ร้อน ร้อน ร้อน... ร้อนมากมายนะคะปีนี้ อากาศร้อนจริงร้อนจัง แต่อะไรๆ รอบตัวช่างสวยงามกระจ่างสดใสด้วยสีสันของดอกไม้ฤดูร้อน หันไปทางไหนก็ชื่นตา เห็นสีเหลือง สีชมพู สีส้ม สีม่วง สีแดง รอบตัวไปหมด   ผลไม้ฤดูร...
“ได้เม็ดสาคูแท้ๆ เรียกว่า สาคูต้น มาจากควนขนุน จังหวัดพัทลุง สีธรรมชาติคือสีน้ำตาล เอามาทำตะโก้ใส่แปะก๊วย เหนียวและนุ่มดี”   ข้อความใน FB ของพี่กิ่ง-วันดี ทองใหญ่ ณ อยุธยา อันนี้ เตะตาป้าเจี๊ยบมาก ทำให้ต้องแ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ส้มซันคิสต์หรือส้มแมนดาริน 4 ผล น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนชา ผงเจลาติน 1 ช้อนชา วิธีทำ ผ่าครึ่งส้ม คั้นน้ำส้มให้ได้ประมาณ 1 ถ้วย แล้วกร...
  ขนมที่สร้างความเซอร์ไพรส์ ช็อกโกแลตทำเป็นลูกบอล ภายในมีมูสช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม พราลีนครันชี่ เปรี้ยวนิดๆ ด้วยซอสเบอร์รี ต้องทุบให้แตกและจะพบกับความอร่อยที่ซ่อนอยู่   ส่วนผสมช็อกโกแลตมูสและวิธีทำ ดาร์...
  ส่วนผสม วิปปิงครีม 1 ถ้วย นม 1 ถ้วย ไข่แดง 4 ฟอง แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย) เนยนุ่ม  50  กรัม ส่วนผสมคาราเมล ...
  เค้กมูสสีเหลืองสดใส มูสทำจากตองก้าบีนให้กลิ่นพิเศษ เติมรสเปรี้ยวกลิ่นหอมสดชื่นจากยูซุ และเค้กสปันจ์กลิ่นมะลิ เนื้อมูสนุ่มเนียน รสเปรี้ยวกลมกล่อม   ส่วนผสมและวิธีทำสปันจ์มะลิ เนย 65 กรัม นมสด 50 กรั...
วันนี้เรามาพบกับเชฟสาวหน้าใสผู้ฝากผลงานขนมจานสวยในร้านอาหารดังเครืออิษยา ผู้เป็นตัวแทนประเทศไทยคนแรกที่เข้าร่วมแข่งขัน Ladies World Pastry Championship เมื่อต้นปีที่ผ่านมา สาวคนนี้คือ เชฟเปเปอร์-อริสรา จงพาณิชกุล   ...
  ส่วนผสม ไข่กบ (เมล็ดแมงลัก) นกปล่อย (ลอดช่อง) นางลอย (ข้าวตอก) อ้ายตื้อ (ข้าวเหนียวดำ) ส่วนผสมน้ำกะทิ น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลโตนด 110 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ...
  ขนมกลีบลำดวนที่ถูกต้องจะมี 3 กลีบ และมีเกสรอยู่ตรงกลาง เนื้อขนมร่วนเบาละลายในปาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการอบควันเทียน   ส่วนผสม (สำหรับ 4-8 ที่) แป้งเค้ก 200 กรัม น้ำตาลไอซิง 150 กรัม น้ำมันพืช 12...
  ขนมสีหวานสวย ตรงกลางบุ๋ม เนื้อขนมจะเหนียวนุ่มหนึบและมีกลิ่นหอมอันเป็นชื่อของขนม   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิ 300 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สีผสมอาหารเล็กน้อย ดอก...
  ขนมถ้วยฟูเป็นขนมที่มีชื่อเป็นมงคลเพราะหมายถึงทำกิจการอะไรก็จะเฟื่องฟู เนื้อขนมหอมกลิ่นดอกมะลิและข้าวหอมมะลิใหม่ หน้าขนมต้องแตกจึงจะถูกต้องตามลักษณะของขนมนี้   ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่) แป้งข้าวเจ้า ...
  ขนมเรไรหรือขนมรังไร ขนมโบราณที่หากินได้ยาก เนื้อขนมเป็นเส้นเล็กนุ่มๆ รวมกันเป็นชิ้นพอดีคำคล้ายรังนกเล็กๆ เวลากินราดกะทิ โรยมะพร้าวขูดและน้ำตาลผสมงาคั่ว กลิ่นหอม อร่อย   ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า&nbs...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/4 ถ้วย ใบเตย 2-3 ใบ น้ำเปล่า  ประมาณ 2 1/2 ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ลูกชิดปริมาณตามชอบ ส่วนผสม...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) สาคู 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำอ้อยคั้นสด 2 ถ้วย ลูกชิดปริมาณตามชอบ   วิธีทำ ต้มสาคูในน้ำเดือดจนสุกและใส ต้มน้ำอ้อยให้พอร้อน ตักสาคูใส่ ใส่ลูกชิด ต้มต่อสั...
  ป้าเจี๊ยบฉลองวันเกิดครบ 64 ปีของตัวเองที่โมร็อกโกค่ะ เป้าหมายหลักคือการไปชมเมืองสีฟ้าชื่อเชฟชาอูน (Chefchaouen) และขี่อูฐชมพระอาทิตย์ขึ้นกลางทะเลทรายซาฮารา ส่วนอื่นๆ ถือว่าเป็นของแถม หลังจากกลับมาแล้วธรรมเนียมประจำ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ชา Hanami 2 ซอง วิปปิงครีม  1 ถ้วย นมสด  1/2  ถ้วย น้ำตาลทราย   1/4-1/2   ถ้วย น้ำ  1/2  ถ้วย ผงเจลาติน 3 ช้อนชา กลีบดอกไม้สำ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) นมสด 1  ถ้วย นมข้นจืด  1/2 ถ้วย นมข้นหวาน  1/4  ถ้วย เผือกเชื่อม เม็ดบัวเชื่อม และลูกตาลปริมาณตามชอบ   วิธีทำ ผสมนมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานค...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) น้ำเชื่อมกลิ่นซากุระ  1/4  ถ้วย น้ำเปล่า 1  ถ้วย เจลาตินผง 1 ช้อนชา ดอกซากุระดองเกลือ 4  ดอก ทองคำเปลวสำหรับตกแต่ง   วิธีทำ แช่เจลาตินในน้...
  ร้อนๆๆ ร้อนสุดใจเลยปีนี้!!!!   เดือนที่ร้อนที่สุดมีวันเกิดสมาชิกครอบครัวที่ต้องฉลอง 2 คน คือไม้ไผ่กับใบตอง หลานหมายเลขหนึ่งและสอง จัดฉลองพร้อมกันทุกปี เพราะสองสาวเกิดห่างกันแค่ 3 วัน   ด้วยอากาศ...
  อ้าว...หมดอายุเดือนนี้พอดี! ป้าเจี๊ยบเก็บกวาดบ้าน จัดตู้สมบัติเครื่องเคราทำอาหารแล้วพบว่าฝักวานิลลาที่ซื้อมาจากศรีลังกาเขียนวันหมดอายุไว้เดือนนี้ ลืมไปเลย ต้องใช้โดยพลันซะแล้ว!   ไม่ต้องนึกนานว่าจะทำอะไร เ...