ภาคตะวันออกของบ้านเรามีเสน่ห์ที่ใครๆ ก็อยากไปเที่ยว เพราะมีทะเลสวยงาม มรดกทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เทศกาลผลไม้ที่รวมผลไม้นานาชนิด และอาหารทะเลท้องถิ่นที่น่าสนใจ จนได้ฉายาว่า “สวรรค์นักกิน”

วันนี้ G&C มีขนมหวานหากินยากและอร่อยของภาคตะวันออกซึ่งซ่อนตัวอยู่มาให้ชวนชิม อย่าง ขนมบันดุก ขนมโบราณของจังหวัดตราด ทำจากข้าวสารกับน้ำใบเตยและน้ำปูนใสคล้ายกับขนมเปียกปูน กินคู่กับน้ำตาลเคี่ยวและถั่วลิสงคั่ว

ขนมหากินยาก ทำตามได้ง่าย รับรองว่าอร่อยเหมือนได้ไปเยือนถึงถิ่น

ขนมบันดุก
ส่วนผสม

• ข้าวสาร (แช่น้ำข้ามคืน) 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1 1/2 ถ้วย
• น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
• ใบเตย 2-3 ใบ
• ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ

วิธีทำ

1. ปั่นข้าวสารกับน้ำปูนใสให้เนื้อเนียนละเอียด กรองผ่านกระชอนเทลงใส่กระทะ ใส่น้ำใบเตย แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวให้ส่วนผสมข้นนาน 5-10 นาที
2. ตักใส่ถาดหรือพิมพ์ขนาดตามชอบ พักไว้ให้เย็น
3. ผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะพร้าว ใส่ใบเตย นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้ส่วนผสมข้น พักให้หายร้อน
4. ตักขนมใส่จานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว โรยถั่วลิสงคั่ว

Tag : Delish Delight, ขนมโบราณ, ขนมไทย, ตราด