ขนมไทย ในรูปแบบเค้ก จะหอมหวานดีงามขนาดไหน แนะนำให้จดสูตรแล้วทำเมนู เค้กข้าวโพดสาคูมะพร้าวอ่อน กันดู หน้าตาสวยรสชาตินุ่มนวลลิ้นไม่ผิดหวังเลย

ส่วนผสมเค้ก

• ไข่แดงเบอร์หนึ่ง 4 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• นมสดจืด 1/2 ถ้วย
• แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย
• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ขาวเบอร์หนึ่ง 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมไส้สาคูมะพร้าวข้าวโพด

• สาคูต้มสุก 3/4 ถ้วย
• นมสดจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดต้มฝาน 3/4 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย

ส่วนผสมครีมแต่งหน้า

• นมสด 1 ถ้วย
• ผงคัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิงครีม 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดย่างเนยฝาน

วิธีทำ

1. ทำเค้กเตรียมไว้โดยผสมไข่แดง น้ำมัน และนมสด คนให้เข้ากัน ใส่แป้งเค้ก ผงวานิลลา และผงฟู คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูเป็นโฟม นำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาทีจนสุก พักให้เย็น ตัดตามขวางเป็น 2 ชิ้น
3. ทำไส้ครีมสาคูโดยผสมนมสด น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้สุกข้น ใส่สาคูต้มสุก เมล็ดข้าวโพดต้ม และเนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน พักไว้
4. ทำครีมแต่งหน้าโดยผสมผงคัสตาร์ดกับนมสดครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่นมสดที่เหลือ ตั้งไฟคนให้ข้น พักไว้ให้เย็น ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงให้ขึ้นฟูอยู่ตัว ใส่คัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน 
5. วิธีประกอบเค้ก วางเค้กชิ้นที่ 1 ลงในพิมพ์ ใส่ไส้สาคูเกลี่ยให้ทั่ว วางเค้กชิ้นที่ 2 ใส่ครีมปาดให้เรียบ ตัดเป็นชิ้น แต่งด้วยข้าวโพดย่างเนย   

Tag : ขนมเค้ก, ขนมไทย, ขนมไทยโมเดิร์น, ข้าวโพด, สาคู, เบเกอรี