แกงคั่วหอยหวานใส่ใบชะพลูรสเข้มข้นร้อนแรง จับคู่กับปลาทูหอมทอดตัวใหญ่เนื้อมัน ผิวนอกกรอบสุกเหลือง ถือเป็นคู่รักที่เหมาะสมกันอย่างมาก

ส่วนผสม

• เนื้อหอย 100 กรัม
• ชะอม ประมาณ 50 กรัม
• ใบชะพลู 6-7 ใบ
• กระชายบุบและซอย 2 หัว
• พริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 250 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 
• ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผัดกะทิให้พอหอม ใส่พริกแกง ผัดไฟอ่อนจนพริกแกงสุก ใส่เนื้อหอย ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสแล้วชิมตามชอบ
2. ใส่ใบชะพลู กระชาย และชะอม ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมกับใบชะพลู หอมแดง พริกขี้หนูซอย และปลาทูหอมทอด กินคู่กับข้าวคั่วดอกเกลือ

Tag : ปลาทู, อาหารพื้นบ้าน, อาหารภาคตะวันออก, อาหารไทย, แกงคั่ว