กุ้งทอดซอสส้ม

วันที่ 7 มีนาคม 2561  4,239 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 212 เดือนมีนาคม 2561

กุ้งทอดซอสส้ม

กุ้งตัวโตเคล้าแป้งบางๆ ทอดพอให้สะดุ้งและมีสีเหลืองสวย นำมาผัดกับซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มนิดๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 500 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้ม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • ผิวส้มขูด เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบอย่างละเล็กน้อย
  • งาขาวคั่วและผักชีสำหรับโรยหน้า
  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. คลุกแป้งสาลีกับกุ้ง ตบแป้งออกเบาๆ ทอดในน้ำมันร้อนท่วม พอเหลืองตักขึ้น พักไว้
  2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนสุกใส ใส่น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และผิวส้มขูด ชิมรส
  3. เร่งไฟ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่กุ้งลงผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักขึ้น โรยงาขาวคั่วและผักชี

Notes

จะใช้น้ำส้มกล่องก็ได้ ถ้าน้ำส้มมีรสหวานให้ลดปริมาณน้ำตาลลง และใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ถ้าใส่มากซอสส้มจะมีสีเข้มไม่สวย ให้ปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยเกลือแทน

Tag : กุ้ง, อาหารทอด

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed