5 เมนูหม้อไฟ คลายหนาว

วันที่ 7 ธันวาคม 2564  3,553 Views (0 รีวิว)

เมื่ออุณหภูมิลดลงจนความหนาวเย็นเข้ามาปะทะในร่างกาย  คงจะดีไม่น้อยเลยถ้าได้ซดหม้อไฟอุ่นๆ รสเลิศที่ทำเอง งั้นต้องนี่เลย 5 เมนูหม้อไฟ มีทั้งสุกี้ หม้อไฟสไตล์เกาหลี เฝอ เลือกเมนูที่ชอบแล้วเตรียมตั้งไฟกันเลย

1. สุกี้ปูซูวาอิ

สุกี้ปูซูวาอิ

ปูหิมะ  เหมาะนำมาทำหม้อไฟหรือนาบะเพราะเนื้อมีรสหวาน ใส่รวมกับผักต่างๆ จนได้รสกลมกล่อม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปูซูวาอิทั้งตัว ขา และก้าม 1/2  ตัว
  • ผักกาดขาว  50 กรัม
  • ผักปวยเล้ง 20 กรัม
  • เห็ดเข็มทอง  20 กรัม
  • ฟองเต้าหู้สด  1  แผ่น
  • เต้าหู้ญี่ปุ่นนิ่ม  35  กรัม
  • ต้นหอมญี่ปุ่นสไลซ์  2 ชิ้น
  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 30  กรัม
  • หัวไช้เท้าและแครอตสไลซ์อย่างละ  1  ชิ้น
  • เห็ดหอมสด  1  ดอก
  • น้ำจิ้มพอนสึสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซุปดาชิ

  • ผงปลาแห้ง มิริน โชยุ และน้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. ทำน้ำซุปดาชิโดยต้มน้ำเปล่ากับผงปลาแห้ง มิริน โชยุ จนเดือดและหอม พักไว้
  2. จัดเรียงผักต่างๆ ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ญี่ปุ่น และปูซูวาอิในหม้อ ใส่น้ำซุปดาชิ ต้มให้เดือดจนผักและปูสุก จิ้มกับน้ำจิ้มพอนสึตามชอบ

2. หม้อไฟเกาหลี (บูเดชิเก / Budae Jjigae)

หม้อไฟเกาหลี (บูเดชิเก / Budae Jjigae)

หม้อไฟเกาหลีที่หลายคนชอบ ทำง๊ายง่าย เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์และผักที่ชอบในหม้อ ใส่น้ำซุปและเครื่องปรุงสไตล์เกาหลี ทั้งผัก แฮม และกิมจิ ตั้งไฟให้พอเดือดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6ที่)

  • เส้นบะหมี่สำเร็จรูปเกาหลี 1-2 ห่อ
  • สแปมสไลซ์บาง (Spam) 100 กรัม
  • ไส้กรอกสไลซ์พอดีคำ 200 กรัม
  • เต้าหู้หั่นชิ้นพอดีคำ 1 ก้อน
  • เห็ดหอมสดสไลซ์ 4-6 ดอก                               
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ถ้วย
  • ต๊อกโบกกีสไลซ์ 1/2 ถ้วย
  • กิมจิ 1/2 ถ้วย
  • ชีสแผ่น 2-3 แผ่น

ส่วนผสมน้ำซุป

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ผงดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิโซะ 1/3 ถ้วย
  • โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. วางเรียงเส้นบะหมี่ สแปม ไส้กรอก เต้าหู้ เห็ดหอมสด ต้นหอมญี่ปุ่น ต๊อกโบกกี กิมจิ และชีสแผ่นไว้ในหม้อไฟ
  2. ผสมส่วนผสมน้ำซุป ต้มให้เดือด ชิมรส เทน้ำซุปใส่หม้อไฟ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดและสุกทั่ว

3. เฝอหม้อไฟ

เฝอหม้อไฟ

เฝอ ก๋วยเตี๋ยวสไตล์เวียดนาม ครั้งนี้เราใช้เนื้อวัว โหระพา ถั่วงอก ผักแพว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ผักแขยง หอมหัวใหญ่ ต้มกิบกับซอสพริกเวียดนาม

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • เนื้อวัวสไลซ์บาง 500 กรัม
  • น้ำซุปเนื้อ          
  • ผักปริมาณตามชอบ เช่น โหระพา ถั่วงอก ผักแพว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ผักแขยง หอมหัวใหญ่สไลซ์

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • ซอสพริกเวียดนาม พริกหนุ่มซอย และมะนาวหั่นเสี้ยว 

วิธีทำ

  1. วางเนื้อสไลซ์และผักในจานสำหรับเสิร์ฟ
  2. ต้มน้ำซุปเนื้อในหม้อให้เดือด ใส่หอมหัวใหญ่ ต้มให้สุก ใส่ผักทุกชนิดและเนื้อวัวลงลวกให้สุกตามชอบ
  3. ตักขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสพริกเวียดนาม พริกหนุ่มซอย และมะนาว

4. ซีฟู้ดหม้อไฟ

ซีฟู้ดหม้อไฟ

กุ้ง ปลาหมึก หอยตลับ เนื้อปลาแซลมอนสไลซ์ เนื้อปลากะพง หอยเชลล์ และผักต่างๆ อยู่ในน้ำซุปที่หอมกรุ่นกลิ่นตะไคร้ และใบมะกรูด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) 

  • ซีฟู้ดปริมาณตามชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยตลับ เนื้อปลาแซลมอนสไลซ์ เนื้อปลากะพง หอยเชลล์
  • ผักปริมาณตามชอบ เช่น ขึ้นฉ่าย เห็ดเข็มทอง ผักกาดขาว

ส่วนผสมน้ำซุป

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร  ข่าหั่นแว่น 2 แว่น ตะไคร้บุบ 2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 

  • ถั่วตัดตำละเอียด 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 ราก พริกขี้หนู 5 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ 
  1. ตำรากผักชี พริกขี้หนู และกระเทียมให้แหลก ใส่ถั่วตัด น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรส

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มสักครู่
  2. ลวกซีฟู้ดและผักให้สุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและน้ำจิ้มสุกี้ตามชอบ

5. หม้อไฟไต้หวัน

หม้อไฟไต้หวัน

หมูสไลซ์ และผักนานาพันธุ์อยู่ในน้ำแกงหม่าล่ารสเข้มข้น จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) 

  • เนื้อหมูสไลซ์ 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • น้ำพริกแกงหม่าล่า 1/4 ถ้วย
  • ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เต้าหู้ และลูกชิ้นอื่นๆ ปริมาณตามชอบ 
  • เห็ดชิเมะจิสีขาวและน้ำตาล ฟักทองญี่ปุ่นหั่นเสี้ยว เห็ดหอมสด ฟองเต้าหู้ รากบัวหั่นแว่น ผักกวางตุ้งไต้หวัน  ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม 

  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริก 1/2 ช้อนชา ไข่แดง 1 ฟอง งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยน้ำจิ้ม คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. วางเนื้อหมูสไลซ์ ลูกชิ้น เต้าหู้ และผักในจานสำหรับเสิร์ฟ
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงหมาล่า คนให้ละลายเข้ากัน 
  3. ลวกเนื้อหมูสไลซ์ ลูกชิ้น และผักให้สุก ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม


Tag : รวมเมนูอร่อย, หม้อไฟ

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed