Homemade Cream Cheese สูตรครีมชีสโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วันที่ 30 พฤษภาคม 2568  565 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : อื่นๆ

TH
EN
CN

Homemade Cream Cheese สูตรครีมชีสโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

มีอาหารที่จะต้องผสมครีมชีสทาโดยแยกเป็นคาวและหวาน ไหนๆ ก็จะต้องปั่นครีมชีสเพื่อผสมอยู่แล้ว ก็เลยทำเองดีกว่า ประหยัดเงินได้นิดหน่อย

ส่วนผสมชีส

  • นมสดไขมันเต็มพิกัด 2 ลิตร
  • น้ำมะนาวไทย (Lime) 5-6 ผล (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ)

ส่วนผสมเสริม

  • เนยจืด (Unsalted Butter) 100 กรัม
  • เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา
  • น้ำผึ้งใสๆ (ผลพลอยได้จากการดองน้ำผึ้งกับเลมอน) 3 ช้อนโต๊ะ มีรสหวานเปรี้ยวและหอมเลมอน

วิธีทำ

  1. เทนมใส่หม้อสเตนเลส ระยะแรกเปิดไฟแรงได้ ค่อยๆ คนนมอย่าให้ติดก้นหม้อ พอนมเริ่มอุ่น ปรับเป็นไฟปานกลาง คนก้นหม้อเบาๆ อย่าคนแรง นมจะเดือดช้า
  2. เมื่อนมเดือดเป็นฟองสูงขึ้นมาทั่วหม้อ ปรับเป็นไฟอ่อนสุด ใส่น้ำมะนาวทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คนไปเติมมะนาวไปเรื่อยๆ พอมะนาวหมดก็ปิดไฟ คนต่ออีกครู่หนึ่ง จะเห็นว่าก้อนครีมและเวย์แยกตัวกันอย่างชัดเจน ตั้งไว้ประมาณ 5 นาที
  3. เทน้ำในหม้อลงในตะแกรงถี่ๆ จะกรองด้วยผ้าขาวบางหรือไม่ใช้ผ้าก็ได้ ก้นตะแกรงต้องสูงกว่าปริมาณน้ำเวย์ในหม้อ ปล่อยไว้ไม่นาน แค่น้ำหายหยดก็พอ ไม่ต้องบีบผ้า (ถ้าเอาน้ำออกจนแห้ง ชีสจะแข็งเป็นก้อน ไม่เหมาะกับการนี้)
  4. เอาเคิร์ดที่ได้ใส่โถปั่น ใส่เกลือ ใส่เนยจืด (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือ) เติมน้ำปรุงแต่งรสตามชอบ ปั่นให้เนียน ตักใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์

Notes

  • ผสมได้หลายแบบนะคะ เช่น ถ้าใส่แยม ควรกวนด้วย Whisk ถ้าตีนานเกินไป มันจะแยกตัว หรือทาทับกันไปเลยก็ได้ สำหรับพวกอาหารคาว เราก็ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
  • สำหรับ Whey ทำอะไรได้หลายอย่าง บ้านเราเอามาผสมน้ำแดงหรือน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ปรุงรสให้อร่อย เติมโซดา ใส่น้ำแข็งก็ได้เครื่องดื่มโปรตีนสูงแล้ว

Tag : Daily Dishes, ครีมชีส

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed