กุ้งตัวโตเคล้าแป้งบางๆ ทอดพอให้สะดุ้งและมีสีเหลืองสวย นำมาผัดกับซอสส้มรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของเปลือกส้มนิดๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• น้ำส้ม 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผิวส้มขูด เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบอย่างละเล็กน้อย
• งาขาวคั่วและผักชีสำหรับโรยหน้า
• น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

1. คลุกแป้งสาลีกับกุ้ง ตบแป้งออกเบาๆ ทอดในน้ำมันร้อนท่วม พอเหลืองตักขึ้น พักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนสุกใส ใส่น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และผิวส้มขูด ชิมรส
3. เร่งไฟ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่กุ้งลงผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักขึ้น โรยงาขาวคั่วและผักชี

Tag : กุ้ง, อาหารทอด