“ร้อนๆ อย่างนี้ กินแตงโมกันนะ”
ป้าอี๊ด-พวงพยอม ณ ลำปาง สหายร่วมบ้าน อุ้มแตงโมมาให้หนึ่งลูก ผ่านไป 2 วัน แตงโมยังวางอยู่ที่เดิม เพราะหลานยาย เด็กชายพีแคนซึ่งชอบกินแตงโมมากๆ ไปอยู่กับอาม่าอากงที่สุรินท...
เมนูสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อของอินเดีย เพิ่มเนื้อสัมผัสให้สนุกยิ่งขึ้นโดยใส่มันฝรั่งบดผสมเครื่องเทศ กินคู่กับน้ำมะขามและน้ำผักชีเย็นๆ อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสมและวิธีทำน้ำผักชี
ผักชี 1 ถ้วย | ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย | พริกชี้ฟ้า...
ชูซ์ครีมเมนูนี้เป็นรสชาติเรดเวลเวต ผิวนอกเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แตกเป็นลายสวย สอดไส้ครีมชีสรสชาตินวลและได้รสเปรี้ยวอ่อนๆ เพิ่มความสดชื่นด้วยแยมราสป์เบอร์รี กินคู่กับชาดีๆ อร่อยอย่างลงตัว
ส่วนผสมและวิธีทำแครกคาแรง (Cr...
แป้งเอแคลร์ที่นำมาเสิร์ฟแบบแซนด์วิชหน้าตาดูเก๋ มีครีมชีส เนื้ออะโวคาโด และแซลมอนรมควัน ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอนและครีมอะโวคาโดดูสวยงาม รสชาติเค็มนวล ได้รสเปรี้ยวอ่อนๆ จากครีมชีส
ส่วนผสมแป้งเอแคลร์ (สำหรับ 10-12 ชิ้น)
...
เนื้ออกเป็ดนำไปหมักกับสมุนไพรและเกลือจนมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่ม จากนั้นนำไปสโมกกับไม้เชอร์รีจนหอมกลิ่นรมควัน ทำเป็นแซนด์วิชกินคู่กับสลัดอาร์ติโชกและแยมลูกพรุน
ส่วนผสมสำหรับหมักเป็ด (สำหรับ 2 อก)
อกเป็ด 2 ...
Blue by Alain Ducasse ห้องอาหารสัญชาติฝรั่งเศสมิชลินสตาร์ 1 ดาว ของเชฟอลัง ดูคาส (Alain Ducasse) ที่ตั้งอยู่ในไอคอนสยาม ศูนย์การค้าชื่อดังริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา รังสรรค์ Bespoke Afternoon Tea มานำเสนอเป็นครั้งแรกของร้าน จากฝีมือเช...
เมนูพัฟแอปเปิลตาแต็งที่เปลี่ยนจากแป้งทาร์ตเป็นแป้งพัฟ ได้เนื้อสัมผัสกรอบและนุ่มจากเนื้อแอปเปิลที่เคี่ยวจนหอมคาราเมลและอบเชย เพิ่มรสด้วยครีมบาวาเรียน (Bavarian Cream) เนื้อนุ่มหอมวานิลลา
ส่วนผสมแอปเปิล (สำหรับ 5-10...
มูสเลมอนชีสเค้กเนื้อเนียนรสเปรี้ยวกลมกล่อม สดชื่น และหอมกลิ่นเลมอน เสิร์ฟมาในถ้วยให้ตักกินได้แบบฟินๆ
ส่วนผสมครัสต์ (Crust) (สำหรับ 12-15 ที่)
แครกเกอร์ 2 ถ้วย
เนยเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ...
สคอนของว่างขึ้นชื่อของอังกฤษ เสิร์ฟทั้งแบบคาวอย่างสคอนเบคอน เนื้อแป้งแน่นแต่ร่วนนิดๆ ได้รสเค็มอ่อนๆ หอมกลิ่นน้ำมันเบคอน และสคอนหวานรสชาตินุ่มนวลหอมกลิ่นครีมชีสและราสป์เบอร์รี
ส่วนผสมสคอนเบคอน (สำหรับ 10-12 ที่)
...
ในเดือนที่ร้อนที่สุดของปีซึ่งนับวันจะร้อนขึ้นเรื่อยๆ ตามภาวะการเปลี่ยนแปลงของโลก ทั้งแดดเปรี้ยง เหงื่อออก หิวน้ำจนรู้สึกเพลียได้ตลอดวัน ในยามนี้ดูจะไม่มีอะไรดีไปกว่าได้กินผลไม้ฉ่ำๆ หวานๆ แช่เย็นสักจาน
ฤดูร้อนในบ้านเรา...
ถ้าถามว่าการลดน้ำหนักแนวทางใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน น่าจะเป็น IF เพราะคนทักทายคำนี้กันอย่างคุ้นเคยจนดูเป็นคำทั่วไปที่ทุกคนต้องรู้จัก
IF หรือ Intermittent Fasting เป็นแนวทางการลดน้ำหนักที่ไม่เคร่งครัดเรื่...
ของว่างไทยที่ใช้แป้งเอแคลร์มาทอดจนฟูสุกเหลือง ต้นตำรับจะกินกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง วันนี้นำมาผสมกับครีมชีสและบลูเบอร์รี เป็นขนมของว่างใหม่ๆ
ส่วนผสมแป้งทองพลุ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้...
ข้าวเหลือก้นหม้อ หรือกินไม่หมด นำมาตากหรืออบแห้ง ทอดเป็นข้าวตังกรอบๆ รับประทานกับหน้ากะทิรสกลมกล่อม อาหารว่างของไทยที่เหมาะกับการแบ่งปันบนโต๊ะอาหาร หรือรับประทานในเวลาน้ำชายามบ่าย
ส่วนผสม
เนื้อกุ...
ขนมจีบไทย หรือขนมจีบนก ของว่างโบราณที่ต้องใช้ความประณีต จับจีบแป้งให้เป็นริ้วบางสวยถึง 20 จีบ ตกแต่งให้มีตาและปากคล้ายนกตัวน้อยๆ เป็นของว่างที่น่ารักชวนมอง
ส่วนผสมและวิธีทำตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 2 ...
ของว่างชาววังตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 แป้งผสมเนื้อเผือกนึ่งใส่ไส้มะพร้าวผัดกับกุ้ง แล้วพับจับจีบเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม นำไปชุบแป้งทอดแล้วทอดจนกรอบ ของว่างที่คนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จักกัน
ส่วนผสมและวิธีทำแ...
เปลี่ยนผลไม้ที่กินแล้วอิ่มท้องอย่างทุเรียน ให้กลายเป็นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็ได้ ทุเรียนชิพช็อกโกแลต หอมมันกินเพลิน
ส่วนผสม
ทุเรียนทอดชิ้นใหญ่ 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตสับ 1 1/2...
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อหมูสับ 250 กรัม
กุ้งสดสับ 150 รัม
ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น...
เชื่อว่าสายฟู้ดหลายคนคงเคยได้ยินชื่อ “ซูเฟล่” (Soufflé) เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ให้สัมผัสเบาๆ ละมุนๆ เวลาเคี้ยว จะสั่งเป็นของหวานหรือจัดเป็นของว่างจานโตก็กินได้เพลินๆ นักชิมคนไหนอยากลิ้มลองซูเฟล่อร่อยๆ เราแนะนำให้ปักหมุด 6 ร้านนี้ไว้เล...
หวานหอมเคี้ยวเพลินแถมยังพกพาสะดวก “ผลไม้อบแห้ง” ของว่างสุดโปรดของใครหลายคนที่เข้าใจว่าดีต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงนั้นเป็นอย่างไรนะ...
หากทุกวันที่หยุดพักผ่อนอยู่บ้านมีของทานเล่นมาให้เพลิดเพลินก็คงจะมีความสุขไม่น้อย วันนี้เนเจอร์ เซ็นเซชั่น แบรนด์ผลิตภัณฑ์ธัญพืช ผลไม้อบแห้ง และน้ำผลไม้ออร์แกนิคภายใต้เครือเฮอริเทจ จึงขอเสนอ 3 เมนูของว่างยามบ่าย...
