ลูกๆ อยากกินแตงกวาราดด้วยซอสนี้ ไปซื้อสำเร็จรูปมาแต่เค็มไปหน่อย วันนี้ลองดูจาก Google พบของคนชื่อ Sissi น่าสนใจกว่าคนอื่น เราลองทำตามแต่มีการเปลี่ยนแปลงพอสมควรเพื่อให้ทำง่ายและถูกปากคนบ้านเรา

ส่วนผสม

• น้ำมันถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันงา 25 มิลลิลิตร
• โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วฉูปัง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ของไทยให้ลดปริมาณ)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 7 กลีบ
• หอมหัวใหญ่สีม่วง 1/2 หัว

วิธีทำ

1. สับกระเทียมและหอมหัวใหญ่ให้ละเอียดยิบ
2. ใช้น้ำมันถั่วเหลืองที่ตวงไว้ใส่ลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียดลงไปเจียวจนหอมสุกเหลือง กรองด้วยตะแกรง เอาหอมหัวใหญ่วางบนกระดาษซับมัน
3. เช็ดกระทะให้สะอาด เอาน้ำมันเจียวหอมใส่กลับลงไป เจียวกระเทียมแค่พอเหลือง เทใส่ตะแกรง กรองน้ำมันออก เทกระเทียมลงบนกระดาษซับมัน
4. เช็ดกระทะให้สะอาด เอาน้ำมันเจียวกระเทียมใส่กลับลงไป เปิดไฟรอให้น้ำมันค่อนข้างร้อนแล้วปิดไฟ (ต้องปิดไฟนะคะ) ใส่งา พริกป่นและน้ำมันงาลงไปคนให้หอม
5. ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว และเครื่องปรุงทั้งหมดที่เหลือ คนให้เข้ากัน ชิมรส เติมรสเค็มหวานเผ็ดตามที่ชอบ เปิดเตาไฟอีกครั้ง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่ขวด เอาไว้ราดแตงกวาญี่ปุ่น อร่อยมากค่ะ

ทำใส่ขวดตั้งไว้บนโต๊ะเป็นเดือนก็ยังอร่อยค่ะ 

Tag : Daily Dishes, ซอสพริก, น้ำมันพริก, อาหารญี่ปุ่น