลิ่นกุหลาบ (Rose Water) 1 ช้อนโต๊ะ | ฝักวานิลลา 1 ฝัก | นมรสจืด 200 กรัม | วิปครีม (ตียอดอ่อน) 300 กรัม | แผ่นเจลาติน (แช่ในน้ำเย็น) 8 แผ่น

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายบนอ่างที่หล่อด้วยน้ำร้อนให้ส่วนผสมสีอ่อนลงและฟูขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำลิ้นจี่ โยเกิร์ต เนื้อลิ้นจี่บด ฝักวานิลลา กลิ่นกุหลาบ และนมรสจืด คนให้เข้ากันและข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เจลาตินแล้วคนต่อให้เข้ากัน
2. เทใส่ชามผสม คลุมด้วยพลาสติกแร็ปให้แนบหน้า นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว
3. นำออกมาตีให้ฟูเล็กน้อย ใส่วิปครีม ใช้พายยางคนให้พอเข้ากันและเนื้อเนียน ตักใส่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งวงกลมขนาด 8.5 นิ้ว ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ วางเจลลีราสป์เบอร์รีตรงกลาง
4. ปิดด้วยมูสที่เหลือจนเต็มพิมพ์ เกลี่ยให้เท่ากัน แช่ไว้ในช่องแช่แข็งนาน 1 คืน

ส่วนผสมเกลซ
น้ำตาลทราย 100 กรัม | น้ำเปล่า 100 กรัม | น้ำเชื่อมข้าวโพด 100 กรัม | ไวต์ช็อกโกแลต 90 กรัม | นมข้นหวาน 120 กรัม | แผ่นเจลาติน (แช่ในน้ำเย็น) 5 แผ่น | กลิ่นกุหลาบ 2 ช้อนชา | สีเจลผสมอาหารสีชมพู 1 ช้อนชา | ราสป์เบอร์รีสด กลีบกุหลาบ เนื้อลิ้นจี่ และไวต์ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าและน้ำเชื่อมข้าวโพดให้เดือดเล็กน้อย ใส่ไวต์ช็อกโกแลตและนมข้นหวาน คนด้วยพายยางให้ละลายเข้ากัน
2. ใส่เจลาติน กลิ่นกุหลาบ และสีผสมอาหาร ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีมือถือจนเนื้อเนียน คลุมด้วยพลาสติกแร็ปให้แนบหน้า พักไว้ให้หายร้อนสักครู่ วัดอุณหภูมิให้ได้ 28 องศาเซลเซียส
3. แกะมูสที่แช่ไว้ออกจากพิมพ์วางบนตะแกรง ค่อยๆ ราดเกลซให้ทั่วชิ้น พักไว้ให้เซ็ตตัวสักครู่ ค่อยๆ ยกวางใส่บนทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี กลีบกุหลาบ เนื้อลิ้นจี่ และไวต์ช็อกโกแลตให้สวยงาม

★4.วุ้นกุหลาบ★

เจลลีกุหลาบสีโอลด์โรสสวยหวาน ซ่อนดอกกุหลาบออร์แกนิกที่เห็นกลีบดอกซ้อนกันสวยงาม

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น)

• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นเจลาติน (แช่ในน้ำเย็น) 5 แผ่น
• กลิ่นกุหลาบ (Rose Water) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำชากุหลาบ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• กลีบกุหลาบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีส้มและสีชมพูตามชอบ
• ดอกกุหลาบออร์แกนิกเลือกตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใบเล็ก (ยกเว้นเจลาตินและดอกกุหลาบ) คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
2. นำขึ้นตั้งไฟ ต้มให้พอเดือดประมาณ 5-10 นาที คนให้ผงวุ้นละลาย ใส่เจลาติน คนต่อและต้มให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน
3. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ซิลิโคนครึ่งวงกลมประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ใส่ดอกกุหลาบแล้วค่อยๆ กดให้อยู่ตรงกลางพิมพ์ พักให้อยู่ตัวสักครู่ เติมวุ้นให้เต็มพิมพ์แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัว
4. นำออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟทันที

★5. Pink Strawberry Mousses★

มูสสตรอว์เบอร์รีสีชมพู เนื้อนิ่ม รสเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสม

• คุกกี้สีชมพู 1 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งบดละเอียด 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
• ไลต์ครีม (Light Cream) 1 1/4 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 330 กรัม
• ผงเจลาตินแช่น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. บดคุกกี้ให้ละเอียดผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน กรุลงพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 6×6 นิ้ว กดให้แน่น แช่เย็นไว้ เป็นฐานคุกกี้
2. ทำมูสสตรอว์เบอร์รีโดยผสมสตรอว์เบอร์รีบด 165 กรัม กับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ไลต์ครีม 1 ถ้วย และผงเจลาตินแช่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เจลาตินละลาย คนให้คลายความร้อน
3. เทมูสสตรอว์เบอร์รีลงในฐานคุกกี้แล้วแช่เย็นไว้จนอยู่ตัว
4. ทำมูสโยเกิร์ตโดยผสมไลต์ครีม 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เจลาตินแช่น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายแล้วเทใส่โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์มูสสตรอว์เบอร์รี แช่เย็นให้อยู่ตัว
5. ทำสตรอว์เบอร์รีเคิร์ดโดยผสมสตรอว์เบอร์รีบด 135 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และผงเจลาตินแช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนให้เจลาตินละลาย เทใส่ครีมมูสแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
6. นำขนมออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

★6. คุกกี้วาเลนไทน์หัวใจสีหวาน★

นำแป้งคุกกี้มารีดเป็นแผ่นแล้วตัดเป็นเส้นสานสลับสีกันแล้วกดด้วยที่กดรูปหัวใจ 2 สี

ส่วนผสม (ประมาณ 20 ชิ้น)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 1/2 ถ้วย
• เนยสดเค็มพักในอุณหภูมิห้อง 225 กรัม     
• น้ำตาลไอซิง 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2 ฟอง                 
• สีผสมอาหารสีแดงสด และสีชมพู

วิธีทำ

1. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิงและเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ไก่ ตีต่อให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา ตีอีกครั้งจนเนียน
3. ใส่แป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสมกับสีแดง 7 หยด  ส่วนที่ 2 ผสมกับสีชมพู 7 หยด
4. แบ่งแป้งสีแดงและสีชมพูประมาณก้อนละ 100 กรัม รีดแป้งสีชมพูเป็นแผ่นหนา 1/3 เซนติเมตร ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 10 x 10 เซนติเมตร แล้วตัดเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร อย่าให้ขาดออกจากกัน
5. รีดแป้งสีแดงเป็นแผ่นหนา 1/3 เซนติเมตร ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 10 x 10 เซนติเมตร นำแผ่นแป้งมาวางติดกับแป้งสีชมพูให้ชนกับแป้งสีชมพูประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วตัดเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร อย่าให้ขาดออกจากกัน 
6. วางเส้นแป้งสีแดงพาดบนแป้งสีชมพูแล้วนำแป้งสีชมพูมาวางพาดแป้งสีแดง ทำสลับกันจนครบเส้นแป้งที่ตัด แล้วใช้พิมพ์กดคุกกี้รูปหัวใจกดให้เป็นรูปหัวใจ 
7. เรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเวลา 12-15 นาทีจนสุก

★7. วุ้นกุหลาบสีชมพู★

วุ้นกุหลาบแสนสวยที่ทำมาจากน้ำหวานเฮลซ์บลูบอยกลิ่นสละ ผสมกับน้ำมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

• น้ำมะพร้าวอ่อน 400 มิลลิลิตร
• น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยกลิ่นสละ 100 มิลลิลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ผล | ลำไย 400 กรัม (ชั่งทั้งเปลือก)
• กะทิกล่อง ตราอร่อยดี 500 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น 5+5 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะพร้าวอ่อนกับน้ำหวานแดง ใส่ผงวุ้น 5-6 กรัม กวนแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. ผสมกะทิกับผงวุ้น 5-6 กรัม กวนแล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที
3. หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นเส้นสั้นๆ แกะลำไยแล้วผ่า 4 ใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้
4. นำหม้อกะทิกับผงวุ้นตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล คนเบาๆ ตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดอ่อนๆ คนให้วุ้นละลาย ชิมรสให้หวานเค็มตามชอบ (เช็กให้ดีว่าวุ้นละลายหมดจึงปิดไฟ อย่าเคี่ยวจนกะทิแตกมันจะเสียของ) พักไว้
5. ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนใส่วุ้นโดยใช้ไฟกลาง คนให้ดีอย่าให้วุ้นติดก้นหม้อ พอน้ำมะพร้าวอ่อนเดือดยกทัพพีขึ้นดู ถ้าไม่มีผงวุ้นติดเป็นเม็ดจิ๋วๆ แสดงว่าวุ้นละลายดีแล้ว ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงต้มให้สุก ปิดไฟ ใส่ลำไย คนให้เข้ากัน
6. ตักหน้ากะทิ 2 ช้อนชาหยอดแค่พอท่วมส่วนที่เป็นกลีบจนครบ 18 ดอก รอให้วุ้นเซ็ตตัวประมาณ 2-3 นาที (อย่าให้เซ็ตตัวมากไป กลีบสีขาวจะแยกตัว)
7. ใส่วุ้นผลไม้จนครบ 18 ดอกในปริมาณเท่าๆ กัน หยอดอย่างเบามือ
8. ใส่วุ้นกะทิประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเต็มๆ จนหมดทั้ง18 ดอก จะมีเหลือนิดหน่อย เติมไปอีกดอกละประมาณ 1/2 ช้อนชาพร่องๆ ได้ค่ะ (ไม่ต้องรอให้วุ้นแดงเซ็ตตัว ใส่ได้ทันที)
9. เมื่อวุ้นเริ่มเย็นนำไปแช่ในตู้เย็น พอเย็นจัดเสมอกันก็คว่ำพิมพ์เอาออกมากินกันได้เลย ถ้าในข้อ 6 วุ้นกะทิเซ็ตตัวมากเกินไป ชั้นที่เป็นกลีบขาวจะไม่ติดกับชั้นสีแดง เป่าด้วยไดร์เป่าผมได้จ้า

★8. เมอแรงก์กุหลาบช็อกโกแลต★

เมอแรงก์กุหลาบสีชมพู พร้อมใส่ไส้ช็อกโกแลตที่รสขมเล็กน้อย ตัดกับรสหวานของเมอแรงก์

ส่วนผสมตัวเมอแรงก์

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แยมราสป์เบอร์รีเนื้อละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีชมพู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลตชิป 200 กรัม 
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมไส้ช็อกโกแลตโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิปลงในชามผสม
2. อุ่นวิปปิงครีมให้ร้อน เทใส่ชามดาร์กช็อกโกแลตชิป คนให้ละลายเข้ากันทั่ว พักไว้ให้เย็น
3. ทำเมอแรงก์โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดอ่อน
4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายและเนื้อที่ได้มีลักษณะเหนียวหนืดเป็นเงา
5. ใส่แยมราสป์เบอร์รีและสีผสมอาหารสีชมพู คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบหัวบีบแฉก
6. บีบใส่ถาดที่รองด้วยแผ่นรองอบให้สวยงามเหมือนดอกกุหลาบ
7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเมอแรงก์แห้งกรอบ พักไว้ให้เย็น
8. หงายเมอแรงก์เอาด้านเรียบขึ้น บีบไส้ช็อกโกแลตใส่แล้วประกบเข้าด้วยกัน จัดใส่ภาชนะให้สวยงาม 

★9. เค้กมินิมอล★

เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มกับบัตเตอร์ครีมรสหวานอ่อนๆ น่ารักเป็นที่สุด

ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 1 ปอนด์)

• แป้งเค้ก 57 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (1) 37 กรัม
• น้ำมันพืช 32 กรัม
• นมสด 32 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย (2) 37 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา     

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กวงกลมขนาด 1 ปอนด์โดยทาเนย ปูกระดาษไข และทาเนยอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล (1) คนให้เข้ากัน พักไว้
3. ผสมน้ำมันพืช นมสด ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาในอ่างผสม ตีให้เนียนด้วยตะกร้อมือ เติมส่วนผสมแป้งเค้ก ตีให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
4. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาล (2) ให้ตั้งยอดแข็ง เทลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์เค้ก อบนาน 20 นาที (เช็กความสุกของเค้กโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าเค้กสุกดีจะไม่มีเศษเค้กติดไม้) ยกออกจากเตา พักไว้สักครู่ ถอดเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท สไลซ์เค้กให้ได้ 2 ชิ้น

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

• เนยจืด 175 กรัม
• เนยเค็ม 175 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 160 กรัม
• กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเจล เช่น สีชมพู สีม่วง สีส้ม ปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตีน้ำตาล เกลือ และไข่ขาวในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือ ต้มน้ำในหม้อให้ร้อน ยกอ่างผสมขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน คอยตีตลอดเวลาจนอุ่นเล็กน้อย
2. เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่นเทใส่เครื่องผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเกือบเย็นสนิท
3. เปลี่ยนเป็นหัวตีใบไม้ เติมเนยทั้ง 2 ชนิดที่พักไว้จนนุ่มและกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
4. แบ่งส่วนผสมบัตเตอร์ครีม ค่อยๆ ใช้ไม้จิ้มฟันแตะสีผสมอาหารแล้วผสมกับบัตเตอร์ครีมให้มีสีชมพู สีม่วง และสีส้ม ผสมสีทีละน้อยจนได้สีที่ต้องการ นำบัตเตอร์ครีมปาดบนเค้ก แต้มให้มีสีต่างๆ จนสวยงาม

★10. วุ้นแก้วกุหลาบ★

ใช้พิมพ์วุ้นรูปดอกกุหลาบทำเป็น 2 ชั้น ชั้นในเป็นวุ้นกะทิดอกกุหลาบสีชมพูมาซ้อนกับวุ้นใสที่ทำจากน้ำมะพร้าวอ่อนใส่พิมพ์กุหลาบที่ใหญ่กว่า

ส่วนผสมวุ้นกะทิกุหลาบ

• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีแดงกุหลาบ

ส่วนผสมวุ้นแก้ว

• ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย
• น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำวุ้นกะทิกุหลาบโดยใส่ผงวุ้นลงในน้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือดจนผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้ทั่ว
2. ใส่กะทิ สีผสมอาหาร 2-3 หยด คนให้เข้ากัน ยกลง
3. ตักวุ้นกะทิใส่พิมพ์รูปกุหลาบ พักไว้จนแข็ง
4. ทำวุ้นแก้วโดยใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อ ใส่ผงวุ้น คนให้ทั่ว
5. ตั้งไฟให้เดือดคนวุ้นให้ละลายหมด ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย น้ำวุ้นจะใส ยกลง คนให้คลายความร้อน
6. นำวุ้นกะทิที่ทำไว้ใส่ลงในพิมพ์กุหลาบอีกอันที่มีขนาดใหญ่กว่า
7. ตักวุ้นใสใส่ให้เต็มพิมพ์ พักไว้จนวุ้นแข็ง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

★11. น้ำแข็งไสนมชมพูกับเมลอน★

นมสดผสมน้ำหวานสีแดงจะกลายเป็นนมชมพูรสหวานนิดๆ นำไปแช่จนเป็นน้ำแข็งแล้วไสให้เป็นเกล็ดเบาๆ กินกับเมลอนทั้งอร่อยและชื่นใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• นมสด 450 มิลลิลิตร
• น้ำหวานกลิ่นสละสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เมลอนสีส้มตักเป็นลูกกลมแช่แข็ง 1-2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมนมสดกับน้ำหวานกลิ่นสละสีแดงให้เป็นนมสีชมพูอ่อนๆ ใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็งไว้ 1 คืนจนแข็งตัวดี นำออกมาใส่เครื่องทำน้ำแข็งไสให้เป็นเกล็ดนุ่มๆ เบาๆ
2. วางเมลอนแช่แข็ง เสิร์ฟทันที

★12. Peach Jelly Ginger Ale★

เจลลีรสพีชเนื้อนุ่มๆ เติมรสเปรี้ยวหวานด้วยน้ำเชื่อมเลมอน หรือ Lemon Cordial และเติมรสซ่าสดชื่นด้วยน้ำขิงจินเจอร์เอล ตกแต่งด้วยเลมอนและเนื้อพีชเล็กน้อยให้ดูสวย

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• เจลลีรสพีช 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเลมอน (Lemon Cordial)  2 ช้อนโต๊ะ
• จินเจอร์เอล 1/2 ถ้วย
• เลมอนหั่นแว่นและเนื้อพีชสไลซ์บางอย่างละ 2 ชิ้น
• ไทม์สำหรับตกแต่ง
• น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมเจลลีรสพีช น้ำเชื่อมเลมอน และจินเจอร์เอลให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่เลมอนหั่นแว่นและเนื้อพีชสไลซ์ เทน้ำที่ผสมไว้ ตกแต่งด้วยไทม์

★13. Rose Pistachio Milk Latte★

สูตรนี้ใช้นมพิสตาชิโอรสจืดสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำเชื่อมกุหลาบสีชมพูที่ทั้งสวยและมีกลิ่นหอม ใส่โฟมนมเนื้อเบาและโรยชากลีบดอกกุหลาบป่นสีชมพูเป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• นมพิสตาชิโอรสจืด  1/2  ถ้วย
• น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสดแช่เย็นสำหรับตีฟอง 1/4 ถ้วย
• กุหลาบอบแห้ง หรือชากุหลาบป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. อุ่นนมพิสตาชิโอพอร้อน เทใส่แก้ว ใส่น้ำเชื่อมกุหลาบ
2. นำนมสดแช่เย็นตีด้วยเครื่องสำหรับตีฟองนมให้เป็นโฟมนุ่ม ตักใส่แก้ว
3. โรยชากุหลาบป่นให้สวยงาม คนให้เข้ากันก่อนดื่ม

★14. Strawberry Pink Sangria★

เลมอนเชลโล เหล้าที่ทำจากเลมอนซึ่งมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และใช้สปาร์กลิงโรเซ่ไวน์สีชมพูสวยเป็นตัวเพิ่มความซ่า ผสมแล้วอร่อยลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• สตรอว์เบอร์รีสดหั่นครึ่ง 4  ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2  ถ้วย
• เหล้าเลมอนเชลโล  1 ขวด
• สปาร์กลิงโรเซ่ไวน์  1  ขวด
• น้ำแข็งก้อนตามชอบ
• สตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เคล้าสตรอว์เบอร์รีสดและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที เทเหล้าเลมอนเชลโลใส่ ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน
2. กรองเนื้อสตรอว์เบอร์รีออกและเทเหล้าเลมอนเชลโลใส่แก้ว 1/4 ถ้วย ใส่น้ำแข็ง สตรอว์เบอร์รีสด และราสป์เบอร์รีสด รินสปาร์กลิงโรเซ่ไวน์ใส่ เสิร์ฟได้ทันที

★15. คัปเค้กชาเขียวหน้าเมอแรงก์ชมพู★

คัปเค้กชาเขียว เค้กเนื้อนุ่มๆ กลิ่นชาเขียวอ่อนๆ แต่งหน้าด้วยเมอแรงก์สีชมพูจากน้ำเบอร์รี

ส่วนผสม

• ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
• นมสดอุ่นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง

ส่วนผสมหน้าเมอแรงก์

• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำเบอร์รีคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมผงชาเขียวในถ้วยนมสดอุ่นๆ คนจนผงชาละลายรวมกับนม พักไว้
2. ผสมแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยตะกร้อไฟฟ้าโดยใช้ความเร็วปานกลางจนเป็นครีมสีขาวนวล ใส่ไข่ ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมแป้งและส่วนผสมชาเขียว ปรับเครื่องตีเป็นความเร็วต่ำ ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักแป้งที่ผสมแล้วใส่ลงในถ้วยกระดาษที่วางในพิมพ์
6. วางเรียงบนตะแกรงเตา ใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟบนและล่างนาน 30 นาทีหรือจนสุก
7. ทำหน้าคัปเค้กโดยแยกไข่ขาวใส่ในชามสเตนเลส ใส่น้ำตาล ครีมออฟทาร์ทาร์ เกลือ น้ำเบอร์รี และกลิ่นวานิลลา วางชามบนหม้อน้ำเดือด ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วสูงสุดให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นครีม
8. พอเค้กเย็นลงใส่ส่วนผสมหน้าไข่ขาว โรยเกล็ดน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเป็นสีสัน

Tag : ขนมหวาน, ของหวาน, วาเลนไทน์, เมนูวาเลนไทน์