เติมสีสันให้ขนมไทยสุดหอมหวานมันอย่าง ข้าวต้มมัด ด้วยสีฟ้าสดใสของอัญชัน ดูสวยงามน่ารับประทานขึ้นอีกเป็นกอง   ส่วนผสม ข้าวเหนียว  2 1/2 ถ้วย กล้วยน้ำว้าผ่า 8 ชิ้น 3 ผล ถั่วดำแช่น้ำ 1/2 ถ้วย ...
  ของว่างไทยที่ใช้แป้งเอแคลร์มาทอดจนฟูสุกเหลือง ต้นตำรับจะกินกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง วันนี้นำมาผสมกับครีมชีสและบลูเบอร์รี เป็นขนมของว่างใหม่ๆ     ส่วนผสมแป้งทองพลุ แป้งสาลีอเนกประสงค์  1 ถ้...
  เมื่อครั้งผู้เขียนเป็นเด็ก ขนมที่คนเลี้ยงสอนให้ทำคือ ขนมกรอก เพราะเป็นขนมที่ทำได้ง่ายๆ ขณะทำก็รู้สึกสนุกสนาน แต่ในสมัยก่อนต้องเริ่มด้วยการแช่ข้าวสารค้างคืน พอตอนเช้าก็โม่แป้งด้วยโม่หิน แป้งส่วนหนึ่งใช้ทำขนมกรอก อีก...
  ขนมไทยแป้งหนึบหนับ สีสันสดใส รสชาติหวานกำลังดี ที่สามารถทำกินเองได้ ง่ายๆที่บ้าน หอมหวานละมุน กินเพลินเลยล่ะ   ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1 ถ้วย เกลือป่น  1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย&...
  ขนมไทยสีสันสดใส เนื้อเนียนนุ่ม เคี้ยวหนึบหนับ นำมาม้วนให้เป็นโรล หั่นออกมาหน้าตาน่ากินมาก แถมขั้นตอนการทำก็ง่ายกว่าที่คิด   ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 3 ถ้วย...
  ขนมไทยที่หากินได้ตามต่างจังหวัดหรือตลาดนัด แต่ทำกินเองได้ไม่ยาก เป็นของว่าง กินกับชากาแฟก็ได้   ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนช...
  วันนี้ G&C มาชวนทำขนมไทยน่ารักๆ อย่างลูกชุบที่เราเห็นแต่ลูกทรงผลไม้ต่างๆ คราวนี้มาทำเป็นต้น กระบองเพชรกัน   ส่วนผสม (ทำได้ประมาณ 40 ชิ้น) ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย กะทิ 300...
  ข้าวเหนียวเปียกลำไยและวุ้นมะพร้าวอ่อน ขนมไทยที่หากินได้ยากในยุคปัจจุบัน มีเนื้อมะพร้าวกับลำไยไว้เคี้ยวเพลินๆ หวาน มันน้ำกะทิ   ส่วนผสมและวิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าวอ่อน 400 กรัม น้ำตาลทราย&n...
  ขนมเหนียว ขนมไทยโบราณสีสวย เนื้อนุ่มเหนียว กินเพลิน สูตรอร่อยจากเชฟผู้สอนวิชาการครัวไทย โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต   ส่วนผสมแป้งสีขาว แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม น้ำเปล่า 20 กรัม...
  ขนมเกสรลำเจียก ขนมไทยพื้นบ้าน หาดูและหากินได้ยากแล้ว วันนี้เลยเอาสูตรมาฝากไว้ เพื่อใครอยากลองทำกินดู   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) แป้งข้าวเหนียวอบควันเทียน 100 กรัม สีม่วงจากน้ำดอกอัญชัน 20 กรัม สี...
  ทุกวันนี้หาขนมกล้วยอร่อยๆ ได้ยาก แต่ทำเองนั้นง่ายกว่าที่คิด ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกงอมจัดมาขูดเนื้อ ผสมแป้ง กะทิ และน้ำตาล ตักใส่พิมพ์สวยๆ แล้วนึ่งให้สุก โรยหน้าหรือกินคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูด   ส่วนผสม (สำหรับ 4...
ขนมถ้วยนี้แปลกและอร่อยดีค่ะ เกิดจากโจทย์ที่ตั้งมาว่าให้ทำกล้วยทอดบวชชี คนตั้งโจทย์คิดว่าเป็นกล้วยแขกแต่เราทำแบบนี้ดีกว่า ส่วนผสม กล้วยหอมหรือกล้วยไข่ 18 ชิ้น สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย ใบเตยหอม 1 ใบ (ตัดท่อนยาว) แป...
  ขนมชื่อไพเราะที่มักใช้ในงานมงคล ขนมเป็นทรงกลมแบนเลียนแบบ “ลูกจัน” ผลของต้นไม้ชนิดหนึ่งเมื่อสุกจะมีสีเหลืองและกลิ่นหอม กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนมมาจากลูกจันทน์ป่นหรือ Nutmeg คนโบราณจึงนำความมีเสน่ห์นี้มาประยุก...
  ขนมชั้นเนื้อนุ่มเหนียวเพราะต้องนวดแป้งกับกะทิก่อน วิธีนึ่งต้องสลับสีนึ่งทีละชั้นจึงจะดูเป็นชั้นสวย ขนมชั้นควรมีสีหวานสวย เนื้อแป้งนุ่มหนึบและมีกลิ่นหอม   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) แป้งข้าวเจ้า 100 ก...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) สาคู 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำอ้อยคั้นสด 2 ถ้วย ลูกชิดปริมาณตามชอบ   วิธีทำ ต้มสาคูในน้ำเดือดจนสุกและใส ต้มน้ำอ้อยให้พอร้อน ตักสาคูใส่ ใส่ลูกชิด ต้มต่อสั...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/4 ถ้วย ใบเตย 2-3 ใบ น้ำเปล่า  ประมาณ 2 1/2 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ลูกชิดปริมาณตามชอบ ส่วนผสม...
  ขนมเรไรหรือขนมรังไร ขนมโบราณที่หากินได้ยาก เนื้อขนมเป็นเส้นเล็กนุ่มๆ รวมกันเป็นชิ้นพอดีคำคล้ายรังนกเล็กๆ เวลากินราดกะทิ โรยมะพร้าวขูดและน้ำตาลผสมงาคั่ว กลิ่นหอม อร่อย   ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า&nbs...
  ขนมกลีบลำดวนที่ถูกต้องจะมี 3 กลีบ และมีเกสรอยู่ตรงกลาง เนื้อขนมร่วนเบาละลายในปาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการอบควันเทียน   ส่วนผสม (สำหรับ 4-8 ที่) แป้งเค้ก 200 กรัม น้ำตาลไอซิง 150 กรัม น้ำมันพืช 12...
  ขนมถ้วยฟูเป็นขนมที่มีชื่อเป็นมงคลเพราะหมายถึงทำกิจการอะไรก็จะเฟื่องฟู เนื้อขนมหอมกลิ่นดอกมะลิและข้าวหอมมะลิใหม่ หน้าขนมต้องแตกจึงจะถูกต้องตามลักษณะของขนมนี้   ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่) แป้งข้าวเจ้า ...
  ขนมสีหวานสวย ตรงกลางบุ๋ม เนื้อขนมจะเหนียวนุ่มหนึบและมีกลิ่นหอมอันเป็นชื่อของขนม   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 300 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สีผสมอาหารเล็ก...