หอยแครงลวกและหอยแมลงภู่นึ่ง

วันที่ 23 ธันวาคม 2562  2,061 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 233 เดือนธันวาคม 2562

หอยแครงลวกและหอยแมลงภู่นึ่ง

หอยแครงและหอยแมลงภู่ของอร่อยคู่ถิ่นทะเลไทย คนท้องถิ่นแนะให้ซื้อหอยช่วงข้างขึ้นเพราะเนื้อหอยจะใหญ่เต็มฝา หอยทั้ง 2 ชนิดไม่ต้องปรุงมาก เพียงลวกหรือนึ่งพร้อมสมุนไพร กินกับน้ำจิ้มรสแซ่บก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • หอยแครง 500 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 500 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียมไทยแกะเปลือกเล็กน้อย 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  1. ตำพริก​และกระเทียมให้แหลก​ ใส่น้ำมะนาว​และน้ำปลา​ ผสมให้เข้ากัน​ ใส่น้ำตาล คนและชิมรส

วิธีทำ

  1. ล้างหอยแครงให้สะอาด ใส่เกลือแช่ไว้ 1 ชั่วโมงจนหอยคายดินออก ลวกหอยในน้ำเดือดจนสุกตามชอบ ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัด
  2. หอยแมลงภู่นึ่งในหม้อพร้อมกับโหระพาและตะไคร้ (ไม่ต้องใส่น้ำในหม้อ) นึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุก เสิร์ฟหอยทั้ง 2 ชนิดพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

Notes

  • หอยแครงลวกแล้วมาแช่น้ำเย็นจัดเนื้อหอยจะเด้งกรอบ
  • เอื้อเฟื้อสูตรและอาหารสำหรับถ่ายภาพ : ร้านขนำน้อยหอยใหญ่ อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี คุณเชน โทร. 08-9645-5333, FB : ขนำน้อยหอยใหญ่

Tag : ซีฟู้ด, หอยแครง, หอยแมลงภู่

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed