6 เมนูอกไก่ โดนใจสายคลีน

วันที่ 29 พฤษภาคม 2564  353 Views (0 รีวิว)

สายสุขภาพคนไหนกำลังมองหาสูตรอาหารอร่อยๆ จากวัตถุดิบสำหรับคนควบคุมน้ำหนักอย่าง “อกไก่” อยู่ล่ะก็ 6 เมนูนี้ตอบโจทย์แน่นอน มีทั้งสลัด เปาะเปี๊ยะ เป็นต้น

★ 1. Sesame Chicken Salad ★

Sesame Chicken Salad

อกไก่เนื้อแน่นหมักด้วยสลัดงาหอมๆ ย่างให้สุกพอดี คลุกเคล้ากับผักและผลไม้ต่างๆ

ส่วนผสม

  • เนื้ออกไก่ น้ำหนักชิ้นละ 180 กรัม  2 ชิ้น
  • ส้มหั่นเป็นกลีบ 2 ผล
  • หอมหัวใหญ่แดงหั่นเสี้ยว 1 หัว
  • น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น คิวพี สำหรับคลุก 1/2 ถ้วย  
  • น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น คิวพี สำหรับหมัก 1/2 ถ้วย
  • ผักสลัดตามชอบ
  • มะเขือเทศเชอร์รี
  • งาขาวและงาดำ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้ออกไก่ด้วยน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น คิวพี คลุกให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10 นาที 
  2. นำไก่มาย่างในกระทะย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กใส่อ่างผสม ใส่น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น คิวพี คลุกให้เข้ากันทั่ว  
  3. จัดผักสลัดใส่จาน โรยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง และกลีบส้ม ใส่ไก่ย่างคลุกน้ำสลัด โรยงาขาวและงาดำเล็กน้อย

★ 2. เปาะเปี๊ยะสลัดหมี่ข้าวกล้อง ★

เปาะเปี๊ยะสลัดหมี่ข้าวกล้อง

ใช้แผ่นแป้งข้าวกล้องห่อเส้นหมี่ อกไก่ฉีก กุ้งลวก และผักหลากชนิดกินกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ

ส่วนผสม

  • ใบเมี่ยงข้าวกล้อง 3 แผ่น
  • แตงกวาญี่ปุ่น 1 ผล
  • ใบชิโซะ  3 ใบ
  • ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
  • แครอตซอย 1/2 ถ้วย
  • ผักคอส 6 ใบ
  • เส้นหมี่ข้าวกล้องลวก 1/4 ถ้วย
  • กุ้งลวก 3 ตัว
  • อกไก่ต้มฉีก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • พริกจินดาสับ 2 เม็ด
  • ผักชีสับ 1 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นลง ใส่กระเทียม พริก ผักชี และใบสะระแหน่ ชิมรส

วิธีทำเปาะเปี๊ยะ

  1. แช่ใบเมี่ยงให้พอนุ่ม วางใบชิโซะตรงกลาง สไลซ์แตงกวาจัดเรียงลงไปให้สวย พับขอบแป้งด้านบนและด้านล่างเข้าตรงกลางให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว จัดเรียงใบโหระพา ผักคอส แครอต กุ้ง ไก่ฉีก และเส้นหมี่ลงไป ม้วนให้แน่น  หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

★ 3. สลัดอกไก่งวงรมควันกับน้ำสลัดราสป์เบอร์รี ★

สลัดอกไก่งวงรมควันกับน้ำสลัดราสป์เบอร์รี

สลัดอกไก่งวงรมควัน ใส่ราสป์เบอร์รีสด ราดน้ำสลัดทำจากราสป์เบอร์รีปั่นรสเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ผักโขมเบบี้และผักสลัดร็อกเก็ตรวมกัน 2-3 ถ้วย
  • กีวีหั่นแว่น 1 ผล
  • ส้มหั่นเป็นชิ้น 1 ผล
  • ชีสเฟตา 1/4 ถ้วย
  • ราสป์เบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
  • อกไก่งวงรมควันสไลซ์บาง 100 กรัม
  • วอลนัตอบ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำสลัด

  • ราสป์เบอร์รี 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสลัด 1/4 ถ้วย เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำน้ำสลัดโดยปั่นราสป์เบอร์รีให้ละเอียด ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันสลัด ปั่นให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ชิมรส พักไว้
  2. จัดผักสลัดใส่จาน วางกีวี ส้ม อกไก่งวง ชีสเฟตา ราสป์เบอร์รี และวอลนัต เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดราสป์เบอร์รี

★ 4. ไก่ย่างโรสแมรี่และข้าวไรซ์เบอร์รีควินัว ★

ไก่ย่างโรสแมรี่และข้าวไรซ์เบอร์รีควินัว

หมักเนื้ออกไก่กับโรสแมรี่แล้วย่างบนกระทะกับน้ำมันมะกอก กินกับข้าวไรซ์เบอร์รีผสมควินัวและผักนึ่ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • อกไก่ 2 อก
  • โรสแมรี่สด 2 กิ่ง
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
  • บรอกโคลีหั่นชิ้นพอดีคำนึ่ง ฟักทองนึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี และน้ำมันมะกอกปริมาณตามชอบ
  • ข้าวไรซ์เบอร์รีผสมกับควินัวปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. สไลซ์อกไก่ตามยาวแบ่งครึ่งเป็นชิ้นบาง หมักกับโรสแมรี่ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก พักไว้ 1 ชั่วโมง
  2. ตั้งกระทะสำหรับย่างให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ย่างไก่จนสุกสีสวย พักไว้
  3. เคล้าบรอกโคลี ฟักทอง และมะเขือเทศเชอร์รีกับน้ำมันมะกอก
  4. เสิร์ฟอกไก่ย่างกับข้าวไรซ์เบอร์รี ควินัว และผักนึ่ง

★ 5. อกไก่ตุ๋นน้ำมะเขือเทศ ★

อกไก่ตุ๋นน้ำมะเขือเทศ

อกไก่ย่างแล้วตุ๋นต่อในน้ำมะเขือเทศจนนุ่ม กินพร้อมกับเห็ดและเมล็ดถั่วลันเตา ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • อกไก่ 2 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก เกลือทะเล พริกไทยดำบดหยาบ และไทม์สำหรับหมัก
  • มะเขือเทศเนื้อหั่นแว่น 3 ผล 
  • เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 10 ดอก 
  • เมล็ดถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะเขือเทศ 1/2-3/4  ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

  1. สไลซ์ครึ่งอกไก่ให้บาง ได้ 2 ชิ้น หมักกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และไทม์ 1-2 ชั่วโมง นำมาย่างบนกระทะให้มีสีเหลืองสวย ย่างมะเขือเทศและเห็ดต่อในกระทะใบเดิมให้พอสีสวย
  2. ใส่น้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำตาล ใส่ไทม์และมะเขือเทศ ต้มไฟอ่อนนาน 20-30 นาที ใส่เห็ดแชมปิญองและเมล็ดถั่วลันเตา ต้มจนน้ำเริ่มงวด ไก่สุก ยกลง

★ 6. เคซาดิญาไก่ปาปริกาและไข่ดาว ★

เคซาดิญาไก่ปาปริกาและไข่ดาว

เคซาดิญาที่มีไส้เป็นอกไก่ พริกหวาน ข้าวโพด หอมใหญ่ ชีสมันๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก พริกปาปริกาป่น ไทม์ เกลือป่น และพริกไทยป่นสำหรับหมักไก่อย่างละเล็กน้อย
  • แป้งตอร์ติญา 2  แผ่น
  • พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก  1/4  ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่สีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย
  • ผักชีซอยเล็กน้อย
  • ซัลซาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. แล่อกไก่ให้บางครึ่งหนึ่ง หมักกับน้ำมันมะกอก พริกปาปริกา ไทม์ เกลือ และพริกไทยไว้สักครู่ ย่างบนกระทะให้สุก ฉีกเป็นเส้นๆ พักไว้
  2. วางแป้งตอร์ติญาในกระทะ ใส่ผักและไก่เพียงครึ่งแผ่น เว้นตรงกลางไว้สำหรับตอกไข่ใส่ โรยชีสและผักชีให้ทั่ว
  3. พับครึ่งแผ่นแป้ง ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที แล้วพลิกด้านทอดต่อจนไข่สุก แป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน  หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซัลซา

Tag : รวมเมนูอร่อย, อกไก่

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed