Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูป รส กลิ่น เสียง และแรงบันดาลใจ

วันที่ 15 มกราคม 2567  281 Views
นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 282 เดือนมกราคม 2567

ด้วยภารกิจที่มากมายในแต่ละวันจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่ Prae’s Kitchen ร้านดังในโลกออนไลน์จะออกบูท แต่ล่าสุดเรามีโอกาสได้ชิมเค้กชาเย็นในตำนานที่งาน Gourmet Foodie Fest ทั้งยังได้พบ คุณแพร-ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น เจ้าของสูตรลับความอร่อยแบบตัวจริงเสียงจริง จึงถือโอกาสนี้ขอสัมภาษณ์ ซึ่งคุณแพรตอบรับและเปิดบ้านให้ทีมงานแบบเอ็กซ์คลูซีฟ พร้อมเลี้ยงอาหารให้เราได้อิ่มท้องกันถ้วนหน้า

Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูปรสกลิ่นเสียงและแรงบันดาลใจ

คุณแพรเป็นที่รู้จักในแวดวงอาหารมายาวนานกว่า 25 ปี เพราะหลังเรียนจบจากต่างประเทศก็สานฝันเปิดร้านอาหารที่ปรุงจากสูตรที่คิดค้นขึ้นเอง “การรู้ตัวเร็วว่ารักในสิ่งไหน ก็ทำให้เราเริ่มต้นได้เร็ว สำหรับแพรรู้ตัวว่ารักการทำอาหาร ตอนไปเรียนที่อังกฤษจึงขอคุณพ่อเรียนที่สถาบันสอนทำอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ควบคู่ไปด้วย กลับมาก็เปิดร้านในคอนเซ็ปต์อาหารโฮมเมดอย่างสปาเกตตี สตู ข้าวผัดปลาสลิด เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่ทำให้คนนึกถึงร้านเราเสมอ นอกจากนี้แพรยังคิดสูตรเค้กชาเย็นที่แรกในประเทศไทย ใครอยากกินต้องมาที่ร้านนี้เท่านั้น”

Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูปรสกลิ่นเสียงและแรงบันดาลใจ

จากเด็กนิติศาสตร์ที่ไม่มีพื้นฐานทางด้านการตลาดหรือการประชาสัมพันธ์ แต่อาศัยใจรักในการทำอาหารและอยากนำเสนอความต่างที่มีที่เดียว ค่อยๆ เก็บเกี่ยวประสบการณ์และเป็นที่มาของการทำธุรกิจคอนซัลท์ทางด้าน Branding และ Marketing ในปัจจุบัน “เราอยากทำสิ่งที่แตกต่าง ความต่างจะทำให้คนนึกถึงเรา แพรชอบทำมาร์เก็ตติงเพราะรู้สึกสนุก ตลาดเปลี่ยนแปลงเร็วมาก ทำให้ต้องครีเอตตลอดเวลา เราทำงานบนพื้นฐานว่าถ้าผลิตของดี มีคุณภาพ มีทาร์เก็ต มีภาพลักษณ์ชัดเจน เราจะมีที่ยืนในตลาดเสมอ

Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูปรสกลิ่นเสียงและแรงบันดาลใจ

“หลังจากปิดร้านอาหารที่ทำมานานกว่า 10 ปี แพรก็เริ่มทำเพจ Prae’s Kitchen เป็นคอมมูนิตีเล็กๆ ให้กับคนรักการทำอาหาร มีแจกสูตรขนม สูตรอาหาร เป็นพื้นที่พูดคุยแบ่งปันข้อมูลกับลูกเพจที่ติดตามเรามานาน บางทีไปเวิร์กช็อป ไปอีเวนต์ ไปเป็นกรรมการไอรอนเชฟไทยแลนด์ เราก็เอาประสบการณ์มาเล่าสู่กันฟัง”

Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูปรสกลิ่นเสียงและแรงบันดาลใจ

ความสุขคือการได้ทำในสิ่งที่รัก “ความรักในสิ่งที่ทำจะทำให้ตื่นตัวอยากครีเอตตลอดเวลา โดยเฉพาะสิ่งที่คนอื่นยังไม่ทำ แพรจะคิดค้นทดลองสูตรขนมใหม่ๆ ทุกเดือน หรือในเทศกาลสำคัญอย่างปีใหม่ เราก็คิดสูตรเค้กที่ไม่ต้องใส่ตู้เย็น นอกจากนั้นแล้วแพ็กเกจยังต้องสวยงามสะดุดตา ซึ่งแพรได้น้องยูน-ปัณพัท เตชเมธากุล ศิลปินไทยระดับโลกมาออกแบบให้ แพรเชื่อว่าอะไรที่ทำด้วยใจจะยิ่งได้ผลดีทวีคูณ ซึ่งเป็นสโลแกนของแพรคิทเช่น ‘ให้ขนมของ Prae’s Kitcheng เป็นตัวแทนส่งมอบความสุขให้คนที่คุณรักและตัวคุณเอง’ ”

Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูปรสกลิ่นเสียงและแรงบันดาลใจ

หลังจากสร้างสีสันและแรงบันดาลใจในโลกออนไลน์มาระยะหนึ่งก็ถึงเวลาที่ Prae’s Kitchen จะกลับมาทำขนมให้แฟนคลับหายคิดถึงโดยเริ่มในช่วงโควิด-19 “ลูกค้าสามารถซื้อขนมผ่าน Line OA : @Prae’s Kitchen ซึ่งแพรจะโพสต์และตอบไลน์ลูกค้าเอง เป็นโปรเจ็กต์เล็กๆ ที่เราทำแล้วมีความสุข นอกเหนือจากงานหลักคือบริษัทคอลซัลท์ เมนูสุดฮอตยกให้เค้กชาเย็น เค้กหน้านิ่มที่ใช้ชาตรามือที่ให้สีและกลิ่นชัดเจน รับประทานเย็นๆ นุ่มละลายในปาก รสหวานน้อยทำให้กินได้หลายคำ นอกจากนั้นยังมี มะตูมบาร์ เหมือนบราวนี่ บลอนดี้กล้วยตาก มีเนื้อสัมผัสหนึบๆ ของกล้วยเล็บมือนางตาก เค้กกาแฟเย็น น้องใหม่รสชาติเหมือนกินกาแฟเย็นเข้มข้นสูตรอาแปะ และจูนพาร์เฟต์ ขนมที่ได้แรงบันดาลใจจากน้องจูนสาวิตรี มีส่วนผสมของบราวนี่กล้วยตาก บลอนดี้ ซอสช็อกโกแลต ครัมเบิล ครีมชีส และวิปครีม”

Prae’s Kitchen แบรนด์ขนมหวานพรีเมียมที่เสิร์ฟความสุขผ่านรูปรสกลิ่นเสียงและแรงบันดาลใจ

คุณแพรยังเล่าถึงโปรเจ็กต์ปีหน้าที่อยากให้ทุกคนติดตาม “แพรมีแพลนทำเค้กวีแกนที่กินได้บ่อยแบบไม่เบื่อ รวมถึงเค้กที่ครีเอตจากแรงบันดาลใจของผู้คนแล้วนำมาตั้งเป็นชื่อเค้ก นอกจากนี้คือเพิ่มช่องทางออนไลน์ทุกแพลตฟอร์มเพื่อให้เข้าถึงง่ายขึ้น แพรยังอยากแบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับอาหาร เคล็ดลับ หรือเทคนิคต่างๆ ที่เป็นไลฟ์สไตล์ลิฟวิงที่ทำง่ายและมีความสุข

“เราต้องมองหาสิ่งที่ทำแล้วมีความสุข สามารถสร้างรายได้ สิ่งสำคัญคือต้องซื่อสัตย์กับตัวเองและลูกค้า จะทำให้สิ่งที่เราทำยั่งยืน ถ้าของเราดีลูกค้าจะบอกต่อเอง” คุณแพรกล่าวทิ้งท้าย

ใครที่กำลังมองหาแรงบันดาลใจดีๆ อย่าช้ากดติดตาม Prae’s Kitchen ได้แล้วทุกแพลตฟอร์มออนไลน์


Tag: Food in Biz, ขนมหวาน, ร้านขนมออนไลน์, เบเกอรี่

เรื่องโดย

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed