ได้ยินชื่อของเชฟ ซากิ โฮชิโน มาพักใหญ่ มาพร้อมเสียงลือเสียงเล่าอ้างถึงรสมือเจ้าแม่ขนมหวานที่บอกเหมือนกันว่า 'อร่อย' คราวนี้ถึงเวลาเปิดสแตนด์อโลนในชื่อ Sàat Bangkok (ศาสตร์) ร้านขนมหวานที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก "ขนมไทย"...
เป็นขวัญใจคนรักมัตฉะมาเนิ่นนานแล้วสำหรับ Kyo Roll En ร้านขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นของเชฟเดช – คิ้วคชา แชมป์โลกขนมหวานเจ้าของรางวัล Pastry Chef Talents of the Year 2023 ของ La Liste...
ปัจจุบันการทำอาหารหรืออาชีพเชฟกำลังเป็นที่น่าจับตามอง อาชีพที่รวมทั้งศาสตร์ ศิลป์ และโภชนาการไว้ด้วยกัน ทั้งหมดนี้ดูจะรวมอยู่ในเชฟมิเชลล์ โกห์ (Michelle Goh) เพสตรีเชฟหญิงชาวมาเลเซียผู้มีความหลงใหลในขนมหวาน เจ้าของร้าน Mia Restaur...
“ทองหล่อ” ร้านอาหารไทยต้นตำรับฮาลาลภายใต้การบริหารงานโดย อิมแพ็ค เมืองทองธานี ต้อนรับฤดูร้อนด้วยสุดยอดความอร่อยของขนมหวานไทยยอดฮิต “ข้าวเหนียวมะม่วง” ราคา 195 บาท (สำหรับรับประทานที่ร้านเท่านั้น)...
ส่วนผสมครีมไมโล (Milo Pastry Cream)
นมรสจืด 500 กรัม | ผงไมโล 300 กรัม | นมข้นหวาน 50 กรัม | ไข่แดง 120 กรัม | แป้งข้าวโพด 42 กรัม | น้ำตาลทราย 60 กรัม | แผ่นเจลาติน 9 กรัม (แช่น้ำเย็นจัดจนพองตัว)
วิธีทำ
ต...
ขนมหวานที่เหมาะเป็นของขวัญวาเลนไทน์ปีนี้ เนื้อในเป็นอัลมอนด์ครีมผสมกับแยมเชอร์รีรสเปรี้ยวหวานกำลังดี ตกแต่งด้วยครีมวานิลลาชองตีลลีรสหวานมัน
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม | น้ำตาลไอซิง 70 กรัม | ไข...
มองบลังก์ทำเป็นรูปตะกร้าดอกไม้สวยหวาน เนื้อในเป็นมูสเค้กเสาวรส รสเปรี้ยวหวานสดชื่น กินคู่กับเนื้อเค้ก ชั้นนอกเป็นมันหวานที่บีบเป็นตะกร้าดูสวยงาม
ส่วนผสมและวิธีทำครีมเสาวรส
เพสตรีครีม 1 ถ้วย
เนื้อเสาวรส 1/3...
ทาร์ตไข่เมนูยอดฮิตที่เปลี่ยนจากทาร์ตไข่ธรรมดาเป็นทาร์ตไข่เนื้อเนียน ซึ่งใช้วานิลลาจากจังหวัดระยอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สอดไส้ครีมมิโซะคาราเมล ช่วยเพิ่มความหอมและความเค็มอ่อนๆ
ส่วนผสมเพสตรีครีม
ไข่แดง 6 ฟอง
นมรส...
ของหวานที่ไม่ใส่วานิลลาดูช่างไร้เสน่ห์ โดยเฉพาะของหวานฝรั่งเศสซึ่งเลือกวัตถุดิบกันอย่างพิถีพิถัน เชฟฌอง-ฟิลิปป์ อาเมล (Jean-Philippe Hamel) ร้าน Lys Bangkok ก็เป็นเชฟของหวานที่เฟ้นหาวานิลลาจากหลายแหล่ง...
บัตเตอร์เค้ก เค้กคลาสลิกที่อร่อยได้ในทุกโอกาส เนื้อสัมผัสที่นุ่มฉ่ำและหอมเนยมาจากคุณภาพของส่วนผสม เลือกใช้เนยแท้ ไข่ไก่สดใหม่ น้ำตาลป่นละเอียดที่ใช้สำหรับทำเบเกอรี่ เพิ่มความหอมด้วยวานิลลา สูตรนี้เลือกอบในพิมพ์บันต์เค้กขนาดเล็...
Happy Valentine's Day ที่อยากจะขอเพิ่มความหวานด้วยการเชิญชวนคู่รักมาวาด แต่งแต้มสีสันถ้วยแก้วให้เป็น Chocolate Bowl ในสไตล์ที่เป็นตัวคุณ ไว้สำหรับใส่ขนม เครื่องดื่มต่างๆ...
G&C ชวนมาฉลองวันวาเลนไทน์ปีนี้ด้วยเมนูของหวานจากน้องๆ ผู้ชนะการแข่งขันทำอาหาร Gourmet & Cuisine Young Chef 2024 ทีม Witty มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา กับเมนู Raspberry Creamer by Team Witty มูสราสป์เบอร์รี สอดไส...
เข้าสู่เทศกาลแห่งความรักทั้งทีก็ต้องมีเมนูสีชมพูเข้าธีมกันสักหน่อย ครั้งนี้ที่ G&C รวบรวมมาให้มีทั้งอาหารคาว – หวาน และเครื่องดื่ม เมนูไม่ยากไม่ง่ายจนเกินไป เหมาะเหม็งที่จะทำให้แฟนหม่ำในวันพิเศษนี้
★1. ญอกกีบีตรูตกับริคอตตาและเห็ดหอมสด...
ศูนย์อาหาร ฟู้ด เลเจ้นด์ส (Food Legends) ชวนมาลิ้มลองเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ รสชาติเข้มข้น หวานน้อย แต่อร่อยมากก กับโฮมเมด เบเกอรี่ จากแบรนด์ โอ เบค แอนด์ มอร์ (O Bake and More)...
Chef Billy Bautista ผู้มาพร้อมกับรอยยิ้มและลีลาในการทำอาหารเม็กซิกันอย่างมีสีสัน เชฟจากซานฟรานซิสโกและเป็นผู้นำเทรนด์อาหารเม็กซิกันเข้ามาในเมืองไทยนานกว่า 15 ปี ทำอาหารผ่านการตีความของเมนูเม็กซิกันในแบบ “Mission Style&...
อีกหนึ่งสูตรเค้กที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แถมยังใช้วัตถุดิบน้อยกินง่ายแชร์กันได้หลายคน
ส่วนผสม
แครกเกอร์ 200 กรัม
วิปปิงครีม 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลตชนิดกระดุม 700 กรัม
วิธีทำ
...
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)
แป้งเค้ก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ขาว 6 ฟอง
นมรสจืด 1/2 ถ้วย
วิปปิงครีม 1/3 ถ้วย
น้ำมันคาโนล่า 1/4 ถ้วย
วิปครีม 3 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีสด 8-10 ผล
กระดาษเวเฟอร์รูปไพ่กินได้ และน้ำต...
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 6 ฟอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใบเตยมัด 2-3 ใบ
วิธีทำ
แยกไข่แดงและไข่ขาวของไข่เป็ดทีละฟอง เมื่อตอกไข่ค่อยๆ ใช้ช้อนตักไข่น้ำค้างหรือไข่ขาวใสแยกออกมาให้ได้ 2...
มาทำท้องฟ้ากินได้กัน ‘วุ้นก้อนเมฆ’ ที่ปุยเมฆเราจะทำให้เป็นวุ้นมะพร้าวหอมๆ ส่วนตัวท้องฟ้าก็ไล่สีด้วยน้ำอัญชัญให้เป็นสีคราม สวยงามกินได้ให้เป็นของขวัญยิ่งประทับใจ
ส่วนผสมวุ้นกะทิก้อนเมฆ
น้ำมะพร้า...
วุ้นสังขยาหวานฉ่ำลิ้น เสิร์ฟในลูกฟักทองแบบสวยงาม กินแล้วสดชื่น
ส่วนผสม
ฟักทองญี่ปุ่นขนาดกลาง 1 ผล
เนื้อฟักทองนึ่งสุกบด 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะทิ 1...
Thai
Chinese (Simplified)