ต้มจิ๋วเนื้อ

วันที่ 23 กรกฎาคม 2562  245 Views (0 รีวิว)

ต้มจิ๋วเนื้อ

แกงน้ำใสรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายต้มยำ มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาและใบกะเพรา

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

  • เนื้อวัวสันใน 300 กรัม
  • มันเทศ 150 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • หอมแดงซอย 8-9 หัว
  • ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 หยิบมือ

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อวัวและมันเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อและเกลือ ต้มไฟอ่อนจนเนื้อสุกนุ่ม
  3. ใส่มันเทศและหอมแดงลงต้มให้สุกนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูสวนบุบ ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา ใบโหระพา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

Notes

ขณะต้มเนื้อหมั่นช้อนฟองเพื่อให้น้ำแกงใส และไม่ควรคนบ่อยๆ เพราะจะทำให้มันเทศเละและน้ำแกงขุ่น
ขอขอบคุณ : เชฟวิไลรัตน์  กรนพเกล้า และเชฟศุภพิชญ์  โอภาสวิศัลย์ Thai Cuisine Chef Instructor เชฟผู้สอนวิชาการครัวไทย โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

Tag : เนื้อวัว

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น