ส่วนผสม ไข่เป็ด 6 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร ใบเตยมัด 2-3 ใบ วิธีทำ แยกไข่แดงและไข่ขาวของไข่เป็ดทีละฟอง เมื่อตอกไข่ค่อยๆ ใช้ช้อนตักไข่น้ำค้างหรือไข่ขาวใสแยกออกมาให้ได้ 2...
ขนมถ้วยสูตรนี้ตัวขนมได้แรงบันดาลใจจากเปียกปูน โดยใช้ผงถ่าน หอมกลมกล่อมด้วยน้ำปูนใส พร้อมกับหน้ากะทิหอมมันในรูปแบบขนมถ้วย ส่วนผสมเปียกปูน             &nb...
เค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมบ้าบิ่น นำมาทำเป็นเค้กเนื้อนุ่มผสมมะพร้าวกับเนื้อกล้วยตาก กินคู่กับคาราเมลกะทิที่ราดซึมเข้าเนื้อเค้ก อร่อยอย่างลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม | แป้งข้าวเหนียว...
ทาร์ตสังขยาสมัยใหม่มีหลายสัมผัสในชิ้นเดียว เนื้อในเป็นสังขยาไข่เนื้อเนียน และแป้งข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยเนื้อฟักทองสไลซ์เบิร์นน้ำตาลกลิ่นหอมคาราเมล   ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ที่) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 ก...
เมนูขนมไทยทำไม่ยากที่เปลี่ยนจากหน้ากะทิเป็นหน้าสังขยาใบเตยหอมๆ รสชาติเข้มข้นละมุนละไม ได้ทั้งความกรอบและความนุ่มนวลในคำเดียว   ส่วนผสมแป้งขนมครก แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรา...
เมื่อนึกถึงของหวานวีแกนเรามักนึกถึงการใช้กะทิแทนนม ใช้โยเกิร์ตมะพร้าวแทนครีม ใช้วุ้นแทนเจลาติน ใช้พีนัตบัตเตอร์ เป็นต้น ซึ่งน่าจะเป็นเพราะแนวคิดนี้มาจากโลกตะวันตก คือการไม่กินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด เช่น ไข่ นม ครีม ...
ส่วนผสม ไข่ขาวไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำตาลไอซิง 40 กรัม มะพร้าวคั่ว 40 กรัม กลิ่นดอกมะลิ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง ร่อนน้ำตาลไอซิงใส่ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให...
ส่วนผสม กะทิ 250 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 250 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 100 กรัม หางกะทิ 100 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือทะเล 1/3 ช้อนชา ใบเตย 2-3 ใบ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย น้ำดอกอัญชันและน...
ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 60 กรัม กะทิ 200 กรัม น้ำมะพร้าวอ่อน 50 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือทะเลเล็กน้อย สีผสมอาหารสีเขียว วิธีทำ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ นำขึ้นตั้...
ครีเอตขนมไทยให้น่ารักขึ้นอีกเป็นกอง ด้วยทองม้วนหลากสีหวานๆ  แถมทำง่ายกว่าที่คิด   ส่วนผสม แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์...
เอนจอยกับซาหริ่มในรูปแบบไอศกรีมได้ทั้งความหอมหวานแถมเย็นชื่นใจ   ส่วนผสม กะทิ 1 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ซาหริ่ม 3 สีรวมกัน 1 ถ้วย เนื้อขนุนสุกหั่นชิ้...
ขนมหวานที่ทำจากไข่เค็ม ของดีจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี นำมาปั่นกับนมแล้วสอดไส้ใส่ขนมโค นำไปต้มจนไส้สุกเยิ้มเป็นลาวา เสิร์ฟในถ้วยน้ำกะทิรสมัน เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูด   ส่วนผสมแป้งขนมโค แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้ว...
ส่วนผสมไส้กระฉีก เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนดกับน้ำลอยดอกมะลิในกระทะโดยใช้ไฟป...
ส่วนผสมไส้กระฉีก เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1/2  ถ้วย น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนดกับน้ำลอยดอกมะลิในกระทะโดย...
ซื้อบัวลอยงาดำมากล่องหนึ่ง มี 30 ลูก เอามาต้มราดน้ำกะทิ เพิ่มหรือลดปริมาณตามสะดวกนะคะ รับรองว่าอร่อยมากค่ะ ข้อดีคือขยับกาย 10 นาที ก็ได้ขนมกินแล้วค่ะ   ส่วนผสม บัวลอยไส้งาดำ 30 ลูก กะทิ (อร่อยดี) 500 มิลลิลิ...
ส่วนผสมไส้กระฉีก เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนดกับน้ำลอยดอกมะลิในกระทะโดยใช้ไฟป...
หวานเย็นเติมความชื่นใจด้วยเมนูวุ้นใบเตยแบบเส้น ที่กินคู่กับลูกตาลลอยแก้ว ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดีเลย   ส่วนผสมวุ้นใบเตย ผงวุ้น 2 ช้อนชา น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา น้ำเป...
จากขนมลอดช่องเมนูยอดฮิตของเมืองไทย สู่เมนูสุดครีเอทแปลกใหม่สร้างความอร่อยได้ไมซ้ำ กับ เมนูวุ้นลอดช่อง ที่มาพร้อมเนื้อลอดช่องแบบเต็มคำ และความอร่อยหอมมัน น่ากินสุด ๆ   ส่วนผสมวุ้นน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดง 1 ถ...
วันนี้มีข้าวโพดต้มเหลืออยู่ในตู้เย็น เอามาผสมกับข้าวเม่าคลุกหวานๆ เค็มๆ แบบปะแล่มๆ อร่อยมากค่ะ   ส่วนผสม ข้าวเม่า 100 กรัม ข้าวโพดต้มฝานเอาแต่เนื้อ 150 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา หัว...
เมนูที่เกิดจากความผูกพันของเชฟเอและครอบครัว ตะโก้เผือกเนื้อเนียนที่ทำกันอยู่เป็นประจำ พิเศษโดยใส่เม็ดบัวและครัมเบิลน้ำตาลโตนดให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ได้รสเค็มจากหน้ากะทิอ่อนๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมตัวขนม (สำหรับ 8...