ภาคตะวันออกของบ้านเรามีเสน่ห์ที่ใครๆ ก็อยากไปเที่ยว เพราะมีทะเลสวยงาม มรดกทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เทศกาลผลไม้ที่รวมผลไม้นานาชนิด และอาหารทะเลท้องถิ่นที่น่าสนใจ จนได้ฉายาว่า “สวรรค์นักกิน”

วันนี้ G&C มีขนมหวานหากินยากและอร่อยของภาคตะวันออกซึ่งซ่อนตัวอยู่มาให้ชวนชิม อย่าง ขนมโบ๋ ขนมหากินยากของจังหวัดจันทบุรี ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำด่างกินกับน้ำตาลเคี่ยว กระเทียมเจียว และพริกไทย 

ขนมหากินยาก ทำตามได้ง่าย รับรองว่าอร่อยเหมือนได้ไปเยือนถึงถิ่น

ขนมโบ๋
ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• น้ำอุ่น 2 1/2 ถ้วย
• ผงด่างสำหรับทำเส้นบะหมี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• กระเทียมเจียวและพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดให้เป็นแป้งโดประมาณ 5 นาที (เพื่อให้เนื้อขนมหนึบ) ใส่น้ำส่วนที่เหลือ คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน ใส่ผงด่าง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนประมาณ 5 นาที ตักส่วนผสมใส่ให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 5 นาทีจนขนมยุบตัวและสุก พักไว้ให้หายร้อนเล็กน้อย
3. เคี่ยวน้ำตาลอ้อย น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าให้ข้นเล็กน้อย พักไว้ให้หายร้อน
4. วางขนมใส่จานเสิร์ฟ ราดน้ำตาลเคี่ยว โรยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่นเล็กน้อย

Tag : Delish Delight, ขนมโบราณ, ขนมไทย, จันทบุรี