น้ำของแกงสีเหลืองอมส้มเข้มข้นรสจัดจากขมิ้น ใส่ใบชะพลูพร้อมกับเนื้อปูชิ้นใหญ่รสหวานอร่อย จะกินกับขนมจีนหรือเส้นหมี่ก็ได้   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กะทิ 2 ถ้วย ใบชะพลูหั่น 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 1 ใบ น้ำตาล...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งหน้า   ส่วนผสมหน้าหมู เนื้อหมูสับ 300 กรัม หอมหัวใ...
    เรามีโครงการจะทำเครื่องข้าวแช่สะสมไปเรื่อยๆ กะว่าปีหน้าจะทำข้าวแช่กินเอง ปีที่แล้วก็ทำค่ะ แต่ทำแบบส่งเดชไม่ได้จดได้จำ ลูกสาวซึ่งเป็นคอข้าวแช่บอกว่าอร่อยเลยมีกำลังใจลุกขึ้นทำเมนูแรกเป็นปลาหมึกกะตอยฉาบ กับข...
  ไปเดินเล่นที่ตลาดหัวรอ อยุธยา ซื้อปลาช่อนนาย่างตัวย่อมๆ มา 1 ตัว ราคา 100 บาท รู้สึกว่าแพงแต่ไม่ได้ต่อ คิดว่าช่วยแม่ค้าให้ได้กำไรมากๆ บ้าง เอากลับมาทำต้มยำใส่ตะลิงปลิงเพราะตอนนี้ดกเต็มต้น   ส่วนผสม ...
  สูตรนี้ใช้เนื้อแก้มวัววากิวเคี่ยวในน้ำแกงมัสมั่นจนเนื้อนุ่มละลายในปาก เครื่องแกงรสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกต่อ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำพริกแกงมัสมั่น 100 ก...
  สำหรับคนที่ไม่ชอบแกงกะทิอาจจะชอบแกงป่ารสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยอย่างใบกะเพรา กระชายพริกไทยอ่อน และใบมะกรูด สูตรนี้แกงกับเนื้อปลากะพง   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) น้ำพริกแกงแดง 100 กรัม เนื้อป...
แกงประเภทขั้วส้ม บางทีสะกดว่า “คั่วส้ม” เป็นแกงไทยที่คนสมัยก่อนกินกันทั่วไป รสจะเปรี้ยวหวาน แต่รสไม่จัดเหมือนแกงส้ม และกะทิจะไม่ข้นเหมือนแกงเขียวหวาน รสจะไม่เผ็ด คนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จักกันและไม่ค่อยทำกันแล้ว จนดูเหมือนว...
  ปลาทูสดเนื้อนุ่มรสหวานและมัน น้ำแกงฉู่ฉี่มีรสหวานเล็กน้อยหอมกลิ่นใบมะกรูดและน้ำพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันเป็นที่สุด   ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) หัวกะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อน...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ...
แกงเขียวหวานสูตรนี้ใส่ใบกะเพราแทนใบโหระพา ทำให้มีกลิ่นหอมฉุนมากขึ้นกว่าเดิม เครื่องแกงตำใหม่ ผัดกับกะทิสดแล้วมีกลิ่นหอมชวนกิน มีรสหวานของกะทิกลมกล่อม   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) หัวกะทิ 3 วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย...
  แกงโบราณที่คล้ายแกงมัสมั่นผสมกับแกงกะหรี่ แกงนี้เคี่ยวกะทิจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม ใส่แตงกวาและหอมหัวใหญ่   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม          ...
  วันก่อนไปตลาดซื้อถั่วแขกมา 10 บาท ได้มาประมาณ 2 ขีดกว่าๆ คุณภาพสดใหม่ใช้ได้ กลับมาทำเมนูที่เราชอบกินมาก ขั้นตอนวุ่นวายนิดหน่อยนะคะ แต่เทคนิคนี้ทำให้ถั่วเขียวสวย ส่วนผสม ถั่วแขกประมาณ 250 กรัม หนำเลี้ยบสับล...
น้ำพริกง่ายๆ ที่ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับฝอยลงไปตำ ได้รสเปรี้ยวสดชื่น เป็นน้ำพริกที่คนโบราณมักจะตำกันในหน้าแล้งที่มะนาวราคาแพง กินกับปลาสลิดทอดฟูและผักสด อร่อยจนไม่มีเวลาคุยกับใคร ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มะม่วงเปรี้ยวสับฝอย 3/4 ถ้ว...
  ทุกวันนี้หาขนมกล้วยอร่อยๆ ได้ยาก แต่ทำเองนั้นง่ายกว่าที่คิด ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกงอมจัดมาขูดเนื้อ ผสมแป้ง กะทิ และน้ำตาล ตักใส่พิมพ์สวยๆ แล้วนึ่งให้สุก โรยหน้าหรือกินคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูด   ส่วนผสม (สำหรับ 4...
  แกงมัสมั่นเป็นแกงที่ไม่เผ็ด ออกรสหวานนิดๆ และมีกลิ่นรสของเครื่องเทศ น้ำแกงต้องข้น ยิ่งเก็บไว้รสจะยิ่งเข้มข้นคล้ายสตู   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ไก่ไทย 1 ตัว มันฝรั่ง 3-4 หัว หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะท...
ตึกสีดำแปลกตาน่าค้นหาที่ตั้งอยู่ริมถนนถนนกาญจนา ย่านบางแค แท้จริงแล้วคือ Galley Bar & Restaurant ร้านอาหารนานาชาติที่อัดแน่นไปด้วยความอร่อยลงตัว ภายในร้านจำลองเป็นห้องครัวบนเรือสำราญ...
ใครที่เป็นแฟนคลับร้านครัวบรรเลง ร้านอาหารไทยมีชื่อย่านสามเสน ตอนนี้เอา 2 มือล้วงกระเป๋าแล้ว 2 เท้าก้าวเข้ามาที่สาขา 2 ในซอยสาทร 7 ได้เลย เพราะหนึ่งในหุ้นส่วนทั้ง 12 คน (คุณอัษฎาวุธ สาคริก เหลนของบรมครู ‘ศร ศิลปบรรเลง’ หรือ 'หลวงปร...
Bombyx by Jim Thompson ฉีกแนวร้านอาหารในเครือจิมทอมป์สันทั้งหมดด้วยการแตกแนวคิดใหม่ Art & Cuisine ที่นำอาหารผสมผสานเข้ากับงานศิลปะ ผ่านเรื่องราวของผ้าที่ยังคงความเป็นจิมทอมป์สันอยู่ ส่วนตัวชายจุกเชื่อว่า “ผ้าไหม” เป็นจุดเริ่มต้นขอ...
“ปาเน็ตโทน” ร้านอาหารเล็กๆ ที่เสิร์ฟความอร่อยมานานกว่า 20 ปี ด้วยดีกรีรสชาติอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ราคาเป็นมิตร พร้อมด้วยบริการที่ใส่ใจสไมล์เซอร์วิส ทำให้ร้านปาเน็ตโทน ครองใจผู้คนทุกยุคทุกสมัย...
หากใครยังจดจำความอร่อยของอาหารเวียดนามที่เคียงคู่กับบาร์สุดเก๋ Happy Endings Eats & Bar กันได้ มาตอนนี้โครงการใหม่ในเครือเดียวกันได้เกิดขึ้นอีกครั้งในชื่อ “โรงอาหารศาลาแดง” (Saladang Dining Hall) ร้านอาหารไทยในบรรยากาศน่ารักที่แฝง...