คุกกี้เลมอน

วันที่ 16 มีนาคม 2561  5,011 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 212 เดือนมีนาคม 2561

คุกกี้เลมอน

ครอบครัวป้าเจี๊ยบชอบคุกกี้ ไม่ปลื้มคุกกี้กรอบ ไม่ชอบคุกกี้หวาน และถ้าอบสดใหม่ออกจากเตา จะยิ่งเริด!

ความชอบพิเศษของสมาชิกคือของหวานที่มีรสเปรี้ยว... เอ๊ะยังไง?!?

ป้าเจี๊ยบจึงสรุปผลออกมาเป็นคุกกี้ที่ตรงกับจริตของสมาชิกสิคะ นั่นคือซอฟต์คุกกี้เนื้อนุ่มๆ หวานนิดๆ มีรสเปรี้ยวนำจากเลมอน ซึ่งสมัยนี้เจ้ามะนาวสีเหลืองๆ นี่หาได้ง่ายและราคาไม่แพงเหมือนเมื่อก่อน

เริ่มที่ชามแห้งก่อนนะคะ มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เลมอนผง 1/2 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ววางพักไว้

ลงมือทำชามเปียกด้วยการใช้ตระกร้อมือตีเนยแท้ 1/2 ถ้วยตวงกับ 2 ช้อนโต๊ะที่ทิ้งไว้จนได้อุณหภูมิห้อง กับน้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วยตวงจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟองกับไข่แดง 1 ฟองลงไปตีให้เป็นเนื้อครีม

ป้าเจี๊ยบดูแล้วสีของไข่ไม่ทำให้เนื้อครีมเหลืองอย่างที่อยากให้เป็น ป้าเจี๊ยบจึงใส่สีผสมอาหารสีเหลือง 1 หยดลงไปช่วยสักนิด

จากนั้นใส่น้ำเลมอนคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนเอ็กซ์แทรกต์ 3/4 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1/2 ช้อนชา ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเทชามแห้งลงไป คนต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี 

ป้าเจี๊ยบใช้ช้อนตักไอศกรีมก้อนเล็กตักแป้งโดเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วใช้มือปั้นให้เป็นลูกกลมๆ วางเรียงกันไว้ในถาด นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น ได้คุกกี้จำนวน 3 โหล จะอบหลังจากสมาชิกกินอาหารเสร็จแล้วค่ะ

รายการกินกันวันเสาร์นี้เลี้ยงวันเกิดป้าแอ๋วค่ะ ป้าเจี๊ยบทำหมูอบ มันฝรั่งผัดเนย ลาซานญาซุกกินี มักกะโรนีกับชีส และมักกะโรนีกับแฮมคีช ส่วนของหวานเป็นเลมอนพาย อาหารบนโต๊ะวันนี้จึงเป็นสีเหลืองทองไปหมด!!! ป้าเจี๊ยบลืมทำสลัด แต่ทุกคนก็กินกันได้โดยไม่มีใครถามหาสีเขียวเลย หุหุ

พอทุกคนอิ่มได้ที่ ก็เป็นเวลาผึ่งพุงกันหน้าทีวี เว้นระยะประมาณครึ่งชั่วโมง ป้าเจี๊ยบจึงเข้าครัวไปอบคุกกี้ หยิบถาดแป้งโดลูกกลมๆ ออกจากตู้เย็น นำแป้งโดลูกกลมๆ แต่ละลูกมาคลุกในชามไอซิง แล้วหยิบไปวางเรียงในถาดอบที่ปูกระดาษไขไว้ โดยให้ห่างกันประมาณ 1-2 นิ้ว นำเข้าเตาอบที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์/175 องศาเซลเซียส ปุ่มเวลา 15 นาที ระหว่างรอคุกกี้สุกก็จัดชาเขียวร้อนๆ ไปวางไว้ให้

ติ๊ง!… ไม่มีใครปฏิเสธคุกกี้ใหม่สดจากเตาอบได้หรอกค่ะ...พรึ่บ!


Tag : Simply Sweet, คุกกี้, เบเกอรี่, เลมอน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed