ฉบับนี้จะนำเสนอเมนูไข่ทอด แต่นำไปปรับปรุงจนกลายเป็นเมนูเด็ด ไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดา เหมือนกินเนื้อสัตว์บางอย่างคั่วพริกเกลือ
ส่วนผสมไข่เจียว
ไข่ไก่ 3 ฟอง | น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา | น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำม...
หลานชายแพ้กุ้ง วันนี้ทำวุ้นเส้นอบด้วยกระทะใส่ปลาแซลมอน หอมกลิ่นพริกไทย รากผักชี และน้ำมันงา อร่อยมากค่ะ คิดถึงเมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว แม่ครัวใหญ่ชื่อพี่หนับแห่งซอยต้นสนมาสอนเราทำอบหม้อดินด้วยกระทะแบบบ้านๆ ทำให้การทำเมนูนี้ง่ายขึ...
ที่บ้านแปดริ้วมีต้นมะขามใหญ่อยู่หลังบ้าน น้ำพริกมะขามจึงเป็นเมนูหลักในช่วงที่มีมะขามอ่อน สมัยก่อนไม่เห็นผู้ใหญ่ใส่หมูสับ แต่ปัจจุบันใส่กันเสมอก็อร่อยดีเหมือนกัน เคยทำสูตรที่ใส่กุ้งแห้งคิดว่าใส่หมูสับง่ายกว่าลองทำดูนะคะ กินกับข...
“Marry Me Chicken” เพื่อนซื้อมะเขือเทศตากแห้งมาฝากจากอิตาลี เมนูที่ควรใช้ Sun-Dried Tomatoes จึงต้องมา เมนูนี้ง่ายมากนะคะ ไก่ก็อบด้วยกระทะ ทำไม่นานก็ได้รับประทาน
ส่วนผสม
สะโพกไก่ 3 ชิ้น (เราะกระดูก บั...
ลูกๆ อยากกินแตงกวาราดด้วยซอสนี้ ไปซื้อสำเร็จรูปมาแต่เค็มไปหน่อย วันนี้ลองดูจาก Google พบของคนชื่อ Sissi น่าสนใจกว่าคนอื่น เราลองทำตามแต่มีการเปลี่ยนแปลงพอสมควรเพื่อให้ทำง่ายและถูกปากคนบ้านเรา
ส่วนผสม
น้ำมันถ...
ลูกชายอยากกินเมนูนี้ ส่วนหลานชายอยากได้วิธีทำ จัดให้ค่ะ ปรับปริมาณได้ตามชอบนะคะ เราถึงกับต้องแบ่งเป็นสองกระทะเพราะมีคนไม่ชอบหมาล่า วันนี้ใช้หมาล่าแบบที่ใช้หมักเนื้อย่างเพราะหอมอร่อยดี
ส่วนผสม
เต้าหู้ญี่ปุ่...
ฉบับนี้ได้โจทย์มาให้ทำข้าวโพดกรอบเคลือบคาราเมลที่ใช้อุปกรณ์น้อยๆ ชาวบ้านจะได้ทำขายได้ เราจะใช้แค่กระทะ ฝาลังถึง และหม้ออบลมร้อน ปริมาณของเครื่องปรุงยิ่งใส่มากจะมีคาราเมลเคลือบเม็ดข้าวโพดมาก ดูสวยแต่หวาน ใส่น้อยก็เคลือบไม่มิด ห...
มีอาหารที่จะต้องผสมครีมชีสทาโดยแยกเป็นคาวและหวาน ไหนๆ ก็จะต้องปั่นครีมชีสเพื่อผสมอยู่แล้ว ก็เลยทำเองดีกว่า ประหยัดเงินได้นิดหน่อย
ส่วนผสมชีส
นมสดไขมันเต็มพิกัด 2 ลิตร
น้ำมะนาวไทย (Lime) 5-6 ผล (ประมาณ 6 ช้...
G&C มีของหวานอร่อยและทำตามได้ง่ายๆ โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วและธัญพืชจากไร่ทิพย์ เมล็ดสวย สะอาดและมีคุณภาพ นำมาทำเมนูพุดดิงเมล็ดแมงลักสตรอว์เบอร์รี พุดดิงเนื้อเนียนกินคู่กับซอสสตรอว์เบอร์รีผสมกับเมล็ดแมงลัก รสเปรี้ยวหว...
G&C มีของหวานอร่อยและทำตามได้ง่ายๆ โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วและธัญพืชจากไร่ทิพย์ เมล็ดสวย สะอาดและมีคุณภาพ นำมาทำเมนู ทาร์ตเปียกลูกเดือยมะพร้าวอ่อน ลูกเดือยนำไปต้มกับกะทิและครีมจนเนื้อนุ่มหนึบ หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อน&...
ฉบับนี้ G&C มีของหวานอร่อยและทำตามได้ง่ายๆ โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วและธัญพืชจากไร่ทิพย์ เมล็ดสวย สะอาดและมีคุณภาพ นำมาทำเมนูเค้กกล้วยตากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เค้กเนื้อหนึบหอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าวคาราเมลกับกล้วยตาก โรยหน้าด้...
ลองทำไข่เค็มจากไข่ไก่ก็อร่อยดีนะคะ ยิ่งลูกแรกที่ต้มแบบยางมะตูมอร่อยมาก แต่ถ่ายรูปไม่ทัน เทคนิคที่สำคัญคือการแช่น้ำส้มสายชูเพื่อให้เยื่อหุ้มเปลือกไข่หลุดออก และรูที่เปลือกไข่รับรสเกลือได้ง่ายขึ้น น้ำส้มสายชูกับเกลือนำมาใช้ซ้ำ...
ลูกอยากกินไก่อบซอสส้ม แม่ก็จัดการซื้อไก่อบพริกไทยดำสำเร็จรูปมาเลย ลงทุนลงแรงทำซอสส้มอย่างเดียวก็พอแล้ว
ส่วนผสมซอสส้ม
ส้มนาเวล 2 ผล
กระเทียมจีน 1/2 หัว สับเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมหัวใหญ่1/2 หัว ซอยเป็นชิ้นเล็ก...
บ้านเรามีธรรมเนียม Saturday Dinner อาทิตย์นี้เป็นอาหารอินเดีย แม่ครัวอย่างข้าพเจ้าก็หาทางลัด ซื้อน้ำพริกข้าวหมกไก่มาถุงหนึ่ง แบ่งมาทำไก่ย่างทิกก้าด้วย ไม่มี Strained Yogurt ก็ใช้แบบรสธรรมชาติแทน พริกป่นแดงก็ไม่มี แต่ตอนกินลู...
ลูกอยากกินริซอตโต แต่แม่หาซื้อข้าวอิตาเลียนไม่ได้ ไปคว้าเอา Spanish Short Grains ซึ่งเราก็เป็นกังวลกลัวข้าวจะไม่มีแป้งละลายออกมา เลย Hack ด้วยการใส่ซุปเห็ดเข้มข้นของแคมเบลส์ ได้ผลดีเกินคาด แต่ที่บังเอิญมีในตู้เย็นคือเห็ดพอร์ชิ...
ขอนำเสนอน้ำจิ้มแหนมเนืองแบบง่ายๆ ใช้ตัวช่วยเช่นเนยถั่ว (Peanut Butter) และน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป ไม่ได้ใส่ตับไก่เพื่อให้ไม่ต้องใช้เครื่องปั่น เดี๋ยวจะบอกวิธีใส่ตับไก่ไว้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม
เนยถั่ว (Peanut Butter) 1/2 ถ...
ชอบกินเต้าหู้ทอดกรอบ ชอบแบบมีโพรงอากาศแต่ไม่ชอบเนื้อแบบเต้าหู้พวง…เฮ้อ…เรื่องมากจริงๆ มีเต้าหู้คินุอยู่ 2 กล่อง จัดการรีดน้ำเลยจ้า
ส่วนผสม
เต้าหู้ญี่ปุ่น 2 กล่อง
แป้งทอดกรอบ
เกล็ดขนมปัง
...
ไปกินเมนูนี้ที่ร้านริมทางที่เมืองโฮจิมินห์ ชอบมากค่ะ กลับมาบ้านลองทำดู ชอบแบบเต้าหู้เนื้อแน่นเช่นเต้าหู้ญี่ปุ่นมากกว่าแบบเต้าหู้ทอด แต่ตอนทำต้องระวังไม่ให้แตก จะเขียนถึงทั้ง 2 แบบ ไม่ได้ให้สัดส่วนไว้ ปรับเอาตามชอบนะคะ
...
ไปเที่ยวชะอำ แวะซื้อปลาหมึกไข่มาครึ่งโล ถามเฮียเพียวที่ไปด้วยกันว่าทำอะไรดี เฮียเพียวบอกวิธีทำให้ กลับมาจัดการทันที อร่อยมากค่ะ
ส่วนผสม
ปลาหมึกไข่ ประมาณ 500 กรัม
น้ำเปล่า ประมาณ 600 มิลลิลิตร
ผงปรุงรสก้...
ซื้อบัวลอยงาดำมากล่องหนึ่ง มี 30 ลูก เอามาต้มราดน้ำกะทิ เพิ่มหรือลดปริมาณตามสะดวกนะคะ รับรองว่าอร่อยมากค่ะ ข้อดีคือขยับกาย 10 นาที ก็ได้ขนมกินแล้วค่ะ
ส่วนผสม
บัวลอยไส้งาดำ 30 ลูก
กะทิ (อร่อยดี) 500 มิลลิลิ...
