มะพร้าว น้ำตาล และแป้ง เป็นพื้นฐานของขนมไทยที่ชาวต่างชาติตกหลุมรัก ด้วยกลิ่นหอม รสหวานนุ่มละมุนจนต้องจิตต้องใจ โด่งดังไกลไปถึงต่างประเทศ และเป็นขนมยอดฮิตที่นักท่องเที่ยวต้องมาชิม อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งสุกมูนกับกะทิจนเม็ดใสเงา กินกับมะม่วงสุกสีเหลืองรสหวานฉ่ำ 

เสน่ห์ของขนมหวานไทยจากวัตถุดิบพื้นบ้านง่ายๆ แต่ทำให้อร่อยได้อย่างลึกซึ้ง

Mango Sticky Rice
ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูกลางปี 2 ถ้วย | สารส้ม 1 ก้อน | ใบเตย 10 ใบ | กะทิสด 2 ถ้วย | น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย | เกลือทะเล 1/2 ช้อนโต๊ะ | มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 2-3 ผล

ส่วนผสมและวิธีทำกะทิราดหน้า
กะทิสด 1 ถ้วย | แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ | เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ | ถั่วทองคั่วสำหรับเสิร์ฟ

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนจนส่วนผสมข้นขึ้น

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวกับน้ำและสารส้ม ขัดข้าวกับสารส้มอย่างเบามือประมาณ 3 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง ทำซ้ำ 10-15 ครั้ง จนน้ำใสสะอาด แช่ข้าวเหนียวไว้ข้ามคืน
2. นำข้าวเหนียวและใบเตย 5 ใบห่อด้วยผ้าขาวบางนำไปนึ่งในซึ้งน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
3. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน ใส่ใบเตยที่เหลือ คนจนน้ำตาลละลาย เทใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกที่ยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแรป 10 นาที แล้วคนอีกครั้งจนข้าวเหนียวขึ้นเงา
4. จัดข้าวเหนียวลงในจานเสิร์ฟพร้อมเนื้อมะม่วงหั่น เสิร์ฟคู่กับกะทิและถั่วทองคั่ว

Tag : Delish Delight, ขนมหวาน, ขนมไทย, ข้าวเหนียวมะม่วง, อาหารไทย