อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

วันที่ 20 กันยายน 2565  421 Views (0 รีวิว)

กระแสไม่มีตกจริงๆ สำหรับ “อาหารเกาหลี” ทั้งอาหารและขนมหวาน ต่างทำให้ฟู้ดดี้ทั่วโลกน้ำลายสออยากลิ้มลอง G&C เราก็มีสูตรโคเรียนฟู้ดอร่อยๆ เหมือนกัน สาวกเกาหลีเตรียมไปเช็กลิสต์เลย

1. ข้าวห่อสาหร่าย (คิมบับ / Kimbap)
ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี ปรุงรสข้าวด้วยน้ำมันงาและเกลือ

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ข้าว 2 ถ้วย
  • น้ำมันงา 3 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • สาหร่ายแผ่น 2-4 แผ่น
  • งาขาวคั่วเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้

  • ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (บีบน้ำออก)
  • มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • แครอตหั่นเส้นยาว
  • แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเส้น
  • หัวไช้เท้าดองหั่นยาว 3-4 ชิ้น
  • เนื้อวัวสไลซ์ 200 กรัม
  • ซอสบุลโกกิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบงาเกาหลี 5-6 ใบ
  • กิมจิผักกาดขาว 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตักข้าวที่เพิ่งหุงสุกร้อนๆ ใส่ชามผสม ใส่น้ำมันงาและเกลือ คนเบาๆ ให้เข้ากัน พักไว้จนหายร้อน
  2. วางสาหร่ายแผ่นบนเสื่อม้วนข้าว เกลี่ยข้าวใส่ให้ทั่ว ผสมปลาทูน่ากับมายองเนส ตักวางบนข้าว วางแครอต แตงกวา และหัวไช้เท้าดอง ม้วนให้แน่น อีกไส้วางใบงาเกาหลีบนข้าว ใส่เนื้อวัวผัดกับซอสบุลโกกิ วางกิมจิและหัวไช้เท้าดอง
  3. หั่นเป็นชิ้น เรียงใส่จาน โรยงาขาว

2. ไก่ทอดซอสเผ็ด (ยังนยอมชีคิน)
ไก่ทอดสไตล์เกาหลีกรอบนอกนุ่มใน เคล้ากับซอสรสเค็มเผ็ดหวานเข้มข้น

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • ปีกไก่บนและปีกกลางรวมกัน 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • แป้งทอดกรอบและโซดาแช่เย็นจัดอย่างละเล็กน้อย
  • งาขาวและต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมซอส

  • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
  • โคชูจัง 1/3 ถ้วย
  • ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หมักปีกไก่กับเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา พักไว้ 30 นาที ผสมแป้งทอดกรอบกับโซดาปริมาณ 1 : 1 นำปีกไก่ลงชุบแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ (แป้งแห้ง) ทอดในน้ำมันร้อนท่วมโดยใช้ไฟแรงปานกลาง 2-3 นาที ตักขึ้น พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไก่ลงทอดอีกครั้ง 3-5 นาทีจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น
  2. ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด ตักซอสใส่ไก่ทอดร้อนๆ ทีละนิด ค่อยๆ เคล้าให้ซอสเคลือบปีกไก่จนทั่ว
  3. ตักไก่ใส่จาน โรยงาขาวและต้นหอมญี่ปุ่นซอย

3. บะหมี่ซีฟู้ดผัดซอสถั่วดำ (จาจังมยอน)
บะหมี่จาจังมยอนสไตล์เกาหลี คลุกเคล้าซอสทำจากถั่วดำหมักรสเค็ม

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • หมูสามชั้น เนื้อกุ้ง และปลาหมึก หั่นชิ้นพอดีคำรวมกัน 1 1/2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
  • หัวไช้เท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
  • แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
  • ถั่วดำเกาหลีบด (Fermented Black Bean Paste) 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1- 1 1/2 ถ้วย
  • แป้งมันละลายน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2-3 ช้อนชา
  • เส้นบะหมี่ลวก แตงกวาหั่นเส้น งาขาว และหัวไช้เท้าดองสำหรับเสิร์ฟ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

  1. ผัดหมูสามชั้นกับน้ำมันพอเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอมหัวใหญ่ หัวไช้เท้า และแครอต ผัดพอสุก
  2. ใส่ถั่วดำเกาหลีบดและน้ำ ปิดฝา ต้มให้เดือดและส่วนผสมทั้งหมดสุกนุ่ม ใส่แป้งมันและน้ำมันงา
  3. ตักซอสราดบนเส้นบะหมี่ โรยแตงกวาหั่นเส้น งาขาว เสิร์ฟพร้อมหัวไช้เท้าดอง

4. ต๊อกบกกีกับชีสผัดซอสรสเผ็ด (Tteokbokki with Cheese)
ต๊อกโบกกีเหนียวนุ่ม ผัดกับซอสรสจัดจ้านเค็มเผ็ด เพิ่มรสครีมมี่ชีสมอซซาเรลลา

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • เบคอนหั่นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
  • กิมจิผักกาดขาว 1/2 ถ้วย
  • ต๊อกโบกกีต้มสุก 2 ถ้วย     
  • เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
  • ชีสมอซซาเรลลาขูด 1 ถ้วย

ส่วนผสมซอส

  • โคชูจัง 1/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผัดเบคอนให้เหลือง ใส่กิมจิผักกาดขาว ต๊อกโบกกี และเห็ดเข็มทอง
  2. ผสมส่วนผสมซอสให้เข้ากัน เทใส่กระทะ ผัดให้ทั่ว
  3. ใส่ชีสมอซซาเรลลาบนกระทะร้อน ตักต๊อกโบกกีที่ผัดไว้ใส่บนชีส ตั้งไฟพอให้ชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ และรับประทานทันที

5. ต็อกบกกีกับไข่นกกระทาและชีส
ต็อกบกกีต้มในซอสรสเค็มเผ็ดหวาน กินพร้อมไข่นกกระทาและชีสสไลซ์เพิ่มรสเค็มมัน

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ต็อกบกกี  2 ถ้วย
  • ไส้กรอกหั่นชิ้นพอดีคำ 2 ถ้วย
  • ไข่นกกระทาต้ม 4-6 ฟอง
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/3 ถ้วย
  • ชีสสไลซ์  2 แผ่น
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1/4 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

  • โคชูจัง 1/2  ถ้วย
  • พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วิธีทำ

  1. แช่ต๊อกโบกีในน้ำนาน 15 นาที
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ต็อกบกกี ไส้กรอก ไข่นกกระทา และซอส ผัดให้เข้ากัน ต้มให้เดือด ลดไฟอ่อน ต้มต่อจนซอสงวด ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ ตักใส่จาน
  3. วางชีสแผ่น โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย

6. คอร์นด็อกชีส ฮอตดอกเสียบไม้สไตล์เกาหลี
ฮอตดอกเสียบไม้สไตล์เกาหลี ภายในคือไส้กรอก และชีสมอซซาเรลลา

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม

  • ไส้กรอกหั่นยาว 3.5 เซนติเมตร 7-8 ชิ้น
  • ชีสมอซซาเรลลาหั่นยาว 3.5 เซนติเมตร 7-8 ชิ้น
  • แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
  • น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ส่วนผสมสไปซี่มาโย
  • ซอสพริกเผ็ดมาก  2 ช้อนโต๊ะ
  • มายองเนส 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมดิปชีส

  • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 3/4  ถ้วย
  • เชดดาร์ชีส  1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. เตรียมดิปชีสโดยผัดเนยให้ละลาย ใส่แป้งสาลีผัดให้เข้ากัน ใส่นมสดผัดให้ข้นตามด้วยเชดดาร์ชีส ผัดให้ชีสละลาย ยกลง
  2. ผสมมายองเนสกับซอสพริกเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  3. ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นคนจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและข้น
  4. นำไส้กรอกกับชีสมอซซาเรลลามาเสียบไม้
  5. ตั้งหม้อน้ำมันให้ร้อน จุ่มไส้กรอกลงในแป้งแล้วทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับสไปซี่มาโยและดิปชีส

7. สูตรซัลต็อกพายช็อกสตรอว์เบอร์รี เหนียวนุ่ม หนึบหนับ ไม่ต้องสั่งจากเกาหลี
ขนมยอดฮิตที่ทำจากแป้งต๊อกเหนียวนุ่ม โคตติ้งสตรอว์เบอร์รี และดอกไม้ น่ารัก น่ากิน

อันยองไปกับ 7 เมนูเกาหลีสุดป๊อป

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • โคตติ้งสตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วย
  • โคตติ้งไวต์ช็อกโกแลต  1 ถ้วย
  • ดอกไม้สดกินได้ตามชอบ
  • อัลมอนด์บด

ส่วนผสมไส้

  • ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
  • เนยสดละลาย 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า คนจนน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน
  2. ปิดพลาสติกใส นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที ยกออกมาคนให้เข้ากัน
  3. นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที ยกออกมาคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนวดด้วยช้อนประมาณ 5 นาที
  4. ใส่อัลมอนด์บดบนจาน ใส่แป้งต็อก โรยอัลมอนด์บดเล็กน้อย ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ ตัดเป็นชิ้นตามชอบ ตะล่อมให้เป็นชิ้น พักไว้
  5. ทำไส้โดยผสมผงโกโก้ น้ำตาลไอซิง และเนยละลายคนให้เข้ากัน
  6. นำแป้งแต่ละชิ้นมาแผ่ออก ใส่ไส้แล้วหุ้มให้มิด กดให้แบนเล็กน้อย นำไปแช่ช่องแข็ง 10 นาที
  7. ละลายโคตติ้งทั้ง 2 รสเข้าด้วยกันบนน้ำร้อน ยกลง ใส่ต็อกพายลงชุบให้ทั่ว ตักวางบนตะแกรง แต่งด้วยดอกไม้สดกินได้ 

Tag : อาหารเกาหลี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed