ยำเนื้อเสือร้องไห้ (เนื้อส่วนอก หรือ Brisket)

วันที่ 25 กรกฎาคม 2565  131 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : สลัด/ยำ

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 264 เดือนกรกฎาคม 2565

ยำเนื้อเสือร้องไห้ (เนื้อส่วนอก หรือ Brisket)

เนื้อส่วนเสือร้องไห้คือเนื้อส่วนอกหรือ Brisket ย่างให้สุกปานกลาง นำมายำกับน้ำยำรสเด็ด เค็มเผ็ดถึงใจ ตัดรสให้สดชื่นด้วยแตงกวาและใบสะระแหน่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อเสือร้องไห้ 200 กรัม
  • หอมแขกสไลซ์ 1/4 ถ้วย
  • สะระแหน่ 2 กิ่ง
  • แตงกวาซอย 3 ผล
  • ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ผล
  • พริกป่น 1-2 ช้อนชา
  • พริกแดงตำหรือปั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ย่างเนื้อให้สุกปานกลาง พักสักครู่ สไลซ์เป็นชิ้นบางพอดีคำ
  2. ผสมส่วนผสมน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
  3. ใส่เนื้อและผักทั้งหมดในชามผสม ตักน้ำยำใส่ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
  4. ตักใส่จาน วางสะระแหน่ และพริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ


Tag : เมนูยำ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed