กุ้งทอดกับเกล็ดขนมปังพริกชวงเจีย

วันที่ 20 มกราคม 2563  515 Views (0 รีวิว)

กุ้งทอดกับเกล็ดขนมปังพริกชวงเจีย

กุ้งทอดทั้งตัวจนกรอบกินได้ทั้งเปลือก โรยเกล็ดขนมปังปรุงรสให้เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมชวนกินด้วยพริกหอมชวงเจีย กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งขนาดกลาง 500 กรัม
  • พริกหอมชวงเจีย 1 ช้อนชา
  • เมล็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะพูน
  • ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกหอมชวงเจีย 1/4 ช้อนชา
  • พริกป่นเล็กน้อย
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

  1. คั่วเมล็ดพริกไทยดำและพริกหอมชวงเจียพอหอม (แยกคั่ว) ตำให้ละเอียด
  2. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก หมักกับพริกหอมชวงเจีย พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และเกลือ พักไว้ 30 นาที
  3. ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนพอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
  4. ทำส่วนผสมเกล็ดขนมปังโดยเจียวกระเทียมสับและขิงกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟแรงปานกลางค่อนข้างอ่อนจนกระเทียมเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ 
  5. ใช้กระทะใบเดิม (เช็ดน้ำมันออก) ใส่เกล็ดขนมปังลงคั่วด้วยไฟอ่อนพอเหลือง ใส่พริกหอมชวงเจีย พริกป่น พริกไทย เกลือ และกระเทียมกับขิงที่คั่วไว้ คั่วทั้งหมดให้เหลืองกรอบ ใส่ต้นหอมซอย ตักโรยบนกุ้งทอดให้ทั่ว

Notes

เกล็ดขนมปังป่นถ้าเกล็ดใหญ่เกินไปขยำให้เป็นเกล็ดเล็กเท่าๆ กัน เวลาคั่วจะได้เหลืองกรอบเสมอกัน

Tag : กุ้ง, อาหารจีน

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed