ภาคตะวันออกของบ้านเรามีเสน่ห์ที่ใครๆ ก็อยากไปเที่ยว เพราะมีทะเลสวยงาม มรดกทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เทศกาลผลไม้ที่รวมผลไม้นานาชนิด และอาหารทะเลท้องถิ่นที่น่าสนใจ จนได้ฉายาว่า “สวรรค์นักกิน”

G&C มีขนมหวานหากินยากและอร่อยของภาคตะวันออกซึ่งซ่อนตัวอยู่มาให้ชวนชิมอย่าง ขนมเขียว ขนมของจังหวัดปราจีนบุรี ขนมนี้เหมือนกับขนมปากหม้อ แป้งใสบางเนื้อนุ่มหนึบสีเขียว หอมกลิ่นใบเตย ไส้ถั่วซีกคลุกกับน้ำตาลและมะพร้าว

ขนมหากินยาก ทำตามได้ง่าย รับรองว่าอร่อยเหมือนได้ไปเยือนถึงถิ่น

ขนมเขียว
ส่วนผสมไส้ถั่ว

• ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• มะพร้าวขูด 100 กรัม
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำไส้ถั่ว

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ชิมแล้วปรุงตามชอบ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 160 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 80 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำปูนใส 400 มิลลิลิตร
• น้ำใบเตยเข้มข้น 300 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยกับน้ำปูนใส นวดให้เป็นแป้งโดประมาณ 5 นาที ใส่น้ำปูนใสและน้ำใบเตยที่เหลือจนหมด ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วคลุมปากหม้อด้วยผ้าโทเรชุบน้ำ จากนั้นรัดปากหม้อแล้วใช้มีดเจาะรูบนผ้า 1 รูเพื่อเปิดช่องไอน้ำ ต้มให้น้ำเดือด ปิดฝา รอให้ผ้าร้อน
3. ตักแป้งราดลงบนผ้าเกลี่ยเป็นแผ่นบางๆ ปิดฝา รอให้แป้งสุก ตักไส้ใส่ตรงกลางแป้งแล้วพับครึ่ง ตักใส่จานเสิร์ฟ จัดเรียงให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, ขนมโบราณ, ขนมไทย, ปราจีนบุรี