เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

วันที่ 16 มกราคม 2567  1,063 Views (0 รีวิว)

ห่างหายจากการรวมสูตร “พาย” ไปเสียนาน เลยต้องมาอัพเดทให้สายหวานใจฟูหน่อย งานนี้มีถึง 10 สูตรอร่อยเลยทีเดียว

1. พายแอปเปิลกุหลาบ หอมอร่อยหน้าตาสวยงาม

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

ทำพายแอปเปิ้ลอย่างเดียวก็ดูจะธรรมดาไป ลองตกแต่งหน้าให้สวยงามเป็นรูปกุหลาบน่าชิม

ส่วนผสม (ทำได้ 6 ชิ้น)

  • แป้งพายชั้นสำเร็จรูปขนาด 7x10 นิ้ว 3 แผ่น
  • แยมแอปริคอต 1/4 ถ้วย
  • แอปเปิลกาล่า 2 ผล
  • น้ำตาลไอซิงสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ผ่าครึ่งแอปเปิลเอาไส้และเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง คลุกกับเกลือเล็กน้อย พักไว้ 5 นาที ล้างเอาเกลือออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  
  2. ตัดแป้งพายชั้นตามยาว 10x3.5 นิ้ว  
  3. ทาแป้งพายด้วยแยมแอปริคอต เรียงแอปเปิลบนแผ่นแป้งให้เลยแผ่นแป้งเล็กน้อย พับแป้งมาปิดแอปเปิลแล้วม้วนเรียงใส่พิมพ์มัฟฟิน นำไปอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาทีจนสุกเหลือง พักไว้ให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิง

2. Fruit Cocktail Pies พายแสนอร่อยทำง่ายๆ ด้วยฟรุตค็อกเทล

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

แป้งพายหอมกรุ่นเนย สอดไส้ซอสที่ทำมาจากผลไม้กระป๋อง อร่อยฟินเหมือนกัน

ส่วนประกอบอื่นๆ

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. เตรียมแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตามลงไป ใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) กดสับส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ
  2. ใส่น้ำเย็นลงไปทีละครึ่ง ใช้พายยางนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เตรียมกระดาษไขแผ่นใหญ่ 2 แผ่น แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน คลึงแป้งแต่ละส่วนให้ได้ขนาด 15 × 6 นิ้ว ทำซ้ำจนได้ 2 แผ่น คลุมหน้าด้วยกระดาษไข นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  4. กรองฟรุตค็อกเทลแยกน้ำและเนื้อออกจากกัน ชั่งตวงให้ได้สัดส่วนตามสูตร ใส่แป้งข้าวโพดลงในส่วนของน้ำเชื่อม นำไปตั้งไฟ กวนจนสุกข้น ใส่ผลไม้ที่กรองไว้ลงไป กวนต่อ 1 นาที พักไส้ผลไม้ให้เย็นลง แล้วแบ่งเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน
  5. นำแป้งที่พักไว้ออกจากตู้เย็น แบ่งแป้งชิ้นละ 3 นิ้วตามทางยาว จะได้ทั้งหมด 5 ชิ้นต่อแผ่น
  6. ในแต่ละชิ้นให้ตัดกลางชิ้นให้ได้แป้งขนาด 3 × 3 นิ้ว 2 แผ่น ตักไส้ลงบนแป้งแผ่นแรก ประกบด้วยแป้งอีกแผ่น กดขอบแป้งให้แน่นดีโดยใช้ส้อมกดให้เป็นลาย แล้วตัดแต่งให้สวยงาม ทำซ้ำจนได้พายทั้งหมด 10 ชิ้น แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จัดเรียงพายลงบนถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่บางๆ โรยน้ำตาลทรายให้ทั่วดี ใช้มีดกรีดตรงกลางพายเล็กน้อยเพื่อให้ระบายไอน้ำได้ นำเข้าเตาอบ 25 นาที
  8. พักพายให้เย็นลง 10 นาที จัดเสิร์ฟ

3. พายช็อกโกแลตพริก

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

จะมีอะไรที่เข้ากับช็อกโกแลตได้ดีไปกว่าพริก! เมื่อกินกับแป้งพายกรุบกรอบยิ่งเข้ากัน

ส่วนผสมแป้งพาย

  • เนยจืดแช่เย็นตัดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/3 ถ้วย
  • เนยขาวแช่เย็นตัดสี่เหลี่ยมลูกเต่า 1/3 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา 
  • น้ำเย็นจัด 170 กรัม

ส่วนผสมพริกเชื่อม

  • น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น 3-4 เม็ด

ส่วนผสมไส้พายช็อกโกแลต

  • ดาร์กช็อกโกแลตสับ 250 กรัม
  • วิปปิงครีม 180 กรัม
  • น้ำตาลกลูโคส 30 กรัม
  • เนยสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้ารัม (Rum) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นคาเยน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามผสมให้เข้ากัน ใส่เนยจืดและเนยขาวลงในส่วนผสมแป้ง บี้เนยให้เป็นเม็ดทรายเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทน้ำเย็นใส่ลงไป ผสมพอเข้ากัน
  2. แผ่นแป้งให้หนา 1/8-1/4 นิ้ว
  3. แล้วกรุลงพิมพ์กดให้เสมอกับพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มก้นพายให้เป็นรูทั่วๆ แช่เย็นไว้ 10-15 นาที
  4. วางกระดาษรองอบบนแป้งพาย ใส่เมล็ดถั่วให้เต็มเพื่อให้น้ำหนักของถั่วกดตัวแป้งไว้ จะทำให้พายได้รูปทรงสวยงาม
  5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ  10 นาที แล้วนำถั่วออก แล้วอบต่อ ประมาณ 5-10 นาที จนแป้งพายสุกเป็นสีน้ำตาลทองสวย นำออกจากเตาอบ พักไว้จนเย็นสนิทแล้วถอดออกจากพิมพ์
  6. ต้มน้ำและน้ำตาลจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม ใส่พริกลงเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนน้ำเชื่อมงวดลงและเนื้อพริกฉ่ำน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที
  7. พักไว้จนคลายความร้อน ตักพริกเชื่อมออก พักไว้ โรยลงบนพายที่อบไว้ให้ทั่ว พักไว้ เพื่อรอทำไส้พาย
  8. ต้มวิปปิงครีมกับน้ำตาลกลูโคสจนร้อน เทลงในช็อกโกแลตที่หั่นไว้ พักไว้สักครู่จนช็อกโกแลตเริ่มละลาย คนให้เข้ากัน เติมเนยผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  9. เติมเหล้ารัมและพริกป่น คนให้เข้ากัน ชิมรส หากชอบรสจัดเติมพริกได้อีก
  10. เทช็อกโกแลตใส่พายที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว นำมาตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ตกแต่งด้วยพริกเชื่อมและใบสะระแหน่ให้สวยงาม

4. Apple Pie Bites

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

พายแอปเปิ้ลไซต์เล็ก แต่ยังอัดแน่นไปด้วยความอร่อยเกินพิกัด

ส่วนผสม (12-15 ชิ้น)

  • แป้งพายชั้นแช่แข็ง  300 กรัม 
  • แอปเปิลเขียวหั่นเสี้ยวเล็ก 1-2 ผล
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
  • อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • ไข่แดงผสมน้ำเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนม 1 ฟอง

วิธีทำ

  1. คลึงแป้งพายชั้นเป็นแผ่นบางสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 8 × 12 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ให้ฐานมีความกว้าง 2 นิ้ว ปลายอีกด้านแหลม
  2. ทาไข่ขาวให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายแดง ใส่ถั่วต่างๆ และวางชิ้นแอปเปิลหนาประมาณ 2 นิ้ว ม้วนให้แน่น ลักษณะเหมือนครัวซองต์
  3. เรียงใส่ถาดให้ห่างกัน 2 นิ้ว ทาด้วยไข่แดงให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ขนมจะพองเป็นชั้นๆ สีเหลืองสวย ยกออกจากเตา

5. พายบลูเบอร์รี

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

ใช้แป้งพายสำเร็จรูปที่หาซื้อง่าย ส่วนไส้เป็นบลูเบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสม

  • พายสำเร็จรูปแบบแช่แข็ง แผ่นกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว 2 แผ่น
  • ไส้พายบลูเบอร์รีกระป๋องของ Wilderness ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. 1. ปูกระดาษไขรองอบบนถาดขนาด 7 × 11 × 1 นิ้ว หยิบแผ่นแป้งพายที่อ่อนตัวแล้วแผ่นแรกวางลงบนถาด ตักแบ่งบลูเบอร์รีครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) มาใส่ลงบนด้านหนึ่งของแผ่นแป้ง แล้วพับประกบอีกด้านของแผ่นแป้งทับลงเข้าหากัน ได้เป็นรูปครึ่งวงกลม ใช้มือพับจีบตลอดแนวริมขอบที่ประกบกันให้ปิดสนิท เพื่อกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา
  2. 2. จากนั้นวางอีกแผ่นลงไปคู่กัน ทำในลักษณะเดียวกับแผ่นแรก แล้วยกถาดไปใส่เตาติ๊งติ๊ง ที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 200 องศาเซลเซียส / 400 องศาฟาเรนไฮต์ ปุ่มเวลา 25 นาที

6. พายองุ่นกับครีมมาสคาร์โปน

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

ได้ความหอมมันของชีสมาสคาร์โปน ตัดกับรสหวานฉ่ำขององุ่นลูกโต

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

  • แป้งพายร่วนแช่แข็งสำเร็จรูปขนาด 9 นิ้วอบสุก  1  ถาด
  • องุ่นชนิดต่างๆ เช่น องุ่นเขียวมัสกัต องุ่นเคียวโฮ องุ่นแดง องุ่นไข่ปลา และองุ่นดำ ประมาณ 300-400 กรัม
  • ชีสมาสคาร์โปน 250กรัม
  • ครีมเฟร้นช์ (Crème Fraîche)  1/3  ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิง  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 3  ช้อนโต๊ะ
  • ฝักวานิลลา 1 ฝัก
  • น้ำตาลไอซิงสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. กรีดและขูดเมล็ดวานิลลาออกจากฝัก เตรียมไว้
  2. ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีชีสมาสคาร์โปนกับครีมเฟร้นช์ น้ำตาลไอซิง น้ำผึ้ง และวานิลลานาน 4-5 นาทีจนฟูเบา พักไว้ในตู้เย็น
  3. เมื่อจะเสิร์ฟตักครีมใส่ในแป้งพาย วางองุ่นบนหน้าพายให้สวยงามและโรยด้วยน้ำตาลไอซิงตามชอบ

7. พายฟักทอง

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

ใครว่าพายฟักทองต้องกินเฉพาะเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น หากอยากลิ้มลองก็แค่ลงมือ!

ส่วนผสม

  • ขนมปังกรอบเอบีซีป่น 1 1/2 ถ้วยตวง 
  • เนยละลาย 1/3 ถ้วยตวง 
  • น้ำตาลไอซิง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ฟักทองบดละเอียด 2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง 
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง 
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา 
  • อบเชยผง 1 ช้อนชา 
  • ขิงผง 1/2 ช้อนชา 
  • กานพลูผง 1/4 ช้อนชา
  • น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • วิปครีม 1 ถ้วยตวง
  • วอลนัต

วิธีทำ

  1. แป้งพายใช้ขนมปังกรอบเอบีซีป่น เนยละลาย น้ำตาลไอซิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุในถาดพายขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว กดให้แน่นและเรียบสม่ำเสมอกัน จากนั้นนำถาดไปแช่ตู้เย็นไว้
  2. นึ่งฟักทองจนนิ่มแล้วยีผ่านตะแกรงจนได้ฟักทองบดละเอียดใส่ลงในชาม ตามด้วยไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง เกลือ อบเชยผง ขิงผง  กานพลูผงใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกะทิลงไปทีละนิดขณะที่ใช้พายซิลิโคนคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมลงในถาดพายที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 425  องศาฟาเรนไฮต์/220 องศาเซลเซียส ปุ่มเวลา 50 นาที
  4. พอครบ 15 นาทีก็ปรับปุ่มความร้อนลดลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์/175 องศาเซลเซียส รอเวลาไปจนได้ยินเสียงติ๊ง ป้าเจี๊ยบจึงยกถาดพายออกจากเตาอบมาวางพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น
  5. หลังจากนั้นนำวิปครีมออกมาตีจนขึ้นฟู นำถาดพายออกมาตกแต่งหน้าด้วยวอลนัต ตัดแบ่งพายเป็นชิ้นๆ แล้วยกถาดพายออกไปวางบนโต๊ะ เคียงข้างด้วยถ้วยวิปครีมให้บริการตัวเองตามชอบ

8. พายพุดดิงเชอร์รี่

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

พุดดิ้งเชอร์รี่สีแดงรสเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันดีกับแป้งพายทำเอง

ส่วนผสม

  • แยมเชอร์รี (Cherry Topping) 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
  • เนยขาว 2/3 ถ้วยตวง
  • น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง 
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ 
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • นมข้นจืดร้อนๆ 1 ถ้วยตวง
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับเนยขาวลงในชาม ใช้ส้อมยีๆ จนแป้งกับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ จากนั้นก็พรมน้ำเย็นที่ผสมเกลือป่นลงไป ใช้พายพลาสติกคนเบาๆ พอเข้ากัน แล้วตะล่อมเป็นก้อนกลมๆ นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
  2. จากนั้นเปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส นำแป้งพายออกมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆ กรุลงในถาดพายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว จับจีบที่ขอบให้สวยงาม ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูห่างๆ ที่ก้นถาดเพื่อกันไม่ให้แป้งโป่งขึ้นมาเวลาถูกความร้อนขณะอบ ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาทีก็เรียบร้อย วางพักไว้
  3. ไส้พายทำไม่ยากตวงน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด เกลือป่นลงในหม้อเคลือบ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นจืดร้อนๆ ลงไป คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเดือดปุดๆ และเนื้อพุดดิงข้นขึ้น
  4. ยกหม้อเคลือบออกจากเตามาใส่ไข่แดง 2 ฟอง คนเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักน้ำแยมเชอร์รีผสมลงไป ไม่เอาเนื้อเชอร์รี คนให้เข้ากัน 
  5. ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใช้เวลาเดือดประมาณ 2 นาทีก็ยกลงมาใส่เนยสดคนจนเนยละลายเข้ากันดีแล้วเทลงในถาดพายทันที
  6. วางทิ้งไว้ให้เย็นลงก่อนนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจึงใส่หน้าแยมเชอร์รีส่วนที่เหลือ

9. พายมะพร้าว

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

ของหานยอดฮิตของคนรักขนมหวาน รสหวานกลมกล่อมของครีมมะพร้าว และความนัวนมถั่วเหลือง

ส่วนผสมเปลือกพาย (Crust)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 113 กรัม
  • น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใส่แป้งสาลี เกลือ และน้ำตาลลงในโถ Food Processor ปั่น 2-3 ครั้ง
  2. ใส่เนยตัดเป็นก้อนเล็กๆ ปั่นพอเป็นเม็ดทรายหยาบ
  3. ใส่น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าปั่นแล้วแป้งยังไม่เกาะเป็นก้อนเติมน้ำอีกช้อน พอแป้งจับเป็นก้อนเทลงบนกระดาษไข ตบให้เป็นก้อนบาง แช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมงจนแข็งตัว
  4. นำแป้งออกมาคลึงให้บาง (ใช้กระดาษไข 2 แผ่น) โดยวางบนกระดาษไขและคลึงบนกระดาษไข กรุแป้งพายลงบนพิมพ์แล้วขลิบขอบให้สวย
  5. วางกระดาษไขปิดหน้าแป้ง วางทับด้วยเม็ดน้ำหนัก (ที่ใช้วางหน้าพาย)
  6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสนาน 15 นาที เอากระดาษและเม็ดน้ำหนักออก อบต่ออีก 5 นาที พักไว้บนตะแกรง

ส่วนผสมไส้ (Filling)

  • กะทิ 1 3/4 ถ้วย
  • นมถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/3 + 1/3 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่แดง 5 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด (หรือแป้งมันฝรั่งก็ได้) 1/4 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (มากกว่าก็ได้)
  • เนยจืด   30  กรัม
  • วานิลลา หรือรัม มากน้อยตามชอบ

วิธีทำ       

  1. ใช้หม้อก้นหนาต้มกะทิ นมถั่วเหลือง เกลือ และน้ำตาล 1/3 ถ้วยจนมีฟองรอบหม้อ ปิดไฟ
  2. คนไข่แดงกับน้ำตาล 1/3 ถ้วยและแป้งข้าวโพดจนเข้ากันดี
  3. ค่อยๆ ตักส่วนผสมกะทิร้อนทีละ 1/2 ถ้วยใส่ในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน
  4. เทส่วนผสมไข่แดงลงในหม้อ เปิดไฟปานกลาง ใช้พายคนตลอดเวลา ใส่เนื้อมะพร้าว คนจนส่วนผสมเริ่มเดือดและข้น ปิดไฟ
  5. เติมวานิลลาและเนย คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ปิดด้วยฟิล์ม วางให้คลายความร้อนบนตะแกรง
  6. ตักหน้าใส่เปลือกพาย แช่ตู้เย็นไว้ 3 ชั่วโมง

ส่วนผสม Topping (วิปครีม)

  • วิปปิงครีม 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิง 1/3 ถ้วย
  • วานิลลา 1 ช้อนชา  (หรือรัม แล้วแต่ชอบ)
  • ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ละลายผงเจลาตินในน้ำเย็น นำเข้าไมโครเวฟ 40-50 วินาทีหรือจนเริ่มเดือด พักไว้จนอุ่นๆ
  2. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนตั้งยอดอ่อน ใส่เจลาติน ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
  3. ตักใส่บนไส้พายหลังแช่เย็นแล้ว 3 ชั่วโมง แช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง ก่อนตัดโรยด้วยมะพร้าวอบแห้งให้สวย

10. พายมะนาวชิวชิว

เบเกอรี่เลิฟเวอร์กดเลิฟ 10 เมนูพายโฮมเมด หลากไส้ อร่อยเด็ด

ฐานล่างเป็นแครกเกอร์กรุบกรอบ เสริมความอร่อยด้วยรสมะนาวรสเปรี้ยวละมุน

ส่วนผสม

  • ขนมปังกรอบป่น 1 2/3 ถ้วยตวง
  • เนยสดรสเค็ม 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิธีทำ

  1. ขนมปังกรอบรูปสัตว์ทะเลตัวเล็กๆ เอามาตำจนได้ขนมปังกรอบป่น ละลายเนยสดรสเค็มแล้วนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปกรุจนแน่นในถาดอะลูมินัมฟอยล์ขนาด 9 นิ้ว ส่งถาดแป้งครัสต์เข้าไปรอในตู้เย็น
  2. จากนั้นก็คั้นมะนาว ตีไข่ไก่ 3 ฟองจนเข้ากันดีแล้วกรองผ่านกระชอนอีกที ผสมน้ำมะนาวและไข่กับนมข้นหวานยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีก็เอาออกมาวางพักไว้ให้เย็น 
  3. จากนั้นตักใส่ครัสต์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ส่งกลับคืนเข้าตู้เย็น เสร็จแล้ว อีกสองชั่วโมงก็พร้อมเสิร์ฟ

Tag : พาย, รวมสูตรอร่อย, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed