10 เมนูไข่ กินง่าย ได้ใจสายฟู้ดตลอดกาล

วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2565  1,492 Views (0 รีวิว)

ไม่ว่ากาลเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน “เมนูไข่” ก็ยังเป็นที่นิยมตลอดมา นอกจากจะทำง่าย กินอร่อยแล้ว ยังสามารถครีเอทเป็นเมนูสไตล์ใหม่ๆ ได้เรื่อยๆ

1. เอ้กเบเนดิก (Egg Benedict)

เอ้กเบเนดิก (Egg Benedict)

อาหารเช้ายอดฮิตตลอดกาล ไข่กินกับซอสฮอลลันเดสรสเข้มข้น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • ไข่ลวกซูสวิด 2 ฟอง
  • บิสกิต 1 ชิ้น
  • เบคอนซูสวิดทอดกรอบ 1 ชิ้น
  • ผักสลัดปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมซอสฮอลลันเดส

  • หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
  • ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • เนยจืดละลาย 250 มิลลิลิตร
  • น้ำเลมอน 1/4 ผล
  • เกลือป่น พริกไทยป่น และซอสพริกทาบาสโกเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำซอสฮอลลันเดสโดยต้มไวน์ขาวกับหอมแดงจนไวน์งวดลงครึ่งหนึ่ง ยกลง ใส่ไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือเร็วๆ ให้เข้ากันจนฟู ค่อยๆ เทเนยละลายใส่ต่อเนื่องเป็นสาย ตีจนข้น ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ พริกไทย และซอสทาบาสโก พักไว้
  2. สไลซ์บิสกิตแบ่งครึ่งใส่จาน วางไข่ลวก ราดซอสฮอลลันเดส เสิร์ฟพร้อมเบคอนซูสวิดทอดกรอบและผักสลัด

2. คัปเค้กไข่และผัก

คัปเค้กไข่และผัก

เหมาะจะเสิร์ฟให้น้องๆ หนูๆ หม่ำ ใส่ผักอย่าง แครอต มะเขือเทศ ผักโขม หอมหัวใหญ่ลงไปเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ถ้วย)

  • ไข่ไก่ 4  ฟอง
  • แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวกสุก 6 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6  ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1/2   ถ้วย
  • ผักโขมอ่อน  1  ถ้วย
  • ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำซุป 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • ตีไข่กับน้ำซุปเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากันทั่ว
  • ใส่ผักโขม แครอต หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศลงในพิมพ์อย่างละเล็กน้อย
  • เทส่วนผสมไข่ใส่ โรยชีสพาร์เมซาน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก

3. ยำไข่ต้มกุ้งสด

ยำไข่ต้มกุ้งสด

เมนูแซ่บซี้ด ไข่ต้มอิ่มเอม กินคู่กับยำกุ้งสดรสเด็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ไข่ต้ม 4-8 ฟอง
  • กุ้งลวกหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
  • พริกหนุ่มย่าง 1/2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงย่าง 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงย่าง 1/4 ถ้วย
  • กระเทียมย่าง 1/4 ถ้วย
  • ผักชีสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำปลา 2-2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดงซอย 2 เม็ด

วิธีทำ

  1. ย่างหรืออบพริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้า หอมแดงและกระเทียมจนสุกนุ่ม ปอกเปลือกแล้วตำในครกให้แหลก ใส่พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรส ตักขึ้นใส่เนื้อกุ้งลวก คลุกให้เข้ากัน
  2. ตักน้ำยำราดบนหน้าไข่ต้ม ตกแต่งด้วยผักชี

4. ไข่ขาวอบกับเนื้อปู

ไข่ขาวอบกับเนื้อปู

ไข่ขาวอบพร้อมเนื้อปูรสหวานและผักโขม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ไข่ขาว 6 ฟอง
  • นมสด 1/4 ถ้วย
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
  • เนื้อปู 1/4 ถ้วย
  • ผักโขมสับ 1/2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
  • พริกหวานแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

  • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยพูน ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกทาบาสโก 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ

  1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้สุกใส ใส่ผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรส พักไว้
  2. ตีไข่ขาวกับนมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
  3. รองกระดาษพาร์ชเมนต์หรือกระดาษไขบนพิมพ์มัฟฟิน ใส่ผักโขมผัด เทส่วนผสมไข่ใส่ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที ยกลง โรยพริกหวานและเนื้อปู อบต่ออีก 10 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมซอส

5. ไข่ม้วนญี่ปุ่นกับสาหร่ายโนริ

ไข่ม้วนญี่ปุ่นกับสาหร่ายโนริ

ไข่ม้วนกินง่าย เสริมกลิ่นหอมด้วยสาหร่ายโนริ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • สาหร่ายโนริสำหรับทำซูชิ 3 แผ่น
  • ปลาข้าวสารทอด 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลเล็กน้อย
  • สาหร่ายโนริหั่นฝอยเล็กน้อย                                
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ทาน้ำมันเล็กน้อยบนกระทะเทฟลอน ตั้งไฟจนร้อน (กระทะเทฟลอนต้องทาน้ำมันก่อนตั้งไฟ ส่วนที่เคลือบไว้จึงจะไม่ล่อนง่าย) เทไข่ใส่แล้วหมุนกระทะให้ไข่แผ่เป็นแผ่นบางเต็มกระทะ วางสาหร่ายโนริ ค่อยๆ ม้วนแผ่นไข่จนหมดแผ่น ตักขึ้น
  2. เทไข่ใส่กระทะแล้ววางสาหร่ายโนริ (ทำเหมือนครั้งแรก) นำไข่ที่ม้วนไว้ชิ้นแรกวางที่ริมขอบกระทะ แล้วม้วนไข่ซ้อนทับไข่ชิ้นแรก ตักขึ้น
  3. เทไข่ใส่กระทะแล้ววางสาหร่ายโนริ นำไข่ที่ม้วนไว้มาม้วนอีกรอบ (ทำตามเดิม) ทั้งหมดจะม้วนไข่ซ้อนกัน 3 ชั้น
  4. พักให้คลายร้อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
  5. ผสมปลาข้าวสารทอดกับสาหร่ายโนริหั่นฝอย เกลือ และน้ำตาล ชิมให้ได้รสเค็มหวาน โรยบนไข่ม้วนสาหร่าย

6. แซนด์วิชไข่คน

แซนด์วิชไข่คน

ขนมปังเนื้อนุ่ม เข้าปากพร้อมไข่คน ชีสหอมมัน และเบคอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เบคอนทอด 2 ชิ้น
  • ชีสสไลซ์ 2 แผ่น
  • ขนมปังแซนด์วิช 4 แผ่น
  • มายองเนส สาหร่ายป่น เนยจืด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนเทไข่ใส่  คนเล็กน้อยจนเกือบสุก ยกลง ตักใส่จาน
  2. ทาเนยบนขนมปังแซนด์วิชให้ทั่วแล้วปิ้งจนเหลือง
  3. ใส่ไข่คน เบคอนทอด และชีสแผ่นในขนมปังแซนด์วิช ราดมายองเนส โรยผงสาหร่าย

7. เครันปัง (Gyeran Ppang) ขนมปังหน้าไข่และชีสแสนอร่อย

เครันปัง (Gyeran Ppang) ขนมปังหน้าไข่และชีสแสนอร่อย

ขนมปังหน้าไข่และชีส เมนูสุดป๊อปของประเทศเกาหลี

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • ผงฟู  1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 ผสมกับเนื้อเค้ก 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • นมสด 1/4 ถ้วย
  • เนยสดเค็มละลาย 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 3 4 ฟอง
  • แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
  • ชีสมอซซาเรลลาหั่นชิ้นเล็ก 1/3  ถ้วย
  • ต้นหอมซอย  1 ต้น

วิธีทำ

  1. ทำแป้งขนมปังโดยตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมสดตีต่อให้เข้ากัน
  2. ใส่แป้งสาลี ผงฟูคนให้เข้ากันดี ใส่เนยละลายคนให้เข้ากันทั่วจนแป้งเนียน
  3. ตักส่วนผสมแป้งใส่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ ตอกไข่ใส่
  4. โรยหน้าด้วยแฮม ชีสมอซซาเรลลา โรยต้นหอมซอย
  5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที จนสุก
  6. พักไว้ให้เย็น นำขนมปังออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับซอสตามชอบ

8. ไข่ม้วน 2 สี แยกไข่แดงไข่ขาว สุดน่ารัก ทำเป็นอาหารเช้า กินฟินอร่อยทั้งครอบครัว

ไข่ม้วน 2 สี แยกไข่แดงไข่ขาว สุดน่ารัก ทำเป็นอาหารเช้า กินฟินอร่อยทั้งครอบครัว

ไข่ม้วนหน้าตาน่ารัก แยกไข่แดงกับไข่ขาวเก๋ๆ

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • โบโลนา 5 แผ่น
  • น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. แยกไข่แดงและไข่ขาวเตรียมไว้
  2. กดโบโลนาด้วยพิมพ์รูปดอกไม้ เตรียมไว้ 
  3. หั่นโบโลนาที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน
  4. ใส่ต้นหอมซอยลงในไข่ขาว คนให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยรอจนร้อน เทไข่แดงลงทอดจนสุก จากนั้นค่อยๆ ม้วน
  6. ใส่โบโลนาดอกไม้แล้วเทไข่ขาวลงไป รอจนสุกแล้วจึงค่อยๆ ม้วน ตักขึ้นหั่นเป็นแว่นหนา จัดใส่จาน แต่งด้วยซอสตามชอบ

9. ข้าวหน้าไข่ขยี้กุ้ง หอมมัน นวลละมุนลิ้น

ข้าวหน้าไข่ขยี้กุ้ง หอมมัน นวลละมุนลิ้น

ข้าวไข่ขยี้กุ้ง ราดพริกน้ำปลารสเค็มกลมกล่อม อร่อยที่สุด

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • ไข่ไก่  2 ฟอง
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • หอมหัวใหญ่ซอย  1/4  หัว
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

พริกน้ำปลา

  • พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
  • กระเทียมซอย 2 กลีบใหญ่
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผัดกุ้งกับน้ำมันพอสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้สุก
  2. ตอกไข่ใส่กระทะ ปรุงรสพริกไทย โรยเกลือ เปิดไฟแรง ผัดพอไข่สุก ยกลง
  3. ตักไข่ราดข้าว โรยพริกน้ำปลา ผักชี

10. ซุปไข่กับสาหร่าย

ซุปไข่กับสาหร่าย

มาซดซุปร้อนๆ กันบ้าง ซุปไข่กับสาหร่าย กินง่าย รสนุ่มนวล

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • สาหร่ายคอมบุ 1  แผ่นเล็ก
  • ไข่ไก่  3 ฟอง
  • เกลือทะเลเล็กน้อย
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย
  • สาหร่ายจีนสำหรับทำแกงจืดเล็กน้อย แช่น้ำให้นิ่ม

วิธีทำ

  1. ลอกเปลือกข้าวโพดออกจนเหลือเปลือกหุ้มบางๆ 1 ชั้น ต้มข้าวโพดหวานกับน้ำและสาหร่ายคอมบุจนเดือดและข้าวโพดสุก
  2. กรองน้ำสต๊อกเก็บไว้ 3 ถ้วย ฝานเนื้อข้าวโพดบางๆ พักไว้
  3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ให้พอแตก
  4. ต้มน้ำสต๊อกข้าวโพดให้เดือด ใส่เกลือทะเลและแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อยให้ซุปพอข้น ลดไฟลง เทไข่แดงผ่านกระชอนใส่หม้อ ค่อยๆ คน  ไข่จะกระจายเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นเทไข่ขาวผ่านกระชอน ค่อยๆ คนเช่นเดียวกัน
  5. ใส่สาหร่าย คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยข้าวโพดฝาน รับประทานทันที


Tag : รวมเมนูอร่อย, เมนูไข่

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed