คุกกี้โฮมเมดที่ผสมผสานความละมุนของผงมัตฉะหอมสดชื่นเข้ากับความเข้มของโกโก้ในลวดลายกังหันลม กลายเป็นคุกกี้ลายเกลียวสวยที่ทั้งดูดีและชวนให้ลิ้มลอง เนื้อคุกกี้กรอบร่วน ไม่หวานจัด เหมาะทั้งเสิร์ฟคู่กับชาร้อน หรือเป็นของฝากในช่วงเทศกาล

ส่วนผสม

• เนยจืด 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 335 กรัม
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัตฉะ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ พักไว้
2. ตีเนยและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และวานิลลา ตีให้เข้ากันดี
3. ใส่ส่วนผสมของแห้งตามลงไป ตีให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ผงมัตฉะ อีกส่วนใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันดี
5. คลึงโดแต่ละก้อนให้ได้ขนาด 8 × 12 นิ้ว นำมาวางซ้อนกัน แล้วม้วนเป็นแท่งยาว ห่อฟิล์มถนอมอาหาร แล้วแช่เย็น 30 นาที
6. หั่นคุกกี้หนา 1 เซนติเมตร นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนและไฟล่าง 15 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง พร้อมรับประทาน

Tag : Eat Well Live Well, ของกินเล่น, คุกกี้, มัตฉะ, เบเกอรี