บะหมี่ซีฟู้ดผัดซอสถั่วดำ (จาจังมยอน)

วันที่ 23 กันยายน 2562  2,493 Views (1 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 230 เดือนกันยายน 2562

บะหมี่ซีฟู้ดผัดซอสถั่วดำ

บะหมี่จาจังมยอนนสไตล์เกาหลีมีที่มาจาก “จ๋าเจี้ยงเมี่ยน” บะหมี่ของจีน ซอสทำจากถั่วดำหมักรสเค็ม ใส่ผักหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เป็นอาหารจานเดียวที่ทำไม่ยาก

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • หมูสามชั้น เนื้อกุ้ง และปลาหมึก หั่นชิ้นพอดีคำรวมกัน 1 1/2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
  • หัวไช้เท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
  • แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
  • ถั่วดำเกาหลีบด (Fermented Black Bean Paste) 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1- 1 1/2 ถ้วย
  • แป้งมันละลายน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2-3 ช้อนชา
  • เส้นบะหมี่ลวก แตงกวาหั่นเส้น งาขาว และหัวไช้เท้าดองสำหรับเสิร์ฟ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

  1. ผัดหมูสามชั้นกับน้ำมันพอเหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอมหัวใหญ่ หัวไช้เท้า และแครอต ผัดพอสุก
  2. ใส่ถั่วดำเกาหลีบดและน้ำ ปิดฝา ต้มให้เดือดและส่วนผสมทั้งหมดสุกนุ่ม ใส่แป้งมันและน้ำมันงา
  3. ตักซอสราดบนเส้นบะหมี่ โรยแตงกวาหั่นเส้น งาขาว เสิร์ฟพร้อมหัวไช้เท้าดอง

Notes

  • ถั่วดำเกาหลีบดหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำเกาหลี

Tag : จาจังมยอน, บะหมี่, อาหารเกาหลี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


5.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed