เปาะเปี๊ยะสลัดหมี่ข้าวกล้อง

วันที่ 13 มกราคม 2564  69 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของกินเล่น

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 246 เดือนมกราคม 2564

เปาะเปี๊ยะสลัดหมี่ข้าวกล้อง

เปาะเปี๊ยะสูตรนี้ทำให้เก๋ขึ้นโดยใช้แผ่นแป้งข้าวกล้องห่อเส้นหมี่และส่วนผสมเหมือนสลัด เวลาเสิร์ฟก็ตัดเป็นคำให้รับประทานง่ายขึ้น จัดเป็นอาหารว่างที่ช่วยให้อิ่มท้องได้ดี เพราะมีอาหารครบหมู่ทั้งแป้ง เนื้อสัตว์ และผัก  เลือกใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ และใส่ผักสมุนไพรให้หลากหลายเพื่อสุขภาพที่ดีครับ

ส่วนผสม

  • ใบเมี่ยงข้าวกล้อง 3 แผ่น
  • แตงกวาญี่ปุ่น 1 ผล
  • ใบชิโซะ  3 ใบ
  • ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
  • แครอตซอย 1/2 ถ้วย
  • ผักคอส 6 ใบ
  • เส้นหมี่ข้าวกล้องลวก 1/4 ถ้วย
  • กุ้งลวก 3 ตัว
  • อกไก่ต้มฉีก 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • พริกจินดาสับ 2 เม็ด
  • ผักชีสับ 1 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นลง ใส่กระเทียม พริก ผักชี และใบสะระแหน่ ชิมรส

วิธีทำเปาะเปี๊ยะ

  1. แช่ใบเมี่ยงให้พอนุ่ม วางใบชิโซะตรงกลาง สไลซ์แตงกวาจัดเรียงลงไปให้สวย พับขอบแป้งด้านบนและด้านล่างเข้าตรงกลางให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว จัดเรียงใบโหระพา ผักคอส แครอต กุ้ง ไก่ฉีก และเส้นหมี่ลงไป ม้วนให้แน่น  หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

Notes

อย่าแช่ใบเมี่ยงจนนุ่มดี เพราะจะห่อยากและแป้งจะขาด ความชื้นจะทำให้แป้งนุ่มขึ้นเอง

Tag : Eat Well Live Well, เปาะเปี๊ยะ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed