ลองจินตนาการความอร่อยของผักสดกรอบ ปลอดสารเคมี ที่ตัดสดๆ จากฟาร์มผักออร์แกนิกลอยฟ้าสู่จานอาหารของคุณใน โรงแรมหรูใจกลางกรุงอย่าง โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งได้เปิดตัวโครงการ "From Rooftop Farm to Table" ฟาร์มผักออร์แกนิกบนดาดฟ้าชั้น 26 เพื่อเสิร์ฟเป็นเมนูสุขภาพภายในห้องอาหารของโรงแรมฯ และเป็นต้นแบบของความยั่งยืน

โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ริเริ่มโครงการนำร่องฟาร์มผักออร์แกนิก โดยเปลี่ยนพื้นที่ว่างเปล่ากว่า 1,296 ตารางเมตร ซึ่งเคยเป็นคอร์สเทนนิสเก่าให้กลายเป็นโรงเรือนปลูกผักแบบระบบเปิด มีหลังคาโปร่งแสงเพื่อป้องกันฝน พร้อมช่องเปิดด้านข้างสำหรับการระบายอากาศที่ดี ปลูกทุกต้นด้วยวิธีธรรมชาติ 100% ปราศจากการใช้สารเคมี ทุกกระบวนการเน้นคืนสมดุลให้ธรรมชาติ เพื่อให้ผู้บริโภคสัมผัสรสชาติแท้จริงของพืชผักในแบบที่ควรจะเป็น โดยเลือกปลูกผักยอดนิยมอย่าง Butter Head , Green Oak, Green Cos, Red Oak, Kale และ Italian Basil ซึ่งในปีที่ผ่านมาฟาร์มผักแห่งนี้สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 3,776 กิโลกรัม คิดเป็นมูลค่ากว่า 897,000 บาท เมื่อเทียบกับราคาตลาด

สิ่งที่ทำให้ฟาร์มแห่งนี้โดดเด่นยิ่งขึ้น คือการนำเศษอาหารจากห้องอาหารพนักงานมาผลิตเป็นปุ๋ยหมักอินทรีย์ เพื่อใช้ในการเพาะปลูก ถือเป็นการปิดวงจรการผลิตอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ทำให้มั่นใจว่าผักที่เสิร์ฟจะปลอดภัยไร้สารเคมีปนเปื้อนอย่างแท้จริง โดยมีเจ้าหน้าที่ดูแลสวนคอยตรวจสอบคุณภาพพืชผักอย่างใกล้ชิด เพื่อให้แขกผู้เข้าพักได้สัมผัสกับความสด สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพในทุกมื้ออาหาร ตรงตามนโยบายด้านความรับผิดชอบต่อสังคมของโรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา

อีกทั้งโครงการในปีหน้านี้ อรรณพ แก้วพุฒตาล ผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไปศูนย์การประชุมและฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ มีแผนที่จะพัฒนาเครื่องปุ๋ยหมักเศษอาหาร เพื่อใช้ในสวนผักโดยตรง ซึ่งจะช่วยลดปริมาณขยะอินทรีย์ในครัวเรือน ประหยัดค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนผัก ส่งเสริมการเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ผลลัพธ์ที่คาดว่าจะได้รับคือ สวนผักที่อุดมสมบูรณ์ด้วยปุ๋ยอินทรีย์ ลดปริมาณขยะอาหารได้อย่างเห็นผล และก่อให้เกิดความตระหนักในเรื่องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน

Tag: ผักออร์แกนิค, โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์