10 สูตรแอปเปิล หลากหลายความอร่อย

วันที่ 6 มกราคม 2564  1,492 Views (1 รีวิว)

เชื่อไหมว่าผลไม้อย่าง “แอปเปิล” สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน และเครื่องดื่มสูตรพิเศษ ใครที่อยากลองรังสรรค์เมนูแอปเปิล G&C แนะนำ 10 สูตรนี้เลย

★ 1. ไก่ทอดชนิตเซลกับแอปเปิลชัตเนย์ 

ไก่ทอดชนิตเซลกับแอปเปิลชัตเนย์

อกไก่แร่บางๆ ทอดกรอบ กินคู่กับแอปเปิลชัตเนย์ ซอสแอปเปิลน้ำส้มคั้น ผลไม้แห้งต่างๆ และอบเชย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • อกไก่แล่บาง 2 อก
  • เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละเล็กน้อย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังป่นสำหรับชุบทอด
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมแอปเปิลชัตเนย์

  • แอปเปิลเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3  ผล
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
  • ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย
  • อบเชย 1  แท่ง
  • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ลูกเกดและแครนเบอร์รีแห้งรวมกัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ทำชัตเนย์โดยผสมทุกอย่างใส่หม้อ ยกเว้นลูกเกดและแครนเบอร์รีแห้ง ตั้งไฟปานกลางต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 45 นาที ชิมรส (คนเป็นระยะ) ยกลง ใส่ลูกเกดและแครนเบอร์รี พักไว้ให้เย็น
  2. ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ตบแป้งบางๆ ชุบไข่ไก่ตีพอแตก คลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
  3. เสิร์ฟไก่ชนิตเซลพร้อมชัตเนย์แอปเปิลและผักตามชอบ

★ 2. ซัลซาแอปเปิลกับตอร์ติญาชิปอบเชย 

ซัลซาแอปเปิลกับตอร์ติญาชิปอบเชย

ปกติเราจะคุ้นเคยกับซัลลามะม่วง และมะเขือเทศ ครั้งเปลี่ยนใหม่มาลองชิมซัลซาแอปเปิลกันบ้าง รับรองว่ารสชาติดีไม่ต่างกันเลย เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาชิปอบเชยหอมๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • แอปเปิลแดง 1 ผล
  • สตรอว์เบอร์รี 8-10 ผล
  • แยมราสป์เบอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมตอร์ติญาชิปอบเชย

  • แป้งตอร์ติญา 4-6 แผ่น
  • น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
  • สเปรย์น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำตอร์ติญาชิปอบเชยโดยผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และผงอบเชยให้เข้ากัน พ่นสเปรย์น้ำมันให้ทั่วแผ่นตอร์ติญา (หรือใช้แปรงทาน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วแผ่นตอร์ติญาก็ได้) โรยน้ำตาลที่ผสมไว้แล้วให้ทั่ว ตัดแป้งเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก เรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 7-10 นาทีจนเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา พักไว้
  2. หั่นแอปเปิลและสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก เคล้ากับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาชิปอบเชย

★ 3. แอปเปิลต้มไวน์แดง 

แอปเปิลต้มไวน์แดง

เราใช้แอปเปิลเขียวที่มีรสเปรี้ยวนำ ต้มกับไวน์แดง น้ำแอปเปิลและอบเชย ราดด้วยน้ำผึ้งหอมหวานและวิปครีม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • แอปเปิลเขียว 3 ผล
  • น้ำแอปเปิล 100 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
  • ไวน์แดง 100 มิลลิลิตร
  • อบเชย 1 แท่งสั้น
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำผึ้งเล็กน้อย
  • วิปครีมและโรสแมรี่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ผ่าแอปเปิลเป็น 4 ชิ้น (ไม่ต้องปอกเปลือก) คว้านเมล็ดออก แช่ในน้ำเกลือไว้สักครู่
  2. ผสมน้ำแอปเปิล น้ำเปล่า และไวน์แดง ใส่อบเชย เกลือป่น ใส่แอปเปิลลงต้ม ใช้ไฟแรงปานกลาง พอเดือดลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 30 นาที (จนน้ำขลุกขลิก)
  3. ตักแอปเปิลใส่จาน ราดน้ำผึ้ง ใส่วิปครีม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่

★ 4. เค้กแอปเปิล 

เค้กแอปเปิล

เค้กเนื้อฟูๆ หอมกรุ่นกริ่นเนย เพิ่มเติมคือรสเปรี้ยวอมหวานของแอปเปิลเขียว

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยสดเค็มละลาย 1/4 ถ้วย
  • แอปเปิลเขียวหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดเค็มละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแอปเปิล น้ำตาลทรายแดง และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟโดยใช้ไฟกลาง 1 นาที 30 วินาที จนแอปเปิลนิ่ม ยกออกจากเตา พักไว้
  2. คนเนยสดเค็มละลายกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ คนต่อให้เข้ากันทั่ว
  3. ใส่แป้งเค้กและผงฟู ตีต่อให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่เข้าไมโครเวฟและรองด้วยกระดาษรองอบประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ใส่แอปเปิลที่ทำไว้เล็กน้อย ใส่ส่วนผสมแป้งเค้กทับจนเกือบเต็มพิมพ์
  4. นำเข้าเตาไมโครเวฟโดยใช้ไฟกลางประมาณ 2 นาทีหรือจนเค้กสุก ยกออกจากเตา ตักแอปเปิลที่เหลือพร้อมน้ำใส่ เสิร์ฟอุ่นๆ 

★ 5. แอปเปิลชุบแป้งทอด 

แอปเปิลชุบแป้งทอด

ใครจะรู้ว่าผลไม้อย่าง “แอปเปิล” ก็สามารถรังสรรค์ออกมาให้เป็นเมนูของว่างได้เหมือนกัน แอปเปิลแดงหรือเขียวหั่นแว่นเจาะรูตรงกลาง จากนั้นชุบแป้งและนำไปทอด อร่อยเหาะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • แอปเปิลแดงหรือเขียวหั่นแว่นเจาะรูตรงกลาง 4  ผล
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมสด 2/3 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำตาลไอซิงผสมผงอบเชยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. ตีไข่ไก่ผสมกับนมสดและน้ำมันพืชให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือ คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมข้น
  2. ใส่แอปเปิลลงชุบ แล้วทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. โรยด้วยน้ำตาลไอซิงผสมผงอบเชยให้ทั่ว

★ 6. Apple Pie Bites 

Apple Pie Bites

แป้งพัฟสำเร็จรูปมาคลึงเป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น แอปเปิล ลูกเกด แอปริคอต และถั่วต่างๆ ชิ้นเล็กๆ กินเพลิน แถมยังพกพาสะดวก

ส่วนผสม (12-15 ชิ้น)

  • แป้งพายชั้นแช่แข็ง  300 กรัม 
  • แอปเปิลเขียวหั่นเสี้ยวเล็ก 1-2 ผล
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 1/2 ถ้วย
  • อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • ไข่แดงผสมน้ำเล็กน้อยสำหรับทาหน้าขนม 1 ฟอง

วิธีทำ

  1. คลึงแป้งพายชั้นเป็นแผ่นบางสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 8 × 12 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ให้ฐานมีความกว้าง 2 นิ้ว ปลายอีกด้านแหลม
  2. ทาไข่ขาวให้ทั่ว โรยน้ำตาลทรายแดง ใส่ถั่วต่างๆ และวางชิ้นแอปเปิลหนาประมาณ 2 นิ้ว ม้วนให้แน่น ลักษณะเหมือนครัวซองต์
  3. เรียงใส่ถาดให้ห่างกัน 2 นิ้ว ทาด้วยไข่แดงให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก ขนมจะพองเป็นชั้นๆ สีเหลืองสวย ยกออกจากเตา

★ 7. Apple Pandowdy 

Apple Pandowdy

ขนมหวานคล้ายพายแอปเปิลและแอปเปิลครัมเบิล แต่ที่มีมากกว่าคือกลิ่นหอมของเมเปิลไซรัป รวมแล้วขนมเมนูนี้จะมีรสเข้มข้นกว่าพายแอปเปิล เพราะมีส่วนผสมของขิงและกานพลู

ส่วนผสมไส้

  • แอปเปิลเขียวสดๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 กิโลกรัม
  • น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
  • จันทน์เทศป่น (Nutmeg) 1/2 ช้อนชา
  • ขิงป่น (หรือขิงแก่สดขูด) 1  ช้อนชา
  • กานพลู 1/4 ช้อนชา
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • เมเปิลไซรัป 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (+ 1/2 ถ้วยถ้าแอปเปิลไม่สด)       
  • เนย 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • อุปกรณ์  กระทะเหล็กหรือพิมพ์หนักๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 11-12 นิ้ว ลึกอย่างน้อย 2 นิ้ว

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกแอปเปิลและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่  ใส่น้ำมะนาว คลุกให้ทั่วเพื่อไม่ให้แอปเปิลดำ
  2. ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด เครื่องเทศ วานิลลา เนย เมเปิลไซรัป และน้ำในแอปเปิล คลุกให้ทั่ว ตักใส่พิมพ์
  3. นำส่วนผสมแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมาคลึงให้เป็นแผ่นบาง ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม คลุมแอปเปิลให้มิด โรยน้ำตาลให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ (วางชั้นล่างสุดของเตาอบ)  ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 30 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิลจะเดือด ใช้พายกดหน้าแป้งให้น้ำท่วมแป้ง อบต่ออีก 15-20 นาทีจนหน้าเหลือง
  4. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น กินกับวิปครีมหรือไอศกรีม

★ 8. แครนเบอร์รีแอปเปิลสแควร์ 

แครนเบอร์รีแอปเปิลสแควร์

เค้กเนยสดเนื้อแน่นหอมๆ ด้านบนมีครัมเบิล ซอสแครนเบอร์รีผสานกับแอปเปิลเขียว

ส่วนผสมครัมเบิล

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ 
  • ลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
  • เนยสดเค็มเย็นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • เนยสดเค็มพักจนนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
  • แครนเบอร์รีแช่แข็งละลายแล้ว 1 ถ้วย
  • แอปเปิลเขียว 2 ผล
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาลทรายแดง ลูกจันทน์ป่น ใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดใช้ส้อมบี้เนยให้เข้ากันกับแป้งจนเป็นก้อนเล็กๆ หยาบๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็น  
  2. ปอกเปลือกแอปเปิลหั่นชิ้นเล็กคลุกกับเกลือพักไว้
  3. ทำเค้กโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล และไข่ไก่ลงในชามผสม ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าให้เข้ากัน ใส่เนยสด ตีต่อจนฟูเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถาดขนาด 7 x 11 x 1 นิ้ว เกลี่ยให้เรียบ
  4. โรยแอปเปิลสลับกับแครนเบอร์รี่ให้ทั่วๆ โรยครัมเบิล นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตา

★ 9. มูสลีแอปเปิลและลูกแพร์ 

มูสลีแอปเปิลและลูกแพร์

ม็อกเทลรสหวานละมุน ด้วยการรวมรสชาติของผลไม้อย่าง แอปเปิลและลูกแพร์ มีมูสลี่เสริมรสสัมผัสด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • แอปเปิลแดงทั้งเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
  • ลูกแพร์แดงทั้งเปลือกหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ผล
  • น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย
  • น้ำแข็งบด 1 ถ้วย
  • มูสลี 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ปั่นแอปเปิล ลูกแพร์ น้ำเชื่อม น้ำแข็ง และมูสลีครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน
  2. เทใส่แก้ว โรยมูสลีที่เหลือ

★ 10. Apple Cranberry Bellini 

Apple Cranberry Bellini

ม็อกเทลสูตรนี้ดัดแปลงมาจาก “เบลลินี่” (Bellini) ที่มีส่วนผสมหลักจาก “โพรเซคโก” สปาร์กลิงไวน์ของอิตาเลียน ผสมกับน้ำผลไม้ เช่น น้ำพีช น้ำส้ม หรือน้ำทับทิม เปลี่ยนเป็นน้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง ก็สดชื่นไม่แพ้กัน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง 1/2  ถ้วย
  • น้ำแครนเบอร์รี 1/4 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • เบอร์รีสำหรับตกแต่งตามชอบ

วิธีทำ

  1. แช่น้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิงและน้ำแครนเบอร์รีให้เย็นจัด
  2. ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นทรอปิคอลพันช์กับน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำแครนเบอร์รี และน้ำแอปเปิลไซเดอร์สปาร์กลิง คนให้เข้ากัน
  3. เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเบอร์รีตามชอบ

Tag : รวมเมนูอร่อย, แอปเปิ้ล

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


5.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed