เกาลัด (栗 - Kuri) ผลไม้ที่สื่อถึงความมั่งคั่งและโชคดี สัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วง เป็นช่วงที่คนญี่ปุ่นเก็บเกี่ยวลูกเกาลัดซึ่งจะมีรสชาติอร่อย G&C จึงนำเกาลัดในน้ำเชื่อมสีทองรสหวานมาทำเป็นขนมไว้กินคู่กับชาร้อนในยามบ่าย กับ เค้กเกาลัดมองบลังก์ เนื้อเค้กผสมกับเกาลัด มีเนื้อเกาลัดเชื่อมผลใหญ่ซ่อนอยู่ ตกแต่งด้วยเนื้อเกาลัดบดทำเป็นรูปทรงเกาลัด 

ขนมรสหวานนุ่ม เหมาะกับการจิบชาร้อนในยามบ่าย

Montblanc Cake
เค้กเกาลัดมองบลังก์
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 90 กรัม | ผงฟู 1/2 ช้อนชา | เบกกิงโซดา 1/2 ช้อนชา | เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา | ไข่ไก่ 4 ฟอง | น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม | น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม | เนื้อเกาลัดบด 1/2 ถ้วย | เนยจืดละลาย 100 กรัม

ส่วนผสมและวิธีทำครีมเกาลัด
เนื้อเกาลัดกวน 1 ถ้วย | วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย | ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยพายยาง ตักใส่ถุงบีบพร้อมหัวบีบเบอร์ 2B เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายทั้ง 2 ชนิดด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาทีจนขึ้นฟู ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อเกาลัดบด คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่เนยละลายแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์มัฟฟิน ใส่เนื้อเกาลัดตรงกลาง นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นาน 12 นาทีจนสุก พักไว้ให้หายร้อน
3. ค่อยๆ บีบครีมเกาลัดเป็นเส้นให้ได้รูปทรงผลเกาลัด จากนั้นโรยผงโกโก้ 3/4 ของชิ้น ตกแต่งด้วยดอกซากุระดองเกลือให้สวยงาม

Tag : Delish Delight, ขนมหวาน, มองบลังค์, เกาลัด