รวม 7 สูตรเบอร์เกอร์ ทำเองง่ายๆ

วันที่ 13 กรกฎาคม 2564  6,621 Views (0 รีวิว)

“เบอร์เกอร์” อาหารยอดนิยมทั่วโลก เพราะอย่างนั้นจึงไม่แปลกที่เรามักจะเห็นเบอร์เกอร์ใหม่ๆ น่าลิ้มลอง ฟู้ดดี้คนไหนชอบกินเบอร์เกอร์เป็นชีวิตจิตใจลองแวะดู 7 สูตรนี้เลย รสชาติดีไม่ผิดหวัง

★ 1. มินิเบอร์เกอร์ (Mini Burger Little Veggie) ★

มินิเบอร์เกอร์ (Mini Burger Little Veggie)

เบอร์เกอร์ไซส์มินิ กินอร่อย อิ่มแบบพอดี

ส่วนผสม 

  • ขนมปังมินิเบอร์เกอร์ 20 ชิ้น
  • มะเขือเทศเชอร์รีหั่นแว่น 10 ผล
  • ชีสแผ่นตัดชิ้นเล็ก 5 แผ่น
  • กรีนโอ๊กสลัด เนยสดชนิดจืด และแซนด์วิชสเปรดตามชอบ

ส่วนผสมเบอร์เกอร์

  • ขนมปังแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 แผ่น
  • นมสด 1/4 ถ้วย
  • เนื้อกุ้งบด 1 ถ้วย
  • เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
  • แครอตสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย
  • หน่อไม้ฝรั่งสับแล้วลวก 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ตีพอแตก 1/2 ฟอง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. เตรียมเบอร์เกอร์โดยแช่ขนมปังในนม พักไว้ ผสมเนื้อกุ้งและเนื้อหมูเข้าด้วยกัน ใส่แครอต หน่อไม้ฝรั่ง และขนมปังที่แช่นมไว้ ผสมเข้าด้วยกัน 
  2. ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมเล็ก กดให้แบนเล็กน้อย พักไว้
  3. ทอดเบอร์เกอร์ที่ปั้นไว้ด้วยเนยจนสุก 
  4. ผ่าขนมปังตามขวาง ทาเนยและแซนด์วิชสเปรดบางๆ วางเบอร์เกอร์ที่ทอดไว้ มะเขือเทศเชอร์รี ชีสแผ่น และกรีนโอ๊กสลัด เสิร์ฟทันที

2. U.S. Pinto Beans Chipotle Burger with Bell Pepper and Corn Salsa ★

U.S. Pinto Beans Chipotle Burger with Bell Pepper and Corn Salsa

ไส้เบอร์เกอร์ทำจากถั่วพินโต กัดพร้อมผักต่างๆ ซัลซาพริกหวาน และขนมปังบันเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • ถั่วพินโตต้มสุก 425 กรัม
  • ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงเครื่องเทศ Chipotle 2 ช้อนชา
  • มายองเนสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริกศรีราชา 1-2 ช้อนชา
  • ขนมปังเบอร์เกอร์ 2-4 คู่
  • เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
  • น้ำมันมะพร้าวเคลือบกระทะเล็กน้อย
  • ผักกาดหอม มะเขือเทศสไลซ์ และหอมแขกสไลซ์สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซัลซาพริกหวาน

  • เมล็ดข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
  • พริกหวานแดง เขียว และเหลือง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างละ 1/2 ถ้วย
  • หอมแขกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสับปะรดหรือน้ำแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ พริกไทย และซอสพริกศรีราชาสำหรับปรุงรสเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผสมเมล็ดข้าวโพดหวาน พริกหวาน 3 สี หอมแขก และต้นหอมซอยลงในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่น้ำผลไม้และซอสพริก คนให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้
  2. แบ่งถั่วพินโตต้มสุกใส่ชามเล็กแล้วบดให้ละเอียด ใส่ถั่วที่เหลือลงคลุก ใส่ผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงเครื่องเทศ Chipotle คลุกให้เข้ากันดี ปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์ได้ 4 แผ่น ตบด้วยแป้งสาลีบางๆ วางบนกระดาษไข ใส่ถาด แช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที
  3. เคลือบกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยโดยใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อกระทะร้อนค่อยๆ วางเบอร์เกอร์ถั่วพินโตลงย่างประมาณด้านละ 1 นาทีจนสีสวย ตักขึ้น
  4. ผสมมายองเนสและซอสพริกศรีราชาให้เข้ากัน ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์ให้ร้อน ทาส่วนผสมมายองเนส วางผักกาดหอม มะเขือเทศสไลซ์ หอมแขกสไลซ์ และเบอร์เกอร์ถั่วพินโต ใส่ซัลซาพริกหวาน ประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ เสิร์ฟพร้อมซัลซาตามชอบ

★ 3. เบอร์เกอร์ปลากระป๋อง ★

เบอร์เกอร์ปลากระป๋อง

ปลากระป๋อง ของติดบ้านที่เราทุกคนมีสามารถใช้ทำไส้เบอร์เกอร์ได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ขนมปังเบอร์เกอร์  2 ชิ้น
  • ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด  1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีสเชดดาร์ชนิดแผ่น 2  แผ่น
  • ผักสลัด มะเขือเทศหั่นแว่น และหอมหัวใหญ่หั่นแว่น

วิธีทำ

  1. เทปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ กรองซอสมะเขือเทศออก เก็บซอสไว้
  2. บี้เนื้อปลาให้แตก ใส่หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
  3. แบ่งเนื้อปลาเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นก้อนกลม กดให้แบนหนาเท่าขนมปังเบอเกอร์ คลุกแป้งสาลีบางๆ พักไว้
  4. นำซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ผัดกับหอมหัวใหญ่สับที่เหลือให้สุกหอม ใส่ออริกาโนแห้ง ผัดให้ข้น ยกลง พักไว้
  5. นำขนมปังเบอร์เกอร์มาผ่าครึ่งตามแนวนอน ทาเนยให้ทั่ว ย่างในกระทะให้เหลืองหอม
  6. นำเบอร์เกอร์ปลามาจี่ในกระทะให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ
  7. จัดผักสลัดใส่ขนมปังเบอร์เกอร์ย่าง ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ วางเบอร์เกอร์ปลา ราดซอส วางชีสเชดดาร์ ประกบกับขนมปังเบอร์เกอร์อีกชิ้น

★ 4. ชีสเบอร์เกอร์ (Cheese Burger) ★

ชีสเบอร์เกอร์ (Cheese Burger)

ขนมปังบันกินพร้อมเนื้อคุณภาพดี ใส่ชีสกรูแยร์และหอมหัวใหญ่ผัดจนเป็นคาราเมลที่รสอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบดสำหรับเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น
  • ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นแว่น 2 ชิ้น
  • ชีสกรูแยร์หั่น 2 ชิ้น
  • เบคอนอบ 2-4 ชิ้น
  • พริกฮาลาเปโยดองหั่นแว่นตามชอบ
  • ซอสบาร์บีคิวและมันฝรั่งทอดตามชอบ
  • เนยจืดเล็กน้อย

ส่วนผสมหอมหัวใหญ่คาราเมล

  • หอมหัวใหญ่สีแดงสไลซ์บาง 2 หัว
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำหอมหัวใหญ่คาราเมลโดยผัดหอมหัวใหญ่กับเนยและน้ำมันจนสุกนุ่มและใส ประมาณ 15-20 นาที ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทย ผัดต่ออีก 5-10 นาที ตักขึ้น พักไว้
  2. ตั้งกระทะย่างให้ร้อนจัด สไลซ์ขนมปังเบอร์เกอร์ ทาเนยให้ทั่ว ย่างขนมปังให้เหลืองหอม ตักขึ้น จากนั้นย่างเนื้อเบอร์เกอร์ให้เกรียมหอมและสุกตามความชอบ ตักขึ้น
  3. ใส่เนื้อเบอร์เกอร์บนขนมปัง ใส่ชีส มะเขือเทศ เบคอน พริกดอง และหอมใหญ่คาราเมล ใส่ซอสบาร์บีคิว (ถ้าชอบ) ประกบด้วยขนมปัง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

★ 5. สไลเดอร์ (Slider) ★

สไลเดอร์ (Slider)

สไลเดอร์ (Slider) ซึ่งก็คือแฮมเบอร์เกอร์ขนาดจิ๋วนั่นเอง แม้จะเล็กแต่ความอร่อยนั้นไม่พร่องเลย

ส่วนผสม

  • ขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นเล็ก
  • ซอส
  • เนื้อบด
  • หอมหัวใหญ่ผัดจนสุกใส  ไทม์ เกลือ และพริกไทยแล้วแต่ชอบ
  • เนยแข็งแผ่น

ส่วนผสมซอส

  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มายองเนส 1/4 ถ้วย
  • แตงกวาดองสับ 1/4 ถ้วย
  • พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู

วิธีทำซอส

  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้

วีธีทำ Sliders

  1. ผ่าครึ่งขนมปังเบอร์เกอร์ ชิ้นที่เป็นฐานทาเนยให้ทั่วและย่างไฟ
  2. ผสมเนื้อบด หอมหัวใหญ่ เกลือ พริกไทย และไทม์ให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก แช่ตู้เย็นเตรียมไว้ล่วงหน้า 
  3. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย วางส่วนผสมเนื้อที่เตรียมไว้ลงทอด พอเริ่มสุกวางเนยแข็ง ขนมปังอีกชิ้น หยอดน้ำลงในกระทะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา 2-3 นาที ตักขึ้น วางบนขนมปังที่ทาซอสไว้ รับประทานทันทีที่ยังร้อนๆ อยู่

★ 6. สล็อปปี้โจ (Sloppy Joe) ★

สล็อปปี้โจ (Sloppy Joe)

เบอร์เกอร์เนื้อสับสไตล์อเมริกัน สามารถผสมกับเนื้อหมูได้ ผัดกับหอม พริกหวาน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ วูสเตอร์ซอส และเครื่องเทศ

ส่วนผสม

  • เนื้อวัวบด 450 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหวานเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 120 กรัม
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • พริกคาเยน 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา 
  • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
  • ซอสทาบาสโก 1/2 ช้อนชา
  • ขนมปังเบอร์เกอร์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนาให้พอร้อนดี นำเนื้อวัวบดลงไปรวนจนสุกและรีดไขมันออกจากเนื้อประมาณ 5 นาที กรองไขมันที่ไหลออกมาออก พักเนื้อไว้
  2. ในหม้อใบเดิม ใส่เนยลงไป ผัดหอมหัวใหญ่และพริกหวานจนนุ่มประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อวัวที่พักไว้กลับลงไป ตามด้วยกระเทียมและมะเขือเทศเข้มข้น ผัดต่อประมาณ 1 นาที
  3. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำสะอาด น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ด พริกคาเยน เกลือ วูสเตอร์ซอส พริกไทยดำ พริกป่น และซอสทาบาสโก ผัดให้เข้ากันดี ปิดฝา ลดไฟ ตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที
  4. เปิดฝาหม้อ เร่งไฟ เคี่ยวให้ได้ความข้นตามต้องการประมาณ 1-2 นาที

★ 7. เบอร์เกอร์กุ้งกับยำสาหร่าย ★

เบอร์เกอร์กุ้งกับยำสาหร่าย

ขนมปังบันประกบกุ้งลวก มายองเนส และยำสาหร่าย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 คู่
  • กุ้งลวก 8-10 ตัว
  • มายองเนส 1/4 ถ้วย
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
  • เซเลรีหั่นแว่นบาง 1/3 ถ้วย
  • ยำสาหร่าย 1/4 ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย
  • งาขาวคั่วเล็กน้อย
  • เนยเค็มพักให้นุ่มเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หั่นขนมปังเบอร์เกอร์ ทาเนยให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบให้เหลือง หรือใช้วิธีนาบกระทะก็ได้
  2. ผ่าครึ่งเนื้อกุ้งให้บางผสมกับมายองเนส น้ำเลมอน เซเลรี และเกลือ คลุกให้เข้ากัน ตักวางบนขนมปังเบอร์เกอร์
  3. ตักยำสาหร่ายวางบนหน้า โรยงาขาว

Tag : รวมเมนูอร่อย, เบอร์เกอร์

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed