ถ้าหากเข้าร้านพิซซาแล้วต้องไม่พลาดสั่งพิซซาหน้าเพสโต สูตรนี้เป็นสไตล์นาโปลี แป้งบางขอบหนาฟู ท็อปด้วยซอสเพสโตกลิ่นหอม กินคู่กับชีสบูร์ราตาเนื้อครีมมี่และแฮมมอร์ตาเดลลา โรยด้วยชีสพาร์เมซานแบบจุใจ

ส่วนผสมแป้งพิซซา (สำหรับ 3-4 แผ่น)

• แป้งสาลี 00 (Double Zero) 500 กรัม
• น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
• เกลือ 3 กรัม
• ยีสต์สด 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งพิซซาตามขั้นตอนเดิม
2. แบ่งแป้งให้ได้ก้อนละ 250-275 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมพักไว้ในตู้เย็น 1 คืน (พักไว้นอกตู้เย็นก่อนอบ 1 ชั่วโมง)

ส่วนผสมซอสเพสโต
ใบโหระพาอิตาเลียนลวก 2 ถ้วย | น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย | ไพน์นัต 1/3 ถ้วย | กระเทียม 1-2 กลีบ | ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย | เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา | แฮมมอร์ตาเดลลา 3-4 แผ่น | ชีสบูร์ราตา 1 ก้อน | อัลมอนด์สับเล็กน้อย | แป้งเซโมลินาสำหรับโรยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปั่นใบโหระพา น้ำมันมะกอก ไพน์นัต กระเทียม ชีสพาร์เมซาน และเกลือทะเลให้เข้ากัน
2. นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกจากตู้เย็น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งยืดตัวได้ดี
3. ค่อยๆ ใช้นิ้วมือกดตรงกลางแป้งพิซซา ทำให้เป็นทรงกลม เหลือขอบไว้ประมาณ 1/2-1 นิ้ว ใช้หลังมือดึงและแผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลมขนาดตามชอบ โรยแป้งเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดโต๊ะ
4. ทาซอสเพสโต นำเข้าเตาอบ วางพิซซาบนแผ่นหิน อบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาทีจนสีเหลืองสวยงาม พักไว้บนตะแกรง ทาซอสเพสโตอีกครั้ง ตกแต่งด้วยแฮม ชีสบูร์ราตา และอัลมอนด์สับ ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำมันมะกอกให้สวยงาม

Tag : พิซซา, พิซซาโฮมเมด, อาหารอิตาเลียน, เมนูโฮมเมด