กุ้งคั่วพริกเกลือ

วันที่ 10 มิถุนายน 2562  387 Views (1 รีวิว)

กุ้งคั่วพริกเกลือ

เมนู กุ้งคั่วพริกเกลือ ควรใช้กุ้งตัวเล็กที่เปลือกไม่แข็ง เอามาคลุกแป้งเล็กน้อย ทอดในน้ำมัน แล้วค่อยมาคั่วกับพริกชี้ฟ้าสับ และเกลือ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งขาวตัวเล็ก 500 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด
  • ขิงสับ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ เจียวให้เหลืองกรอบ  2  ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย  3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก ซับน้ำให้แห้ง คลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ นำลงทอดในน้ำมันร้อนท่วมไฟแรงพอสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. เทน้ำมันออกจากกระทะ ใช้กระทะเดิมตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งและพริกชี้ฟ้าสับ ผัดสักครู่ ใส่ขิง เกลือ  กระเทียมเจียว และต้นหอม ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Notes

เมนูนี้กินกุ้งได้ทั้งเปลือก ควรใช้กุ้งตัวเล็กที่เปลือกไม่แข็ง เช่น “กุ้งตะกาด” กุ้งทะเลตัวเล็กซึ่งมีมากช่วงฤดูฝน หรือจะใช้กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วยตัวเล็ก แทนก็็ได้

Tag : เมนูกุ้ง

คะแนนและรีวิว


4.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed