ขนมหม้อแกงถั่วเนื้อเนียน หัวใจของความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของน้ำตาลที่ใช้ และความหอมของน้ำมันเจียวหอมที่ผิวหน้า

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเราะเปลือก 75 กรัม
• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
• กะทิ 350 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ใบเตย 2-3 ใบ
• หอมแดง 3-4 หัว
• น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม

วิธีทำ

1. ล้างและแช่ถั่วเขียว 1 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง 30 นาที
2. ซอยหอมแดงทางขวางเพื่อให้มีลักษณะเป็นแว่น ใส่หม้อ ใส่น้ำมันแค่พอท่วม ตั้งไฟเจียวจนสีสวย พักไว้ เก็บน้ำมันเจียวหอมไว้สำหรับทาหน้า
3. ขยำไข่เป็ดกับน้ำตาลมะพร้าวและเกลือด้วยใบเตย กรองให้เนียนดี
4. ปั่นถั่วเขียวนึ่งสุกกับกะทิ ใส่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมใส่ถ้วยอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 35 นาที
6. นำออกจากเตาอบ ทาหน้าด้วยน้ำมันเจียวหอม อบต่อ 5 นาที
7. พักให้เย็นลง โรยหน้าด้วยหอมเจียว

Tag : Eat Well Live Well, ขนมหม้อแกง, ขนมไทย, ของหวาน