มะพร้าว น้ำตาล และแป้ง เป็นพื้นฐานของขนมไทยที่ชาวต่างชาติตกหลุมรัก ด้วยกลิ่นหอม รสหวานนุ่มละมุนจนต้องจิตต้องใจ โด่งดังไกลไปถึงต่างประเทศ และเป็นขนมยอดฮิตที่นักท่องเที่ยวต้องมาชิม อย่าง บัวลอยเผือก แป้งข้าวเหนียวนวดผสมกับเผือกนึ่งสุก เพิ่มน้ำมะพร้าวอ่อน ได้กลิ่นหอมของทั้งเผือกและมะพร้าวอ่อน 

เสน่ห์ของขนมหวานไทยจากวัตถุดิบพื้นบ้านง่ายๆ แต่ทำให้อร่อยได้อย่างลึกซึ้ง

Taro Bua Loy
บัวลอยเผือก
ส่วนผสมแป้ง (สำหรับ 5-6 ที่)
เผือกนึ่งสุกบด 1/3 ถ้วย | แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย | แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย | กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา | เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำกะทิ
หัวกะทิสด 3 ถ้วย | น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย | น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย | น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วย | เกลือ 1 ช้อนชา | ใบเตย 4 ใบ | เนื้อเผือกหั่นเต๋าและเนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมเผือก แป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน ผสมน้ำอุ่น กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย ค่อยๆ เทใส่แป้งที่เตรียมไว้ นวดจนเนื้อหนึบเนียนประมาณ 10 นาที
2. ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ คลุกด้วยแป้งมันหรือแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน นำลงต้มในน้ำเดือดจนสุกและลอยขึ้น ตักลงแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้หายร้อน พักไว้
3. ต้มน้ำกะทิโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อมะพร้าวและเนื้อเผือก) ชิมรสตามชอบ ตักแป้งบัวลอยใส่ ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนและเนื้อเผือก ต้มต่อสักครู่ ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟ  

Tag : Delish Delight, ขนมหวาน, ขนมไทย, บัวลอย, เผือก