
ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียน หัวใจของความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของน้ำตาลที่ใช้ และความหอมของน้ำมันเจียวหอมที่ผิวหน้า

ส่วนผสม
- ถั่วเขียวเราะเปลือก 75 กรัม
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
- กะทิ 350 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ
- หอมแดง 3-4 หัว
- น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม
วิธีทำ
- ล้างและแช่ถั่วเขียว 1 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง 30 นาที
- ซอยหอมแดงทางขวางเพื่อให้มีลักษณะเป็นแว่น ใส่หม้อ ใส่น้ำมันแค่พอท่วม ตั้งไฟเจียวจนสีสวย พักไว้ เก็บน้ำมันเจียวหอมไว้สำหรับทาหน้า
- ขยำไข่เป็ดกับน้ำตาลมะพร้าวและเกลือด้วยใบเตย กรองให้เนียนดี
- ปั่นถั่วเขียวนึ่งสุกกับกะทิ ใส่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมใส่ถ้วยอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 35 นาที
- นำออกจากเตาอบ ทาหน้าด้วยน้ำมันเจียวหอม อบต่อ 5 นาที
- พักให้เย็นลง โรยหน้าด้วยหอมเจียว
Tag :
Eat Well Live Well, ขนมหม้อแกง, ขนมไทย, ของหวาน
ความคิดเห็น