Mung Bean Custard ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียนหอมน้ำมันหอมเจียว สูตรโดยเชฟพล ตัณฑเสถียร

วันที่ 29 พฤษภาคม 2568  1,305 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

TH
EN
CN

Mung Bean Custard ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียนหอมน้ำมันหอมเจียว สูตรโดยเชฟพล ตัณฑเสถียร

ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียน หัวใจของความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของน้ำตาลที่ใช้ และความหอมของน้ำมันเจียวหอมที่ผิวหน้า

Mung Bean Custard ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียนหอมน้ำมันหอมเจียว สูตรโดยเชฟพล ตัณฑเสถียร

ส่วนผสม

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 75 กรัม
  • ไข่เป็ด 3 ฟอง
  • น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
  • กะทิ 350 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ใบเตย 2-3 ใบ
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม

วิธีทำ

  1. ล้างและแช่ถั่วเขียว 1 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง 30 นาที
  2. ซอยหอมแดงทางขวางเพื่อให้มีลักษณะเป็นแว่น ใส่หม้อ ใส่น้ำมันแค่พอท่วม ตั้งไฟเจียวจนสีสวย พักไว้ เก็บน้ำมันเจียวหอมไว้สำหรับทาหน้า
  3. ขยำไข่เป็ดกับน้ำตาลมะพร้าวและเกลือด้วยใบเตย กรองให้เนียนดี
  4. ปั่นถั่วเขียวนึ่งสุกกับกะทิ ใส่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน
  5. นำส่วนผสมใส่ถ้วยอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 35 นาที
  6. นำออกจากเตาอบ ทาหน้าด้วยน้ำมันเจียวหอม อบต่อ 5 นาที
  7. พักให้เย็นลง โรยหน้าด้วยหอมเจียว


Tag : Eat Well Live Well, ขนมหม้อแกง, ขนมไทย, ของหวาน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed