เค้กโรลสีสันสุดน่ารัก เนื้อเค้กทำจากผงโฮจิฉะหรือชาเขียวคั่ว เนื้อเค้กจึงมีกลิ่นหอมพิเศษ สีน้ำตาลสวย ตรงกลางเป็นครีมซากุระสีชมพูกลิ่นหอมหวาน ตกแต่งเค้กด้วยไวต์ช็อกโกแลตมัตฉะดูสวยงาม

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงโฮจิฉะ 15 กรัม
• ไข่แดง 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย (1) 50 กรัม
• นมฮอกไกโด 65 กรัม
• น้ำมันคาโนล่า 40 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ฝงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม
• ไข่ขาว 5 ฟอง

ส่วนผสมและวิธีทำครีมซากุระ
วิปปิงครีม 2 ถ้วย | น้ำเชื่อมดอกซากุระ | น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ

• ผสมน้ำเชื่อมซากุระ น้ำตาลไอซิง และวิปปิงครีมให้เข้ากัน ตีด้วยเครื่องปั่นมือถือจนฟูตั้งยอดปานกลาง

วิธีทำ

1. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่นมฮอกไกโดและน้ำมันคาโนล่า ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก ผงโฮจิฉะ เกลือ และผงฟูใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) ให้เข้ากันจนฟูตั้งยอดปานกลาง ตักใส่แป้งเค้กที่ผสมไว้ ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
3. เทใส่ถาดอบขนาด 37 × 29 เซนติเมตรที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาทีจนสุก พักไว้ให้หายร้อน
4. คว่ำถาดแล้วดึงกระดาษไขออก ตักครีมซากุระใส่ตรงกลาง ค่อยๆ ใช้มือม้วนและดึงให้แน่น พักไว้ในตู้เย็น 30 นาทีให้เซ็ตตัว
5. หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ราดด้วยไวต์ช็อกโกแลตมัตฉะ ตกแต่งด้วยดอกซากุระดองเกลือให้สวยงาม

Tag : มัตฉะ, เบเกอรี, โรลเค้ก, โฮจิฉะ