จากร้านราเมงขนาดกะทัดรัดเพียง 8 ที่นั่งในย่านชิบูย่า สู่การเป็นหนึ่งในร้านราเมงระดับตำนานที่คนญี่ปุ่นยอมต่อคิวยาวไม่รู้จบ Soba House Konjiki Hototogisu เจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดาว ติดต่อกันถึง 5 ปี (2019–2023) เดินทางมาเสิร์ฟประสบการณ์รสชาติแบบต้นตำรับให้ชาวไทยได้ลิ้มลองแล้วที่ชั้น 4 โซน EATELIER, Siam Paragon

เบื้องหลังความอร่อย คือฝีมือของเชฟ Atsushi Yamamoto ผู้หลงใหลการสร้างสรรค์รสชาติอันซับซ้อน ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบธรรมชาติกว่า 70 ชนิด นำมาผสานกับวัตถุดิบพรีเมียมจากทั่วโลก ไฮไลต์สำคัญคือเส้นสดทำใหม่ทุกวันจากแป้งสาลีฮอกไกโด 4 ชนิด ให้สัมผัสหนึบ นุ่ม และดูดซับน้ำซุปได้ยอดเยี่ยม รวมถึงน้ำซุป “สามชั้น” เทคนิคเฉพาะตัวที่เชฟยามาโมโตะเป็นผู้บุกเบิก ซึ่งหลอมรวมซุปไก่ ดาชิญี่ปุ่น และซุปหอยลายสด จนได้เป็นรสอูมามิที่ลึกและกลมกล่อมไม่เหมือนใคร

เมนูซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาด Shoyu Ramen ราเมงซอสถั่วเหลืองเบสน้ำซุป 3 ชนิด ได้แก่ น้ำซุปไก่ทั้งตัว ซุปดาชิญี่ปุ่น 6 ชนิด และซุปหอยลายสด นำมาผสมกันจนเกิดรสอูมามิหลายมิติ กลิ่นและรสจะค่อย ๆ เปลี่ยนไปในแต่ละคำที่ชิม ท็อปด้วย ซอสพิสตาชิโอแบล็กทรัฟเฟิลโฮมเมด ช่วยเพิ่มความหอมมันยิ่งขึ้น

Kamo Shoyu Ramen ซุปเป็ดรสเข้มที่ผสานดาชิญี่ปุ่นและซุปหอยลายสดได้ความกลมกล่อมชัดเจน กินพร้อมเนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำ

ใครชอบความเข้มข้นต้องลอง Spicy Tonkotsu Ramen ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนานกว่า 16 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหมูสับโฮมเมด เผ็ดร้อนกำลังดี ช่วยตัดกับความมันของซุปได้อย่างลงตัว

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูกินเล่นน่าลิ้มลอง ทั้ง เต้าหู้เย็น เนื้อสัมผัสนุ่มเด้งกินแล้วสดชื่น เกี๊ยวซ่าหมู แป้งบางไส้แน่น และไก่คาราเกะ เสิร์ฟคู่ซอสโฮมเมด 3 รส ที่เข้าคู่กับราเมงทุกชามได้อย่างลงตัว

991, ศูนย์การค้าสยามพารากอน ชั้น 4, โซน Eaterlier, แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

0630786191

เปิดทุกวัน (11.00 - 21.00 น.)

ราคา 400-600 บาท (รับบัตรเครดิต)

view google map

Tag: มิชลินสตาร์, ราเมน, ราเมนเส้นสด, ร้านราเมน, สยามพารากอน