บราวนี่มัตฉะที่ทำจากไวต์ช็อกโกแลตและผงมัตฉะ เนื้อสัมผัสหนึบ สีเขียวสวย รสหวานกำลังดี บนหน้าตกแต่งด้วยครีมชีสและครีมมาสคาร์โปเนรสเข้มข้น วาดลวดลายด้วยซอสมัตฉะให้เหมือนกับชิ้นงานศิลปะ

ส่วนผสม

• ไวต์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนยจืด 120 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• ผงมัตฉะ 15 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ครีมชีส 1/2 ถ้วย
• ครีมมาสคาร์โปเน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย
• ซอสมัตฉะสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ละลายไวต์ช็อกโกแลตกับเนยจืดบนอ่างน้ำร้อนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูและมีสีเหลืองอ่อน ใส่ไวต์ช็อกโกแลตที่ละลายเตรียมไว้
3. ใส่แป้งสาลี ผงมัตฉะ และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา ตักใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที (เนื้อในจะฉ่ำ) พักไว้ให้หายร้อน
4. ผสมครีมชีส ครีมมาสคาร์โปเน และน้ำตาลไอซิงให้เข้ากัน
5. ปาดครีมลงบนเนื้อเค้กบราวนี่ เกลี่ยให้ทั่ว ค่อยๆ ใช้พายยางปาดซอสมัตฉะบนหน้า และตกแต่งด้วยแผ่นทองให้สวยงาม

Tag : บราวนี่, มัตฉะ, เบเกอรี