เมนูที่แสดงถึงความอบอุ่น ใช้ปารีสแฮมนำมาต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพรด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม ลอกหนังออกแล้วบากหนังเป็นกากบาท ปักด้วยกานพลูให้ทั่วชิ้นดูสวยงาม ราดซอสฮันนี่ชิลลีแล้วนำไปอบจนซอสเคลือบมันวาวทั้งชิ้น จะมีรสเผ็ดและหวาน

ส่วนผสมและวิธีทำซอส
น้ำผึ้ง 2 ถ้วย | น้ำส้มสด 1 ถ้วย | มัสตาร์ดโฮลเกรน 2 ช้อนโต๊ะ | พริกผัดน้ำมัน ตราไร่ทิพย์ 1 ช้อนโต๊ะ | โป๊ยกั๊ก ตราไร่ทิพย์ 2-3 ดอก | อบเชย ตราไร่ทิพย์ 1 แท่ง | ลูกผักชี ตราไร่ทิพย์ 1/2 ช้อนชา | ยี่หร่า ตราไร่ทิพย์ 1/2 ช้อนชา | เกลือทะเล 1 ช้อนชา | พริกไทยดำป่น ตราไร่ทิพย์ 1/2 ช้อนชา

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟ พักไว้ แล้วกรอง

ส่วนผสมแฮม
ปารีสแฮม (Paris Ham) 1 ชิ้น (หนักประมาณ 2 กิโลกรัม) | หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าใหญ่ 1 หัว | ต้นกระเทียมใหญ่ 1 ต้น | ใบไทม์ 2-3 กิ่ง | ใบกระวาน 2 ใบ | เกลือ 1 ช้อนชา | น้ำเปล่าประมาณ 3 ลิตร | กานพลู 20-30 ดอก

วิธีทำ

1. ใส่แฮมในหม้อ ใส่น้ำเปล่าให้พอท่วม ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดลงในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.30 ชั่วโมงจนหนังนุ่ม
2. ยกแฮมขึ้นจากหม้อ ตัดเชือกออก ค่อยๆ ใช้มีดลอกหนังออกให้เหลือแต่ชั้นไขมัน (ขณะที่ยังร้อนอยู่) จากนั้นบากหนังเป็นกากบาท นำกานพลูปักลงบนชั้นไขมัน เรียงให้ทั่วและสวยงาม ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วชิ้น
3. นำแฮมเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30-40 นาทีจนสุกและสีเหลืองสวย ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับผักย่าง

ขอขอบคุณผลิตภัณฑ์จากไร่ทิพย์
บริษัท ไร่ธัญญะ จำกัด
62/3 หมู่ที่ 3 ตำบลบางใหญ่ อำเภอบางใหญ่
จังหวัดนนทบุรี
โทร. 0-2418-7111

เอื้อเฟื้อสถานที่
ร้านนิยายบ้านสวน
ถนนเลียบคลองหนองทับ ตำบลหนองเพรางาย
อำเภอไทรน้อย จังหวัดนนทบุรี
โทร. 08-1820-7619

Tag : ปารีสแฮม, แฮม, ไร่ทิพย์