ลาบหมูมีกลิ่นหอมจากน้ำพริกลาบที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศนานาชนิด ช่วยดับกลิ่นคาว เมื่อคลุกเคล้าและกินพร้อมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะจะยิ่งอร่อยขึ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เนื้อหมูแดงสับหยาบ 500 ก...
  อาหารเหนือที่มีรสเค็ม หอมจากถั่วเน่า เผ็ดจากพริก และเปรี้ยวจากมะเขือส้ม อร่อยกลมกล่อมเมื่อกินกับเส้นขนมจีน   ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) กระดูกสันหลัง (กระดูกเล้ง) 500 กรัม น้ำเปล่า 6-8 ถ้วย น้ำพริก...
  แกงอ่อมแกงที่ใส่ผักหลากหลายชนิดและสมุนไพรกลิ่นหอมของคนอีสาน ปรุงรสให้เค็มและหอมด้วยน้ำปลาร้า เผ็ดจากพริก ทั้งอร่อยและสดชื่น   ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ตะไคร้บุบ 1 ต้น หอมแดงบุบ 2-3 หัว ข้าวคั่ว...
  แกงรสเผ็ดเปรี้ยวสีเหลืองสวยชวนให้เจริญอาหาร ใส่เนื้อปลากะพง ยอดมะพร้าวอ่อนเนื้อกรุบกรอบ ได้รสหวานอร่อยตามธรรมชาติ   ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) เนื้อปลากะพง 200 กรัม ยอดมะพร้าว 200 กรัม พริกแห้ง 2...
    ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย ปูเค็ม 5-7 ตัว หมูสับผสมกุ้งสับ 1 ถ้วย หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูบุบ 5-7 เม็ด เกลือตามชอบ (ถ้า...
“อาหารคือสื่อกลางของครอบครัว” คุณเค้ก-แพรทิพย์ และคุณแม่ทิพย์มณี จรรยาวงษ์ แห่งร้านอาหารตะลิงปลิงบอกกับเราด้วยรอยยิ้มพร้อมขยายความ “อาหารกินที่ไหนก็เหมือนกัน แต่กินด้วยกันอบอุ่นกว่า ครอบครัวของเราจึงให้ความสำคัญก...
  ส่วนผสม ขนมจีน 2 กิโลกรัม ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 12 ฟอง สับปะรดศรีราชาเนื้อฉ่ำหั่นเป็นเส้นยาว 1 ผล กระเทียมหั่นบางๆ ตามขวาง 40 กลีบ ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นยาว 1 ถ้วย กุ้งแห้งป่น (ต้องตำด้วยครกจนเนื้อฟูปุย) 1 1...
  ข้าวยำสูตรนี้มาจากบ้านของหุ้นส่วนคนหนึ่งของร้านมินิบาร์ หุงข้าวกับน้ำดอกอัญชันได้สีฟ้าอมน้ำเงินสวย กินกับผักและดอกอัญชัน คู่กับน้ำบูดูรสเข้มข้น   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ข้าวอัญชัน 100  กรัม...
  สูตรนี้ใช้ปูทั้งตัวต้มกับแกงจะได้รสหวานอร่อยซึ่งเป็นตำรับดั้งเดิม เครื่องแกงรสเข้มข้นหอมสมุนไพร และกินกับเส้นหมี่ขาวที่คนภูเก็ตเรียกว่าหมี่หุ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปูดำ (ปูทะเล)  1 ตัว...
  น้ำพริกกุ้งเสียบต้นตำรับจะมีน้ำขลุกขลิกเป็นน้ำพริกกุ้งเสียบชนิดสด ตำกุ้งเสียบรวมกับพริกและสมุนไพรอื่นๆ แล้วโรยหน้าให้ดูน่ากิน   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งเสียบ 1/2  ถ้วย กะปิ  1-1/2...
  ที่ตลาดบางกะปิมีพุงปลาช่อนแยกขาย เราซื้อมา 2 พุงโดยไม่เลือก อยากลองใจคนขาย ก็ได้รู้ใจกันจริงๆเพราะพี่เล่นใส่แบบที่ดีแตกมาให้อันหนึ่ง เดาว่าที่ไม่โดนทั้งสองอันเพราะพี่แกมีแค่อันเดียว ความจริงปลาที่ดีแตกดูง่ายมาก มันจะ...
  ไปกระบี่เที่ยวนี้มีโกกี่คนเดิมแห่งโรงแรมเวียงทองมาควบคุมการทำกับข้าวสุดแสนอร่อยให้พวกเรากิน หนึ่งในเมนูคือผักบุ้งผัดกะปิ ทำให้เราเกิดแรงบันดาลใจที่จะทำซอสกะปิไว้ผัดกับผักอื่นๆ เช่น ผักบุ้งหรือถั่วงอก ข้อดีของซอสกะป...
หากพูดถึง "Royal Project" หรือ "ผลผลิตจากโครงการหลวง" สิ่งที่เราไม่เคยไม่นึกถึงเลยสักครั้งคือจุดเริ่มต้นในพระมหากรุณาธิคุณอันยิ่งใหญ่ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่ทรงส่งเสริมและสนับสนุนให้ชาวเขามีความเป็นอยู่...
  เมนูไทยสไตล์อินเตอร์โดยเปลี่ยนจากเนื้อวัวมาเป็นขาหน้าของแกะที่ติดกระดูกทั้งชิ้น นำมาตุ๋นในน้ำแกงมัสมั่นที่หอมถึงเครื่องแกง   ส่วนผสมน้ำพริกแกง (สำหรับ 4 ที่) ลูกผักชี  1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนช...
  ตุ๋นเนื้อวันนี้จะใส่โยเกิร์ตลงไปด้วย อร่อยดีค่ะ อารมณ์คล้ายๆ ใส่หางกะทิแต่ได้รสชาติมากกว่า ถ้าใส่หอมเจียวลงไปด้วยก็จะคล้ายซุปหางวัว วันนี้เราไม่ได้ใส่เพราะไม่อยากกินอะไรที่มันๆ แต่ถ้าใส่จะหอม...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ก้ามปูนึ่ง  4 ก้าม น้ำสต๊อก 3  ถ้วย เห็ดเยื่อไผ่ 1  ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา ต้นหอมซอยเล็กน้อย   วิธีทำ แช่เยื่อไผ่ในน้ำจนพ...
น้ำของแกงสีเหลืองอมส้มเข้มข้นรสจัดจากขมิ้น ใส่ใบชะพลูพร้อมกับเนื้อปูชิ้นใหญ่รสหวานอร่อย จะกินกับขนมจีนหรือเส้นหมี่ก็ได้   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กะทิ 2 ถ้วย ใบชะพลูหั่น 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 1 ใบ น้ำตาล...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งหน้า   ส่วนผสมหน้าหมู เนื้อหมูสับ 300 กรัม หอมหัวใ...
    เรามีโครงการจะทำเครื่องข้าวแช่สะสมไปเรื่อยๆ กะว่าปีหน้าจะทำข้าวแช่กินเอง ปีที่แล้วก็ทำค่ะ แต่ทำแบบส่งเดชไม่ได้จดได้จำ ลูกสาวซึ่งเป็นคอข้าวแช่บอกว่าอร่อยเลยมีกำลังใจลุกขึ้นทำเมนูแรกเป็นปลาหมึกกะตอยฉาบ กับข...
  ไปเดินเล่นที่ตลาดหัวรอ อยุธยา ซื้อปลาช่อนนาย่างตัวย่อมๆ มา 1 ตัว ราคา 100 บาท รู้สึกว่าแพงแต่ไม่ได้ต่อ คิดว่าช่วยแม่ค้าให้ได้กำไรมากๆ บ้าง เอากลับมาทำต้มยำใส่ตะลิงปลิงเพราะตอนนี้ดกเต็มต้น   ส่วนผสม ...