มันฝรั่งทำอะไรกินได้บ้าง? 10 เมนูอร่อยจากมันฝรั่ง พร้อมวิธีทำง่ายๆ

วันที่ 9 กันยายน 2564  337 Views (0 รีวิว)

มันฝรั่งเราจะสามารถเอาไปเมนูอะไรได้บ้างนะ วันนี้เรามี 10 เมนูจากมันฝรั่งมาให้ลองเอาไปทำตามกันด้วย นอกจากเราจะได้อิ่มอร่อยแล้ว ในมันฝรั่งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยในการบำรุงสมอง และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายเลยค่ะ

★ 1. มันฝรั่งอบราดซอสชีส ★

มันฝรั่งอบราดซอสชีส

เปลี่ยนจากมันฝรั่งทอดธรรมดานำมาอบแล้วราดซอสชีสที่ทำเองอย่างง่ายๆ เพิ่มชีสได้อีกตามชอบ

ส่วนผสม

  • มันฝรั่งแช่แข็งรสเผ็ด 500 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  1  ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดรสจืด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดแคลิฟอร์เนีย 1/4 ถ้วย  
  • แคลิฟอร์เนีย มายด์ เชดดาร์ชีส 1/4 ถ้วย
  • แคลิฟอร์เนีย พิซซ่า เบลน ชีส (มอสซาเรลล่า 80%, เชดดาร์ 10%, โปรโวโลน 10%) 1/2 ถ้วย
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
  • พริกปาปริกา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำมันฝรั่งแช่แข็งไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีหรือจนมันฝรั่งเหลืองกรอบ จัดใส่จานไว้
  2. ผัดแป้งสาลีกับเนยให้สุก เติมนมสดแคลิฟอร์เนีย คนจนส่วนผสมข้น ใส่แคลิฟอร์เนีย มายด์ เชดดาร์ชีส และแคลิฟอร์เนีย พิซซ่า เบลน ชีส ผัดให้ละลาย
  3. ปรุงรสด้วยผงกระเทียมและพริกปาปริกา ผัดให้ทั่ว ยกลง
  4. ตักราดบนมันฝรั่งอบ

★ 2. มันฝรั่งชีสทอด เมนูของทอดกินเพลิน ถูกใจคนรักชีส ★

มันฝรั่งชีสทอด เมนูของทอดกินเพลิน ถูกใจคนรักชีส

มันฝรั่งทอดในรูปแบบแท่ง ที่ผสมเพิ่มความหอมมันจากชีส กินสะดวกอร่อยเพลิน จับคู่กับซอสตามความชอบได้เลย

ส่วนผสม

  • มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 3 หัว
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • โหระพาซอย 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ชีสเชดดาร์ขูด 3/4 ถ้วย
  • ผงปาปริกา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ต้มมันฝรั่งให้สุกนุ่มใส่ชามผสมแล้วบดให้ละเอียด
  2. ใส่พริกไทยป่น เกลือ และผงปาปริกาผสมให้เข้ากัน
  3. ใส่แป้งข้าวโพดและโหระพาซอย ผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่ชีสเชดดาร์คลุกให้เข้ากัน  
  5. ปั้นมันฝรั่งเป็นแท่งยาวเรียงใส่ถาดไว้ แช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
  6. ตั้งหม้อใส่น้ำมันใช้ไฟกลางรอจนร้อนจัด ใส่มันฝรั่งลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  7. จัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสตามชอบ

★ 3. มินิพิซซามันฝรั่ง ของกินเล่นไม่ง้อแป้ง ★

มินิพิซซามันฝรั่ง ของกินเล่นไม่ง้อแป้ง

กินพิซซาแบบไม่ง้อแป้ง ด้วยเมนูพิซซามันฝรั่ง ของว่างยามหิวที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ อร่อยพอดีคำเลยล่ะ

ส่วนผสม

  • มันฝรั่ง 2 หัว
  • ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
  • ผัก 3 สีแช่แข็ง 1 ถ้วย
  • เนื้อไก่ย่างหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  • ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นหนา 0.5 เซนติเมตร เรียงใส่ถาดอบ
  2. ทามันฝรั่งด้วยซอสมะเขือเทศให้ทั่ว
  3. วางเนื้อไก่ย่างลงไป ตามด้วยผัก 3 สี
  4. โรยชีสมอซซาเรลลาแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาทีหรือจนสุก
  5. ยกออกจากเตาจัดใส่จานเสิร์ฟ

★ 4. ซุปมันฝรั่งกับแซลมอน ★

ซุปมันฝรั่งกับแซลมอน

ซุปอิ่มอุ่นหนักท้องด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ต้นกระเทียมฝรั่ง (Leek) มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและผักชีลาว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 หัว
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นกระเทียมซอย (Leek) 3/4 ถ้วย
  • มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
  • วิปปิงครีม 1/2-1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ

  • มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก ต้นกระเทียมซอยบาง ผักชีลาว และเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก

วิธีทำ

  1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุกนุ่ม ใส่ต้นกระเทียมผัดจนนุ่ม ใส่มันฝรั่ง ผัดสักครู่ ใส่น้ำสต๊อกให้ท่วม ประมาณ 2-3 นิ้ว ปิดฝา ต้มให้ทั้งหมดสุกนุ่ม พักให้เย็น ปั่นจนเนื้อเนียน
  2. เทใส่หม้อ ต้มให้ร้อน ใส่วิปปิงครีม มันฝรั่งต้มสุก และเนื้อปลาแซลมอน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยต้นกระเทียมซอยและผักชีลาว

★ 5. มันฝรั่งอบกับซอสเพสโตมะเขือเทศอบแห้ง ★

มันฝรั่งอบกับซอสเพสโตมะเขือเทศอบแห้ง

มันฝรั่งหัวเล็กหรือมันฝรั่งค็อกเทล ต้มให้สุก แล้วหั่นเป้นริ้วๆ ราดด้วยซอสเพสโตโดยมะเขือเทศรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • มันฝรั่งหัวเล็ก 8-12 หัว
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย                                         

ส่วนผสมซอสเพสโตมะเขือเทศ

  • มะเขือเทศซันดรายแช่ในน้ำมันหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะพูน
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
  • อัลมอนด์อบสับหยาบ 1/2 ถ้วย
  • ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกให้สุก 60-80 % ตักขึ้น พักให้เย็น ใช้มีดกรีดเป็นริ้วๆ ไม่ให้ขาด ทาน้ำมันมะกอก เรียงใส่ถาด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซสเซียส 10-15 นาที จนสุกเหลือง
  2. ทำซอสเพสโตโดยปั่นมะเขือเทศซันดรายกับกระเทียม น้ำมันมะกอก และอัลมอนด์ให้พอหยาบๆ ใส่ชีสพาร์เมซานและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ชิมรส
  3. ตักซอสเพสโตราดบนมันฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ

★ 6. มันฝรั่งค็อกเทล ★

 มันฝรั่งค็อกเทล

มันฝรั่งค็อกเทลหัวเล็กเปลือกบางเนื้อแน่น เมื่อนำไปต้มเนื้อจะเหนียวนุ่ม กินอร่อย นำมาผสมกับวิปปิงครีมและชีสให้ได้รสเข้มข้น วางแซลมอนรมควันและเนื้ออบ ได้รสชาติอร่อยคนละแบบ

ส่วนผสม (สำหรับ 10-15 ที่)

  • มันฝรั่งค็อกเทล (Potato Cocktail) 10-20 หัว
  • วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
  • ชีสเชดดาร์ขูด 1/4 ถ้วย
  • ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1 ช้อนชา
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
  • แซลมอนรมควัน ไข่ปลาลัมฟิช ต้นหอมซอย เนื้ออบสไลซ์บาง ไมโครกรีน พริกแดงสับ ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกให้สุก ตักขึ้น พักไว้สักครู่ ผ่าครึ่งและตักเนื้อมันฝรั่งออกให้เป็นถ้วย
  2. อุ่นเนื้อมันฝรั่งให้ร้อน บดให้ละเอียด ใส่วิปปิงครีม ชีสทั้ง 2 ชนิด เนย เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
  3. ตักมันฝรั่งบดใส่เปลือกมันฝรั่งที่เตรียมไว้ วางแซลมอนรมควัน ไข่ปลาลัมฟิช และต้นหอมซอย
  4. มันฝรั่งที่เหลือวางเนื้ออบ ตกแต่งด้วยไมโครกรีนและพริกแดง

★ 7. สลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่น ★

สลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่น

สลัดมันฝรั่งแบบญี่ปุ่นมีรสชาติออกไปทางครีม มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ หรือบางสูตรไม่มีรสเปรี้ยวเลย ความหวานมาจากผักและเนื้อสัตว์ที่เลือกใช้ ส่วนผสมหลักของน้ำสลัดคือมายองเนสแบบญี่ปุ่น ซึ่งจะมีสีที่เข้มกว่ามายองเนสสไตล์อเมริกัน เนื่องจากมายองเนสแบบญี่ปุ่นจะใช้เฉพาะไข่แดง ในขณะที่มายองเนสสไตล์อเมริกันจะใช้ไข่ทั้งฟอง

ส่วนผสม

  • มันฝรั่ง 300 กรัม
  • แครอต 70 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
  • แตงกวาญี่ปุ่น 80 กรัม
  • หมูแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม
  • ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง
  • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

  1. ซอยแตงกวาด้วยเครื่องสไลซ์ผักเป็นแว่นบางๆ โรยเกลือให้ทั่ว เคล้าเบาๆ พักไว้ 10 นาที ซอยหอมหัวใหญ่บางๆ และโรยเกลือเช่นเดียวกับแตงกวา (เกลือช่วยดูดน้ำและลดความเผ็ดฉุนของหอมหัวใหญ่) ล้างแตงกวาและหอมหัวใหญ่เพื่อเอาเกลือออก ห่อด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออก พักไว้
  2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร ในหม้อต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟ พอเดือดลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มจนมันฝรั่งสุกดีประมาณ 10-12 นาทีจากน้ำเดือด (ใช้ปลายมีดเล่มเล็กเสียบเนื้อมันฝรั่งเพื่อเช็กว่าสุกหรือไม่)
  3. หลังจากต้มมันฝรั่งประมาณ 8 นาที หั่นแครอตเป็นชิ้นขนาด 1/2 เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อต้มมันฝรั่ง
  4. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งและแครอต พักไว้ประมาณ 30 วินาที ใส่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เคล้ากับมันฝรั่งและแครอตในขณะที่ยังร้อน
  5. ใส่มายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่แตงกวา หอมหัวใหญ่ หมูแฮม และไข่ต้มหั่นชิ้นเล็กๆ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

★ 8. มันฝรั่งทอดกับชีสซอสโคชูจัง ★

มันฝรั่งทอดกับชีสซอสโคชูจัง

มันฝรั่งทอดเมนูกินเล่นที่หลายคนชื่นชอบ ครั้งนี้เราเปลี่ยนดิปมาเป็นชีสซอสโคชูจังรสชาติก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • มันฝรั่งแท่งยาวทอด 2-4 ถ้วย
  • เบคอนทอดกรอบหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอยและงาขาวสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมชีสซอส

  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 1 ถ้วย
  • ชีสเชดดาร์ขูด 1/2 ถ้วย
  • โคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทำชีสซอสโดยผัดเนยกับแป้งสาลีด้วยไฟอ่อนให้พอสุก ค่อยๆ ใส่นมสดและโคชูจัง คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน พอเดือดใส่ชีสเชดดาร์ คนให้ชีสละลาย
  2. ราดชีสซอสบนมันฝรั่งทอด โรยเบคอนเจียว ต้นหอมซอย และงาขาว

★ 9. Potato Cookies ★

Potato Cookies

คุกกี้มันฝรั่งที่เนื้อเบา ร่วน หอม กรอบซึ่งจะไม่นิยมใส่ธัญพืชประเภทอื่น ส่วนผสมจึงมีเพียงมันฝรั่งทอดกรอบและวอลนัต ปัจจุบันมีการเติมงา เมล็ดเจีย และอื่นๆ ตามสมัยนิยมแล้วแต่ความชอบ

ส่วนผสม

  • เนยพักไว้ให้นุ่ม 227 กรัม
  • น้ำตาลทราย 130 กรัม
  • ไข่เบอร์ 0 1 ฟอง
  • วานิลลา 2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 325 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา
  • วอลนัตสับหยาบ 1/2 ถ้วย
  • Potato Chips 1/2 ถ้วย
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ปั่นหรือใช้มือหักมันฝรั่งให้หยาบๆ หรือจะละเอียดก็ได้ตามชอบ
  2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิงโซดารวมกันพักไว้
  3. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนื้อฟูเบา เติมไข่และวานิลลา
  4. เติมส่วนผสมแป้ง วอลนัตและมันฝรั่ง คนให้ทั่ว
  5. ตักเป็นชิ้นกลมวางบนถาดอบ ใช้ส้อมจุ่มไข่ขาวทำเป็นลาย โรยน้ำตาล นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสนาน 20-25 นาที

★ 10. อร่อยเมนูสุขภาพแบบอิตาเลียน ญอกกีมันฝรั่งกับปลาหมึก ★

อร่อยเมนูสุขภาพแบบอิตาเลียน ญอกกีมันฝรั่งกับปลาหมึก

ญอกกีเป็นพาสตาชนิดหนึ่งทำจากมันฝรั่งบดผสมแป้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วต้ม หรือปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดด้วยส้อมให้เป็นรอยสวยก็ได้ ญอกกีมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ผัดกับซอสได้ตามชอบ หรือผัดกับปลาหมึกและมะเขือเทศที่ทั้งง่ายและอร่อยแบบจานนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • มันฝรั่งต้มบด 500 กรัม
  • แป้งสาลี 00 (Double Zero Flour) 100 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • ชีสพาร์เมซานขูด 30 กรัม
  • อิตาเลียนพาร์สลีย์สับเล็กน้อย
  • เกลือ พริกไทย และนัตเมกป่นสำหรับปรุงรส

ส่วนผสมซอส

  • ปลาหมึกตัวเล็ก 500 กรัม
  • มะเขือเทศพันธุ์ Piennolo หรือมะเขือเทศเชอร์รี 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
  • โหระพาอิตาเลียน 20 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
  • ไวน์ขาวสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผสมมันฝรั่งบดกับแป้งสาลี ชีสพาร์เมซาน เกลือ พริกไทย นัตเมก และไข่แดง ใช้ช้อนบดให้เข้ากัน ใส่อิตาเลียนพาร์สลีย์ ผสมให้เข้ากันด้วยมือ (อย่านวดนานเพราะจะทำให้ญอกกีเนื้อเหนียวเกินไป) จากนั้นคลึงเป็นเส้นยาวและหนา โรยแป้งสาลีบนโต๊ะ ตัดญอกกีเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร พักไว้
  2. ทำซอสโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก และกระเทียมลงผัด (ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกแห้งลงผัดด้วยตามชอบ) จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผัดพอนุ่ม ใส่เกลือ พริกไทย โหระพา และไวน์ขาว
  3. ระหว่างผัด ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือ พอเดือดใช้ไฟอ่อน ใส่ญอกกีลงต้มจนสุกจนลอยขึ้นมา ตักญอกกีใส่กระทะ ตามด้วยปลาหมึก (ถ้าแห้งเติมน้ำต้มญอกกีได้เล็กน้อย) ผัดต่อเร็วๆ ให้สุกทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ

Tag : มันฝรั่ง, รวมเมนูอร่อย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed