เรียกว่ายังรันวงการขนมหวานไปได้เรื่อยๆ จริงๆ สำหรับ ‘มัตฉะ’ ขวัญใจทั้งสายฟู้ดและสายหวาน G&C เลยรวม 10 สูตรอร่อยๆ จากมัตฉะมาไว้ให้ (เน้นขนมหวาน) รับรองว่าน่าลิ้มลองทุกเมนู
★1. คุกกี้พินวีลมัตฉะโกโก้★
คุกกี้โฮมเมดที่ผสมผสานค...
โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ชวนคนรักมัทฉะมาสัมผัสเสน่ห์ชาเขียวญี่ปุ่นในชุดน้ำชายามบ่ายใหม่ล่าสุด “Sense of Matcha Afternoon Tea”...
คุกกี้โฮมเมดที่ผสมผสานความละมุนของผงมัตฉะหอมสดชื่นเข้ากับความเข้มของโกโก้ในลวดลายกังหันลม กลายเป็นคุกกี้ลายเกลียวสวยที่ทั้งดูดีและชวนให้ลิ้มลอง เนื้อคุกกี้กรอบร่วน ไม่หวานจัด เหมาะทั้งเสิร์ฟคู่กับชาร้อน หรือเป็นของฝากในช่วงเ...
ในเมื่อใจเรียกร้องหามัตฉะทุกวัน ทีม G&C แจกพิกัด 10 ร้านมัตฉะน่าเช็กอินหลากโลเคชันในกรุงเทพฯ ที่คัดสรรมัตฉะอย่างพิถีพิถันมาทำเป็นเมนูเครื่องดื่มและขนมหวานแสนอร่อย บ้านใครใกล้ร้านไหนตามไปลองได้เลย!...
ปาร์ตี้ Green Tea หรือชาเขียวที่ไม่ใช่แค่การผสมชงชา แต่สามารถนำผงชาเขียวมาโรยขนมต่างๆ ให้กลายเป็น Green Tea Party ในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองบนสวนสวยสไตล์ญี่ปุ่นแบบเซน...
ในที่สุดเราก็ได้มาเยือน Minimalmeal ที่นี่เป็น Tea Table รับเพียงรอบละ 4 ที่นั่ง เสิร์ฟคอร์สชาจับคู่ขนมหวาน เป็นอาร์ตแกลเลอรีขนาดย่อม และเป็นบ้านของคุณพีท-วรศานต์...
บุคคลที่ทำให้พิธีชงชาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในช่วงศตวรรษที่ 16 คือ เซน โนะ ริกิว (Sen no Rikyu) ปรมาจารย์ด้านการชงชาซึ่งถ่ายทอดพิธีอันงดงามและมีแบบแผนมาสู่รุ่นหลังจนเกิด 3 สำนักชงชาหลักในปัจจุบัน...
เค้กโรลสีสันสุดน่ารัก เนื้อเค้กทำจากผงโฮจิฉะหรือชาเขียวคั่ว เนื้อเค้กจึงมีกลิ่นหอมพิเศษ สีน้ำตาลสวย ตรงกลางเป็นครีมซากุระสีชมพูกลิ่นหอมหวาน ตกแต่งเค้กด้วยไวต์ช็อกโกแลตมัตฉะดูสวยงาม
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 60 กรัม
...
บราวนี่มัตฉะที่ทำจากไวต์ช็อกโกแลตและผงมัตฉะ เนื้อสัมผัสหนึบ สีเขียวสวย รสหวานกำลังดี บนหน้าตกแต่งด้วยครีมชีสและครีมมาสคาร์โปเนรสเข้มข้น วาดลวดลายด้วยซอสมัตฉะให้เหมือนกับชิ้นงานศิลปะ
ส่วนผสม
ไวต์ช็อกโกแลต 2...
“เราไปชิมมัตฉะที่ญี่ปุ่นบ่อยมาก แต่ช่วง 8-9 ปีก่อน มัตฉะยังไม่เป็นที่รู้จักในไทยแบบตอนนี้” คุณแจน-ชมพูนุท ผองปัญญา แห่ง ShO.Cozyhouse ร้านมัตฉะที่มาแรงที่สุดร้านหนึ่ง ณ ขณะนี้...
หลายปีก่อน คุณธี-ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์ เปิด Peace Oriental Teahouse ขึ้นที่เอกมัยด้วยความหลงใหลเรื่องชา เครื่องดื่มของชาวตะวันออกที่รสชาตินุ่มลึกและมีประวัติศาสตร์ยาวนาน...
พุดดิงคัสตาร์ดทำจากนมฮอกไกโดที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ผสมกับมัตฉะอุจิ เนื้อเนียนหวานละมุนลิ้น กินคู่กับไอศกรีมวานิลลา ราดด้วยซอสมัตฉะรสเข้มข้น ตกแต่งด้วยคุกกี้รูปปลาดูน่ารัก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ไข่ไก่ 3 ...
เมนูคลาสสิกของอิตาลีที่เปลี่ยนจากกาแฟเป็นมัตฉะ เลดี้ฟิงเกอร์ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำมัตฉะ เพิ่มความหอมด้วยเหล้าสาเก กินคู่กับครีมมาสคาร์โปเนที่หอมกลิ่นเหล้าสาเกนิดๆ เข้ากับชาเขียวร้อนได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)...
คุกกี้ชิ้นเล็กพอดีคำ เนื้อคุกกี้ทำจากมัตฉะผสมกับเนื้อสตรอว์เบอร์รีอบกรอบ เนื้อในเป็นกานาชมัตฉะจากเมืองยาเมะ หวานหอม รสละมุนตัดด้วยรสเปรี้ยวเบาๆ จากไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
น...
ชีสเค้กหน้าไหม้ขนมขึ้นชื่อจากสเปน สูตรนี้ทำจากครีมชีสผสมกับผงมัตฉะจากเมืองอุจิของเมืองเกียวโต เนื้อในเนียนนุ่ม สีเขียวสวยละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับซอสมัตฉะ มีรสขมเข้ากันได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์)
...
คุณป๊อป-ดนิษฐา ลิ้มอัครอังกูร และคุณยูสึเกะ นากานิชิ (Yusuke Nakanishi) เป็นเจ้าของร้าน Koto Tea Space ร้านชาญี่ปุ่นย่านเจริญกรุงที่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น...
ยกระดับประสบการณ์การจิบน้ำชายามบ่ายของคุณด้วยเมนูของว่างที่ใช้สตรอว์เบอร์รีหอมหวานคุณภาพเยี่ยมที่เป็นหัวใจหลัก โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก ‘Rooted in Nature’ ของกลุ่มแชงกรี-ลา...
อากาศร้อนๆ แบบนี้จะมีอะไรดีไปกว่าการได้ดื่มน้ำผลไม้ที่มีทั้งรสชาติหอมหวานและอมเปรี้ยว ตัวช่วยในการเพิ่มความสดชื่นและคลายร้อน G&C จึงนำผลไม้มาทำเป็นเครื่องดื่มแบบง่ายๆ มีสีสันสวยงาม อย่าง Salacca Matcha นำสละที่มีกลิ่น...
เป็นที่ตั้งตารอของคนรักของหวานอยู่แล้วว่าเมื่อไหร่ Oyatsu no Jikan ร้านน้ำแข็งใสชื่อดังจากกรุงโตเกียวสู่โครงการ Velaa Sindhorn Village Langsuan ของเชฟ Hiroyasu Kawate แทกทีมกับเชฟเดช คิ้วคชา จะเปิดตัวเมนูใหม่...
ขณะนี้เทรนด์ “มัทฉะ” กำลังฮอตสุด ๆ มาแรงมากทั้งบนโลกโซเชียล ไม่ว่าจะเป็น IG, TikTok และ YouTube ก็มีคอนเทนต์รีวิวชาเขียวแน่นเต็มฟีดทุกวัน...
