7 เมนูวุ้น เด้งนุ่ม กินแล้วฟิน

วันที่ 20 พฤษภาคม 2565  1,242 Views (0 รีวิว)

เป็นขนมยอดฮิตสำหรับทุกเพศทุกวัยจริงๆ สำหรับ “วุ้น” แถมยังทำง่ายและครีเอทเป็นเมนูใหม่ๆ ให้คุณอร่อยและสนุกในการทำไปพร้อมกัน

1. วุ้นกรอบดอกไม้ ของว่างแสนอร่อย

วุ้นกรอบดอกไม้ ของว่างแสนอร่อย

วุ้นกรอบรูปทรงดอกไม้ ทำง่าย กินเป็นของว่างหรือของฝากก็เข้าที

ส่วนผสม

  • ผงวุ้น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว 1 3/4 ถ้วย
  • สีผสมอาหารสีม่วง ชมพู และแดง อย่างละ 3-4 หยด
  • พิมพ์ซิลิโคนลายดอกไม้ขนาด 1-2 นิ้ว 12-15 ชิ้น

วิธีทำ

  1. แช่ผงวุ้นกับน้ำเปล่า 5-10 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นอิ่มตัว
  2. ใช้ไฟกลางต้มวุ้นจนละลาย ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย
  3. ยกลง แบ่งน้ำวุ้นเป็น 4 สี คนให้เข้ากัน ตักหยอดใส่พิมพ์ พักไว้ให้แข็งตัว
  4. ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ เรียงใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ  
  5. นำไปตากแดดโดยคลุมด้วยผ้าขาวบาง 2-3 วัน หรือใช้เตาอบอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 วันผิววุ้นก็จะแห้ง เก็บใส่กล่องปิดฝาได้

2. วุ้นกะทิลูกตา หวานกรอบสดใส

วุ้นกะทิลูกตา หวานกรอบสดใส

วุ้นกะทิลูกตา หวานหอม รูปร่างน่ารัก เด็กๆ ชอบ

ส่วนผสม

  • ผงวุ้น 4 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีดำ ฟ้า ชมพู เขียว

วิธีทำ

  1. แช่ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชาในน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยประมาณ 5 นาที ตั้งไฟให้เดือดจนวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนละลายหมด
  2. แบ่งน้ำวุ้นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใส่สีผสมอาหารลงไปส่วนละ 1 สีแล้วคนให้เข้ากัน เทใส่จานมีขอบ พักไว้ให้แข็งตัว
  3. กดวุ้นสีดำด้วยหลอดให้เป็นชิ้นกลมเล็กๆ สำหรับทำเป็นลูกตาดำ ส่วนวุ้นสีใช้พิมพ์วงกลมกดทำเป็นม่านตา เตรียมไว้
  4. ต้มน้ำกับผงวุ้นที่เหลือจนเดือดและวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาลที่เหลือ และเกลือ ต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ยกลง
  5. วางวุ้นสีลงในพิมพ์ทำน้ำแข็งด้านที่ไม่มีรู กดเบาๆ ให้แผ่นวุ้นแนบกับพิมพ์ วางวุ้นสีดำลงไปตรงกลางกดเบาๆ
  6. ค่อยๆ ตักวุ้นกะทิใส่จนเต็มพิมพ์ กดพิมพ์ด้านที่มีรูจนน้ำวุ้นออกจากรูด้านบน มัดด้วยยางแล้วนำไปแช่เย็นไว้ 5-10 นาทีจนวุ้นแข็งตัว
  7. ค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน

3. วุ้นมะพร้าวน้ำอ้อยแมงลัก

วุ้นมะพร้าวน้ำอ้อยแมงลัก

วุ้นน้ำอ้อยหวานละมุน เด๋งดึ๋ง มีเม็ดแมงลักกรุบๆ เคี้ยวอร่อยด้วย

ส่วนผสม

  • เม็ดแมงลัก 1/4 ถ้วย
  • น้ำอ้อย 3 ขวด 1,100 มิลลิลิตร
  • กะทิ ตราอร่อยดี 250 มิลลิลิตร
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ผล
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 3/4 ถ้วย
  • ผงวุ้น 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ++

วิธีทำ

  1. ต่อยมะพร้าวอ่อน เทน้ำเก็บไว้ เอาช้อนขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนออกมาแล้วหั่นเป็นเส้น
  2. แช่เม็ดแมงลักในน้ำมะพร้าว
  3. เอาผงวุ้นใส่ถ้วย เติมน้ำอ้อยทีละ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เพิ่มจนคนผงวุ้นได้ละลายดี
  4. เอาน้ำอ้อยทั้งหมดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นละลาย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำตาล เนื้อมะพร้าวอ่อน กะทิ และเม็ดแมงลัก คนให้เข้ากัน เติมเกลือแล้วชิมรสดู ครั้งแรกใส่ไป 1/2 ช้อนชาพบว่าอ่อนเค็ม เอามือหยิบเติมไปอีกเรื่อยๆ จนพอดี พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ
  5. เทใส่ภาชนะ แบ่งเม็ดแมงลักและเนื้อมะพร้าวอ่อนอย่างยุติธรรม

4. วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

วุ้นกะทิที่หลายคนชอบ ทำมาจากน้ำมะพร้าวหอมๆ และเนื้อมะพร้าวกรุบๆ

ส่วนผสม

  • ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/8  ช้อนชา
  • กะทิ 1  ถ้วย

วิธีทำ

  1. เทน้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อ ใส่ผงวุ้น คนให้เข้ากัน เปิดไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นละลายหมด
  2. ใส่น้ำตาล เกลือป่น คนให้ละลายหมดและเดือดสักครู่ ลดไฟอ่อน
  3. ใส่กะทิ เนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน
  4. เทใส่พิมพ์รูปดอกไม้ พักไว้ให้แข็ง นำออกจากพิมพ์ แช่เย็นไว้

5. วุ้นไข่มุก

วุ้นไข่มุก

วุ้นไข่มุกกินง่าย อยู่ในน้ำเชื่อมใบเตยหอมฟุ้ง ใส่น้ำแข็งกินชื่นใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • วุ้นชนิดเส้นตัดสั้น 1/2 ถ้วย
  • หรือวุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • ผลไม้ เช่น ส้ม กีวี ราสป์เบอร์รี หั่นชิ้นเล็ก และบลูเบอร์รี

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

  • น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำใบเตยคั้นเล็กน้อย
  • น้ำแข็งป่นสำหรับเสิร์ฟ

อุปกรณ์

  • พิมพ์วุ้นกลมเล็กคล้ายลูกแก้วหรือไข่มุก

วิธีทำ

  1. แช่วุ้นในน้ำให้พอนิ่ม บีบให้แห้ง ใส่ลงต้มกับน้ำจนเดือดและวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลละลายและใส ปิดไฟ พักไว้ให้พออุ่นๆ
  2. ใส่ผลไม้หั่นชิ้นเล็กลงในพิมพ์น้ำแข็งทรงลูกแก้ว เทวุ้นใส่ ประกบฝาปิดให้สนิท พักไว้จนเย็น แล้วแช่เย็นไว้จนวุ้นแข็งตัวดี
  3. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนเดือดและน้ำตาลละลาย พักไว้จนเกือบเย็น ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวยตามชอบ
  4. แกะวุ้นออกจากพิมพ์ใส่ถ้วย ตักน้ำเชื่อมใบเตยราด โรยด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดตามชอบ

6. วุ้นสังขยา ขนมไทยทำง่าย ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก

วุ้นสังขยา ขนมไทยทำง่าย ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก

วุ้นสังขยาได้ความหวานจากน้ำตาลมะพร้าว ราดกะทิหอมมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วย
  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  • ใบเตย 2 ใบ
  • วิปครีมตีให้พอข้นคล้ายนมข้นสำหรับเสิร์ฟ
  • ดอกมะลิสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ใส่กะทิ ไข่ไก่ และน้ำตาลมะพร้าวในชามผสม นำใบเตยลงไปขยำจนเนื้อเนียนและน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
  2. โรยผงวุ้นใส่ในน้ำลอยดอกมะลิ พักไว้สักครู่ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดใสและผงวุ้นละลาย ปิดไฟ เทส่วนผสมสังขยาใส่ คนเร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นต้มอีกครั้งจนเดือด ยกลง
  3. เทวุ้นใส่พิมพ์ พักไว้สักครู่ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้จนเซ็ตตัว
  4. นำพิมพ์วุ้นแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบพิมพ์แล้วคว่ำวุ้นใส่จาน ราดด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยดอกมะลิ

7. เต้าหู้เย็นผลไม้สด

เต้าหู้เย็นผลไม้สด

น้ำเต้าหู้มีประโยชน์ทำเป็นวุ้นเย็นๆ เสิร์ฟพร้อมผลไม้ชื่นใจ

ส่วนผสม

  • น้ำเต้าหู้รสธรรมชาติ 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  • ผลไม้สดตามชอบ

วิธีทำ

  1. แช่ผงวุ้นในน้ำเต้าหู้ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
  2. ตั้งหม้อน้ำเต้าหู้ที่เหลือให้ร้อน ใส่วุ้นที่แช่ไว้ คนให้ละลายทั่ว
  3. ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลา คนอีกครั้งให้เข้ากัน ยกลง ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้อยู่ตัว นำไปแช่เย็น
  4. เมื่อจะรับประทาน นำเต้าหู้เย็นออกจากพิมพ์ใส่จาน ใส่ผลไม้สดตามชอบ เสิร์ฟเย็นๆ


Tag : รวมเมนูอร่อย, วุ้น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed